Salades, wij zijn er dol op! Zeker in de zomer als het warm is en de zon schijnt. Frisse salades met vers sappig zoet fruit gecombineerd met knapperige witlof. Maar deze salade bevat meer. Om de salade voedzamer te maken voegen we een zakje doperwten, linzen en maismix toe van HAK. Uit de zak direct door de salade. Vet handig, ook voor als je op pad bent.

Peulvruchten zijn gezond

Door het toevoegen van peulvruchten aan je salade zorg je voor een extra portie vezels en eiwitten. Je salade vult hierdoor beter en hij voorziet je langer van energie. Daarnaast bevatten peulvruchten veel b-vitaminen en mineralen zoals ijzer, calcium, molybdeen en fosfor. Belangrijke stofjes om je lichaam gezond te houden. Als klap op de vuurpijl helpen peulvruchten het slechte LDL cholesterol verlagen waardoor je bloedvaten in goede conditie blijven en zo de kans op hart- en vaatziekten afneemt.

frisse zomersalade

Alle salades: Bonen erbij!

Het toevoegen van bonen aan je salade wordt nog makkelijker met de nieuwe stazak van HAK. De bonen worden gegaard in de zak in minimaal vocht en zonder conserveermiddelen(!). Slechts een klein beetje zout wordt toegevoegd. De bonen blijven hierdoor extra knapperig en behouden meer smaak. Omdat er bijna geen vocht in de zak zit, hoef je de bonen niet eerst af te gieten of af te spoelen voordat je ze door je salade doet. Zak open maken en direct toevoegen. Ook super handig voor op je werk als je ter plekke en in weinig tijd je salade wilt bereiden.

Voor dit recept hebben we de nieuwe stazak mix gebruikt van HAK. Zo heb je direct een lekkere combinatie te pakken van doperwten, linzen en mais en breng je nog meer variatie aan in je salade. Neem voor meer inspiratierecepten met HAK bonen hier een kijkje.

Frisse zomersalade

Naast het verse fruit en de bonen geven we deze salade een extra fris en zomers tintje door wat verse munt toe te voegen en de dressing te maken op basis van limoen. De dressing is trouwens echt een knaller! Jennifer heeft hem verzonnen (ik wil er niet vandoor gaan met de credits) en dat is goed gelukt. Ze heeft limoensap gecombineerd met een uitgeperst teentje knoflook, een eetlepel volle yoghurt, honing en een beetje zout. Een verrukkelijke combinatie die erg goed samengaat met deze heerlijke zomersalade.

Frisse zomersalade met doperwten, linzen en maismix
Door: 
Recept: Salade
Keuken: Hollands
Voorbereidingstijd: 
Bereidingstijd: 
Totaaltijd: 
Aantal porties: 2
 
Frisse zomersalade met vers fruit en peulvruchten
Dit heb je nodig
  • HAK Doperwten, linzen, mais mix - 200 gram (1 hele stazak)
  • Witlof - 500 gram
  • Aardbeien - 100 gram
  • Bramen - 50 gram
  • Walnoten - 30 gram
  • Munt - 10 blaadjes
  • -Dressing-
  • Limoen - 1
  • Knoflook - 1 teen
  • Volle yoghurt - 1 eetlepel
  • Honing - 1 eetlepel
  • Zout - naar smaak
Zo maak je het
  1. Snijd de witlof doormidden en verwijder de harde kern en het kontje
  2. Snijd de witlof in repen en spoel af indien nodig
  3. Doe de witlof in een ruime kom
  4. Voeg de mix van HAK uit de stazak toe
  5. Was de aardbeien en de bramen, ontkroon de aardbeien, en voeg het fruit toe samen met de walnoten
  6. Hak de blaadjes munt grof en voeg ook toe
  7. Knijp voor de dressing de limoen uit in een schaaltje, pers de knoflook uit en voeg toe
  8. Voeg de honing en yoghurt toe en breng op smaak met wat zout
  9. Schenk de dressing over de salade en schep alles door elkaar
Tips
Wil je extra lang op deze salade kunnen teren? Voeg twee hardgekookte eieren toe.

Wil je dit recept bewaren? of maak een account aan.