Rujak | Indonesische fruitsalade
Deze pittige fruitsalade is verrassend lekker! Het is een Indonesische fruitsalade met rujak saus. Die saus maak je van pinda's en zoete en pittige sojasaus. Mega lekker en perfect voor bij de BBQ of op de camping! Rujak is een geliefd gerecht in de Indonesische keuken en heeft zijn wortels diep in de culturele tradities van het land. Deze unieke fruitsalade combineert een verscheidenheid aan tropisch fruit, zoals mango, ananas, en papaja, met een kenmerkende saus die zowel zoet als pittig is. Het gerecht varieert van regio tot regio, maar het hart blijft hetzelfde: fris fruit gecombineerd met rijke, complexe
Witte asperges met rode bieten, feta en aardappel
Een heerlijk vega diner: witte asperges met rode bieten, feta en aardappel. Wat een feestje! De zon schijnt, de vogels fluiten en iedereen komt weer vaker buiten. Hoe lekker is het om van deze gezonde maaltijd te genieten in de zon? Ik zeg: fantastisch lekker. En weet je wat ook zo fijn is? Dit recept is makkelijk om te maken en staat daardoor snel op tafel. Top! Witte asperges staan bekend als het 'witte goud' en zijn typisch een lente-delicatesse. Het seizoen van witte asperges begint in april en eindigt traditioneel op 24 juni. Deze groente groeit onder de grond
Pompoenlasagne met spinazie en ricotta
Deze vegetarische pompoenlasagne met spinazie en ricotta is superlekker en gezond. We gebruiken plakken pompoen als lasagnebladen; dat betekent nog meer groente in je lasagne. De vulling maak je van verse spinazie, ricotta en tomatenblokjes. Super smaakvol en eenvoudig om te maken. Lasagne met bladen van pompoen Lasagne is het lievelingsgerecht van onze dochter Ella. Ze noemde het eerst altijd 'salagne'. Nu ze in groep 3 zit, gebeurt dat niet meer. Maar schattig was het zeker. Als ik lasagne maak, doe ik dit altijd uit de losse pols. Het is het perfecte gerecht om restjes in te verwerken. Laatst liep
Koolrolletjes met zoete aardappel
Deze Chinese koolrolletjes zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een voedingsbommetje. We vullen de Chinese kool met gepofte zoete aardappel, linzen, tomatenpuree, knoflook, munt en peterselie. Een bizar lekkere combinatie! De zoete aardappel en linzen zorgen voor een stevige portie vezels en eiwitten, terwijl de verse kruiden en tomatenpuree je lichaam voorzien van essentiële vitamines en mineralen. Koolrolletjes maken Chinese kool kun je heel goed vullen. Helemaal als je de koolbladeren in zijn geheel gaarkookt (dit duurt zo'n 8 minuten) en ze even laat uitlekken en afkoelen. Want dan zijn ze zacht en kun je ze
Zoete aardappeltaart met spinazie en ricotta
Kijk dan hoe leuk deze zoete aardappeltaart eruit ziet! Het is eigenlijk een soort quiche met spinazie waarin je plakjes zoete aardappel steekt. Het is een heerlijk en simpel recept met lekker veel groente. Deze zoete aardappeltaart met spinazie en ricotta is goed voor 2-3 personen. Heb je een beetje over, dan kun je dat ook perfect koud eten. Als lunch bijvoorbeeld. Zoete aardappel versus gewone aardappel Zoete aardappel heeft onze voorkeur boven de traditionele aardappel. Daarmee zeggen we niet dat de normale aardappel ongezond is, in tegendeel. Maar het kan nog net wat gezonder. Waar een gewone aardappel veel
Bestel ons boek: 50x avondeten zonder vlees
Heb jij ons boek 50x avondeten zonder vlees al in huis? In deze opvolger van bestseller 50x lunchen zonder brood vind je 50 vegetarische, makkelijke, lekkere en gezonde hoofdgerechten die binnen 30 minuten op tafel staan. Van volkoren plaatpizza met groene asperges, gestoomde groenten met paprikadressing en kokossoep met vegetarische kipstukjes tot buddha bowl. Met voor de hand liggende ingrediënten, die gewoon verkrijgbaar zijn bij de lokale supermarkt. Voor mensen met een druk leven, een gezin, duo of solo; vaker vegetarisch eten is voor iedereen een goed idee! Bestel jouw exemplaar van 50x avondeten zonder vlees Waarom een boek met recepten zonder
Thaise noedel salade met pindadressing
Ontdek de exotische smaken van de Thaise keuken met deze overheerlijke Thaise noedel salade. Deze salade combineert de frisheid van knapperige groenten met de rijke, pittige smaken van een zelfgemaakte pindadressing, geïnspireerd op de Thaise keuken. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een bijzonder bijgerecht, deze Thaise noedel salade met pindadressing zal zeker indruk maken. Deze Thaise noedelsalade is niet alleen heerlijk qua smaak, maar ook een feest om te zien. De kleurrijke mix van groenten - rode paprika, wortel, komkommer, en lente-ui - zorgt voor een feestje op je bord. Voor een extra Thaise
Geroosterde bloemkool en broccoli uit de oven met krieltjes
In onze drukke levensstijl is het soms een uitdaging om een gezonde, smakelijke maaltijd op tafel te zetten waar iedereen in het gezin blij van wordt. Maar geen zorgen. Dit recept voor geroosterde bloemkool en broccoli uit de oven met krieltjes heeft het allemaal. Het is niet alleen erg lekker, toegankelijk qua smaak en gezond, maar ook simpel om te maken. Perfect voor een doordeweekse maaltijd. Bloemkool en broccoli zijn supergezond. Ze zijn rijk aan vitamines (zoals vitamine C en K), mineralen, vezels en antioxidanten, die allemaal bijdragen aan een gezonde levensstijl. Ze lijken op kleine bomen, wat de kinderen
Pompoensoep met appel en gember
Een heerlijke zoete en romige pompoensoep met appel en gember. Dit gezonde soeprecept past helemaal bij de januari-vibe: gezond eten, meer bewegen en fitter worden. Biologische hokkaido pompoen is de basis voor deze voedzame soep. Appel, gember, kardemom, cayennepeper en cashewnoten voegen smaak en voedingsstoffen toe. Heb je ook de goede vibe te pakken en wil je gezonder leven? We bedenken precies daarvoor lekkere, eenvoudige en gezonde recepten. Recepten die je wél maakt omdat ze realistisch zijn in een druk leven. We gebruiken ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. Fijn toch. En weet je wat leuk is,
Wrap rolletjes | NYE snack
Wat zet jij op tafel op met New Years Eve? Maak je oud & nieuw feestje compleet met deze kleurrijke groenterolletjes. Heerlijke wrap rolletjes gevuld met muhamarra, guacamole en spinazie. Geweldig lekker, gezond én feestelijk. Tricolore groenterolletjes Wrap rolletjes zijn niet nieuw. Je hebt de klassiekers met zalm en kruidenkaas of ham en kruidenkaas. Naast de classics is het ook wel eens leuk om deze vrolijke hapjes te maken. Door gebruik te maken van drie kleuren wraps, zien ze er super feestelijk uit! Voor dit recept gebruiken we rode bietenwraps, wortelwraps en volkoren wraps. Een feestje om te zien en