Bloemkoolpuree
Puree van bloemkool. Het is zo eenvoudig als het klinkt. En het is ook nog eens super lekker! Helemaal met een zelf gemaakte knoflook-tijm olie. Deze bloemkoolpuree is een smaakvol bijgerecht om je avondmaaltijd compleet te maken. Mijn schoonzus vertelde laatst dat ze bloemkoolpuree had gemaakt. Ik was direct geïnspireerd om dit ook voor jullie te maken. Deze puree wordt het lekkerst als je de bloemkool met een staafmixer mixt en dus niet met een stamper. Je krijgt dan een veel romiger resultaat.
Ratatouille met zoete aardappel en Parmezaan
Wisten jullie dat het Nederlandse woord 'ratjetoe' (van rommeltje) een verbastering is van het Franse 'ratatouille? Ik kwam het per toeval tegen op wikipedia. Altijd leuk om te weten! Dit gerecht is echter alles behalve een rommeltje. Althans de manier waarop ik het gerecht maak. Ik heb alles in plakjes gesneden en plakje voor plakje in een ovenschaal gelegd. Zo krijg je een super mooi vegetarisch gerecht met veel kleur en mooie smaken. Traditioneel maak je ratatouille van in blokjes gesneden groenten die gaar pruttelen in een verse tomatensaus. Dat ziet er wel een beetje rommelig uit. Dus ik begrijp
Venkelsoep met prei
Dit is een verrukkelijk lekkere venkelsoep voor groot en klein. De venkel geeft deze soep een anijs-achtige smaak die heel goed combineert met prei, verse tijm en kerrie. Ook gaat er een appeltje in, wat de soep ietsje zoet maakt. Een gezonde soep dus die bij veel mensen in de smaak zal vallen. Het feit dat je misschien nog niet veel met venkel hebt gemaakt, kan je doen twijfelen om er iets mee te maken. Maar deze venkelsoep is heel toegankelijk en het perfecte recept om kennis te maken met venkel. Het is een van de recepten die ik heb
3x zoete aardappelpuree
Zoete aardappel, wat ben je lekker! Je kunt 'm koken, grillen, poffen op de BBQ, bakken, wokken en stampen tot een smeuïge puree. De zoete aardappel heeft van zichzelf een lekkere, lichtzoete smaak. Met deze 3x zoete aardappelpuree recepten voegen we nog wat extra smaak toe aan de puree waardoor het echt smullen is! Ga je voor zoete aardappelpuree met gebakken champignons en verse tijm, voor pittig-zoete aardappelpuree met kruidnagel en kaneel of voor fris-zoete aardappelpuree met crème fraîche, citroen en dille? Zoete aardappel is fantastisch. En weet je waarom? Hij is voedzaam, lekker lang houdbaar en superlekker. Bewaar zoete
Ovenschotel met gehakt en rode biet
Het voordeel van een ovenschotel? Als de schotel in de oven staat heb je tijd over! Zo is de keuken al opgeruimd voordat je aan tafel schuift, of heb je tijd om even te relaxen. Deze ovenschotel met gehakt en rode biet bevat ook een gele paprika, bleekselderij, geitenkaas, pijnboompitjes en verse tijm. En dat maakt hem niet alleen lekker, maar ook gevarieerd. Biologische voorgekookte bietjes zijn echt een uitkomst, zeker als je een kleintje in huis hebt. Onze dochter is nu 7 maanden oud en ze is dol op deze rode knollen! Als ik deze ovenschotel maak, kan ik
Gevulde courgettes met kip, tomaat en mozzarella
Wie ons al wat langer volgt, weet dat dit niet ons eerste recept voor gevulde courgette is. We hebben er inmiddels al een aantal gemaakt. Een courgette vullen is gewoon leuk, lekker, makkelijk en natuurlijk gezond. We gebruiken een courgette per persoon. Dan heb je direct al 400 gram groente per persoon te pakken. De vulling maken we dit keer van kip met pomodori tomaten en mozzarella. We voegen er ook nog knoflook en verse tijm aan toe. Een heerlijk Italiaans gerecht dat je doet verlangen naar warm weer en het geluid van de Mediterraanse zee. Weet je wat ik
Gegrilde asperges met granaatappel en bonen erbij
Wat leuk! Niemand minder dan Herman den Blijker heeft ons benoemd tot ambassadeur van de witte boon! Herman wil ons helpen vaker bonen erbij te doen. En dat komt goed uit, want witte bonen zijn heerlijk gezond en kunnen inderdaad overal bij. Zo combineren ze in dit frisse voorjaarsrecept perfect met de gegrilde asperges en granaatappel. Ik zeg: 'Bonen erbij!' Omdat wij als ambassadeur natuurlijk helemaal achter de witte boon (en bonen in het algemeen) staan, zullen we in de aankomende weken meerdere recepten op de site plaatsten waar we witte bonen voor gebruiken. We willen laten zien dat je echt heel veel
Tomatentaart
We hebben een tomatentaart gemaakt! Het is een hartige taart met Roma tomaten (die zijn lekker stevig), courgette, ui, feta, knoflook, groene pesto en tijm. Je hoeft de courgette niet van te voren te bakken. Courgette kan je rauw eten en door het vocht uit de tomaten wordt de courgette toch een beetje zacht in de oven. De groene pesto geeft deze tomatentaart extra smaak. Heb jij de smaak goed te pakken, dan kan je de pesto ook zelf maken. Dat is helemaal niet ingewikkeld, het recept vind je hier. Tomaten zijn erg gezond voor je! En dat maakt deze
Preischotel met geitenkaas
Dit is een eenvoudige preischotel met geitenkaas, gehakt, paprika en tijm. Simpel om te maken, ideaal voor op een doordeweekse dag. Geen poespas en gewoon lekker. Deze preischotel is bovendien koolydraatarm: aardappelen of rijst zijn niet nodig. Prei komt uit de lookfamilie en werd rond 2100 voor Christus al gegeten! De Romeinse keizer Nero vond prei erg lekker en werd daarom Porrophagus = preivreter genoemd :-). Prei is heel het jaar verkrijgbaar in Nederland, dus we kunnen onszelf ook wel preivreters noemen. Prei vind ik altijd een beetje ui-achtig, en ik ben gek op ui dus prei eet ik graag. Je