Warm gerookte zeebaars van de barbecue
Steel de show met dit recept voor warm gerookte zeebaars van de barbecue. Het is eenvoudig om te maken, mits je een barbecue met een deksel hebt en een kernthermometer. En een grote plastic emmer, bak of schaal van ongeveer 10 liter. Maar die heeft iedereen wel staan. Vis pekelen en roken klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het dus helemaal niet. Sterker nog, het kan eigenlijk niet fout gaan. Ik heb verschillende vissen gerookt, vooral forel en zeebaars en het is nog nooit fout gegaan. Zeebaars kopen Hiervoor moet je naar de visboer en niet naar de supermarkt. Vraag
Couscous salade met gegrilde groenten van de BBQ
Wat zijn groenten toch lekker als je ze grilt op de BBQ! Voor deze couscous salade grillen we groene asperges, venkel, tomaatjes aan tros en pecannoten. Steek de BBQ maar vast aan, want het is tijd om te smullen! We waren laatst op een BBQ bij mijn broertje. Het was zo'n barbecue met het standaard recept: vlees, pindasaus en stokbrood. Een van zijn vrienden bleek vegetatier, veganist in wording. Hij had zelf een vegetarische burger meegenomen. En zei dat hij het toch wel een uitdaging vond met BBQ's. Hij had maiskolven willen meenemen. Ik krijg dan direct zin om allemaal
Simpele vegan couscous salade met dadels en amandelen
Ik houd van gezellig samen eten, maar het meest houd ik van de spontane momenten. Dat je het niet weken van te voren hebt gepland, maar op dezelfde dag of een dag van te voren besluit dat je gezellig met elkaar eet. Op precies zo'n moment bedacht ik deze simpele couscous salade. En hoewel deze vegan couscous salade diende als bijgerecht, stal ie de show. De perfecte BBQ salade Ik maakte deze salade voor bij een spontane BBQ. Gerookte regenboogforel van de Big Green Egg en daarbij nog wat chipolata worstjes en hamburgers. We aten met zijn allen op handdoeken
Paella van zilvervliesrijst met kippendij en zeevruchten
Ola senorita, wat dacht je van paella!? Met dit recept zet je een heerlijke en voedzame pan paella op tafel, met kipdijfilet en zeevruchten. We maken de paella met zilverliesrijst. Oorspronkelijk wordt paella boven oven vuur gemaakt. Het is een typisch Spaans gerecht dat uit Valencia komt. Voor typische paella wordt rijst gebruikt met een korte korrel zoals arroz bomba, dat veel vocht en smaak opneemt. Wij gebruiken zilvervliesrijst, dit maakt het resultaat iets minder compact, maar wel voedzamer en nog steeds super lekker. De typische paella smaak krijg je door de specerij saffraan te gebruiken, ook wel het rode goud genoemd. Het is dan
Garnalencocktail met avocadocrème en rozemarijntoast
De klassieke garnalencocktail is zo'n iconisch recept, daar moet je eigenlijk gewoon vanaf blijven. Maar toen Coop ons vroeg om van deze kerstklassieker een echte Voedzaam & Snel-versie te bedenken zijn we toch de uitdaging aan gegaan. Het resultaat? Verbluffend lekker! Ben je op zoek naar de echte klassieke kerstrecepten? Coop heeft ze hier voor je verzameld. Kerst staat voor ons in het teken van gezelligheid en lekker eten met familie. Met zijn allen genieten aan een grote tafel vol met lekkers en onder het genot van een wijntje herinneringen van vroeger ophalen. Onze beide ouders zijn gescheiden toen wij
Doperwten, linzen mais spread
Hoe kun je je lunch voedzamer maken? Door een lekkere zelf gemaakte spread op tafel te zetten! Deze spread gemaakt van de doperwten, linzen mais mix uit stazak van HAK geeft je vezels, vitamines, mineralen en heel veel smaak. Vergeet het plakje kaas en achterham, want hier is de bonenspread... We zijn de laatste tijd steeds meer spreads aan het maken. Het is ook zo'n leuke, gezonde en lekkere manier om je lunch interessanter en gezonder te maken. Pompoen-amandelspread, walnotenpesto, baba ganoush, guacamole, hummus en olijventapenade. Genoeg recepten voor een hele tafel vol spreads! En deze spread van doperwten, linzen en
Salade met geroosterde radijsjes, sinaasappelreepjes en tuinkers
Deze salade met geroosterde radijsjes, sinaasappelreepjes en tuinkers is supergezond, slank en met een zomers tintje. Kun je nog even wegdromen naar die heerlijke zomer ... Want wat was het heerlijk, die zomerse avonden, heerlijk luieren op het strand, lekker fietsen in de bergen en vooral heel veel tijd met elkaar doorbrengen. Heb je ook zo genoten van de zomervakantie? Wat was het een ongekend mooie zomervakantie in ons eigen kikkerlandje! Tijdens de vakantie zijn we niet zo streng voor onszelf, jij ook niet toch? Natuurlijk eten we wel gezond, maar een drankje meer af en toe, net iets meer
3x zoete aardappelpuree
Zoete aardappel, wat ben je lekker! Je kunt 'm koken, grillen, poffen op de BBQ, bakken, wokken en stampen tot een smeuïge puree. De zoete aardappel heeft van zichzelf een lekkere, lichtzoete smaak. Met deze 3x zoete aardappelpuree recepten voegen we nog wat extra smaak toe aan de puree waardoor het echt smullen is! Ga je voor zoete aardappelpuree met gebakken champignons en verse tijm, voor pittig-zoete aardappelpuree met kruidnagel en kaneel of voor fris-zoete aardappelpuree met crème fraîche, citroen en dille? Zoete aardappel is fantastisch. En weet je waarom? Hij is voedzaam, lekker lang houdbaar en superlekker. Bewaar zoete
Alioli zelf maken | Alioli recept met gepofte knoflook
Alioli oftewel: 'knoflook in olie', is een traditioneel Spaanse saus op basis van olie en knoflook. 'Al' komt van het Latijnse woord 'allium', wat knoflook betekent en 'oli' betekent olie :-) Ons alioli recept is net even anders. Wij maken de saus op basis van mayonaise. De mayonaise maken we ook zelf en is op basis van olijfolie. Alioli is een erg lekkere saus voor op brood of bij vlees. Houd er wel rekening mee dat je de volgende dag een beetje naar knoflook kunt ruiken ;-) Traditionele alioli is enorm sterk. Voor de saus worden rauwe knofloken gebruikt. Eet
Gepofte zoete aardappel van de BBQ met bieslook-yoghurt sausje
De gepofte zoete aardappel is een succesnummer voor bij de BBQ en altijd inzetbaar. Ben je bang dat je te weinig in huis hebt gehaald voor je barbecue avond? Neem wat zoete aardappels mee. Ze zijn vrij lang houdbaar op een koele en droge plek, dus het is niet erg als ze niet op gaan. Maar zodra je deze gepofte zoete aardappels een keer hebt gemaakt, gaan ze van 'extra voor als je te weinig hebt ingekocht' (wat iedere keer toch weer niet het geval is) naar: die zoete aardappels moeten erbij! We poffen de zoete aardappels op een Big