Met een avocado salade kan je veel kanten op. Het voordeel van avocado is dat het super gezond is en goed vult.

Een avocado vinden wij los niet zo lekker, maar in combinatie met andere ingrediënten is het heerlijk! Avocado is een beetje zacht en heeft een nootachtige smaak. Het is de enige vrucht die vet bevat. En dat zijn gezonde vetten! We combineren avocado in deze gezonde avocado salade met appel en geitenkaas. Een heerlijke romige en frisse salade tegelijkertijd. We maken het af met een frisse dressing van limoensap en olijfolie en voegen tot slot nog wat vers gesneden koriander toe. Een toppertje! Wij zien de avocado als een vrucht die je moet ontdekken. En gebruik je hem voor het eerst, bekijk dan even hier hoe je hem makkelijk snijdt. Dit lunch recept is goed voor 2 personen, maar je kan er ook 4 kleinere porties uithalen als voorgerecht. Wij gebruiken overigens zachte geitenkaas die je in rolletjes in de supermarkt koopt. Harde geitenkaas is vast ook heel lekker, maar dat smaakt wat sterker en is dus meer voor de echte geitenkaas liefhebber. Zachte geitenkaas ruikt ook helemaal niet zo erg naar geit. Voor het geval je daar vies van bent ;-). Probeer het gewoon eens uit in combinatie met andere ingrediënten, zoals in deze gezonde salade. :-)