Boerenkoolsoep met spek en ui
Na de lasagne van boerenkool en de boerenkool pesto van de afgelopen week nu een boerenkoolsoep. Maar waarom maak je er dan niet gewoon een stamppot van zul je je afvragen? Nou, gewoon omdat het kan, en ik van soep houdt ;-) En praktisch gezien is het ook gewoon een vloeibare stamppot die je weglepelt in plaats van met je vork naar binnen schuift. Lekker stukje brood erbij in plaats van mosterd en een rookworst. Gewoon even een andere dimensie geven aan een klassieker. Boerenkoolsoep met spek en ui Een soort vloeibare stamppot, verrassend lekker! 1 ui (rood)2 tenen knoflook
Winterse boerenkool lasagne met mascarpone en kaneel
Als de Nederlandse gure winter een gerecht zou zijn dan moet hij smaken zoals deze heerlijke winterse boerenkool lasagne. Het is eigenlijk een soort multiculturele mengelmoes van traditionele gerechten. Enerzijds de Italiaanse lasagne, anderzijds de boerenkoolstamppot. Mix ze met een snufje fantasie en je hebt een fantastische schotel voor je neus staan. Buon appetito! Boerenkool is bij uitstek een groente of gewas om in de winter in Nederland te verbouwen. Sterker nog, boerenkool smaakt net als bij spruitjes, lekkerder als er een aantal nachten vorst overheen is gegaan. De werking hierachter is voor de plant van functionele aard. Zodra de
Boerenkool pesto
Laat je verrassen en zet eens een heerlijke pesto gemaakt van boerenkool op tafel tijdens de vrijdagmiddagborrel. Lekker! Je hebt eigenlijk niet door dat je boerenkool ipv basilicum eet totdat iemand het je vertelt. Structuur en smaak zijn vrijwel hetzelfde. Dat komt omdat de smaakmakers zoals knoflook en parmezaanse kaas de boventoon voeren. Een stuk goedkoper is het ook nog eens en bovendien lokaal geteeld want boerenkool groeit prima in het nu koude winterklimaat van Nederland. Win win dus. Wist je trouwens dat boerenkool een mooie hoeveelheid vitaminen en mineralen bevat. Als je er, zoals in dit recept, 150 gram
Volkoren pita gezond
Ik kreeg een verzoekje: een gezonde lunch, maar geen salade. Iets met een wrap ofzo. En toen zag ik in de supermarkt volkoren pita broodjes liggen. Dat is nou een leuke afwisseling voor je salade lunch, ideaal voor naar kantoor, of gewoon thuis. Je maakt het volkoren pita broodje gezond door de vulling. En daar zijn oneindige mogelijkheden voor! Maar ik heb natuurlijk een lekkere en gezonde vulling voor je bedacht. De vulling bestaat uit spicy hummus, avocado, radijs, boerenkool en wortel. Ik wilde er ook kimchi bij doen, gefermenteerde kool, maar we konden dit niet bij de supermarkt en
Ondersteun je weerstand met deze smoothie
Overal om mij heen hoor ik mensen die ziek zijn of zelfs de griep hebben. Helaas kun je er weinig aan doen om het echt te voorkomen. Je kunt er wel voor zorgen dat je lichaam weerbaar is waardoor je sneller herstelt en de verschijnselen beperkt blijven. De heersende griepgolf bracht mij op het idee om een smoothie te maken met zo veel mogelijk weerstandondersteunende stoffen erin. Ik wil er alles aan doen om griep of verkoudheid te voorkomen. Wat is weerstand eigenlijk? We noemen het vaak weerstand, in de zin van: weerstand bieden tegen virussen en bacteriën. Maar eigenlijk heet dit het immuunsyteem.
Gezonde lunch wraps
Het handige aan lunch wraps is, dat door het oprollen de ingrediënten er niet tussenuit vallen zoals bij een boterham. Perfect voor onderweg! De wraps smeren we in met een heerlijke combinatie van crème fraîche en Harissa waardoor ze dichtgeplakt blijven zitten en je ze goed in een broodtrommel kunt bewaren. Wil je een koolhydraatarme lunch wrap maken? Bekijk dan eens deze omelet egg rolls. Hier gebruiken we een omelet als wrap. Lunch wraps voor onderweg Ik ben enorme fan geworden van deze wraps. Dat komt omdat het eigelijk een gezonde salade is, maar dan opgerold in een volkorenwrap waardoor
Luxe herfst stamppot met hertenbiefstuk
Houtkachel aan, regen en wind tegen de ramen, een berenvel op de grond en met je bord op schoot een dampende stamppot eten. Om het af te maken klinkt uit je speakers de schitterende versie van Autumn leaves gezongen door niemand minder dan Nat King Cole. Zie je het al voor je? Voor mij is dit het echte herfstgevoel. Hoe zie jij de perfecte herfstavond voor je? Of welk liedje vind jij echt bij de herfst passen? Laat het me weten in een reactie onder deze post! Luxe herfst stamppot gewoon van de Aldi Toen Aldi ons vroeg om met een selectie
Groene smoothie van restjes
De lekkerste groene smoothie recepten zijn bij ons ontstaan door het combineren van restjes. Zo ook dit heerlijke recept. Als de verhouding tussen fruit en groente in balans is, kun je eigenlijk alles bij elkaar gooien. Ik moet eerlijk toegeven, het resultaat valt ook wel eens tegen ;-) Maar dit keer dus niet. Het groene smoothie recept uit dit bericht ontstond op zaterdagochtend. Normaal doen we op vrijdagavond de boodschappen, maar daar was even geen tijd voor. Het gevolg, zaterdagochtend was de yoghurt op en de fruitschaal zo goed als leeg. Er moest geïmproviseerd worden met restjes. Op de fruitschaal vond ik
Zalmburgers recept
Hamburgers maar dan met zalm in plaats van ham. Zalmburgers! Lekker dat ze zijn! En een stuk voedzamer, want naast de zalm hebben we ook quinoa, boerenkool en ei nodig voor dit recept. Het maken van de zalmburgers is wel wat meer werk. Lekker voor in het weekend of op een vrije dag. Ik moet wel toegeven, dit recept heb ik niet zelf verzonnen. Ik heb het op de Engelstalige site skinnytaste gevonden, en een klein beetje aangepast. De credits gaan dus niet naar mij. Maar dat vind ik niet erg. Maar wat een werk was het om de gebruikte inhoudsmaten om
Groene smoothie met boerenkool
Groene smoothies zijn hot! Dit keer is ons groene ingrediënt boerenkool. Een gezonde groene smoothie met boerenkool maak je het liefst zelf, je weet precies wat erin gaat en je smoothie is super vers. Boerenkool kennen we vooral van de stamppot, maar wist je dat je nog veel meer kan met boerenkool? Boerenkool is een typische wintergroente, maar wordt geteeld in zowel de herfst als de winter. Vandaar dat we in de herfst al kunnen genieten van deze gezonde wintergroente. Boerenkool bevat heel veel vitamines, zelfs meer dan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Niet dat dat erg is, het te veel