Gezond broodbeleg
Er heerst veel negativiteit rondom brood. Onterecht als je het mij vraagt. Brood kan hartstikke gezond zijn. Maar wel als je het juiste brood eet en dit belegt met gezonde ingrediënten. Brood 'kan' heel erg gezond zijn. Maar dat is het niet altijd. Brood staat variatie in de weg als je het twee keer per dag en zeven dagen per week eet. Verstandiger voor je gezondheid is het om meer te variëren. Bijvoorbeeld door te ontbijten met een bakje yoghurt met fruit en noten of door eens te lunchen met een salade. En als je dan brood eet kun je
Tonijnsalade met augurk
Gezond eten op je werk hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn! Deze tonijnsalade met augurk bewijst dat maar weer. Het is een heerlijke salade - al zeg ik het zelf - die je super snel gemaakt hebt. Natuurlijk ben je net iet langer bezig dan wanneer je een boterham besmeert, maar het resultaat is zo lekker en zo goed voor je. Daar kun je alleen maar van genieten. Het voordeel van dit tonijnsalade recept, is dat je niet veel hoeft te snijden. Een halve paprika in blokjes, de augurk in stukjes en het ei even pellen en in stukjes snijden.
Aubergine rolletjes
Dit recept zat al een tijdje in mijn hoofd: aubergine rolletjes. Ik wilde ze maken met lamsgehakt, maar dat zag ik steeds maar niet liggen in de supermarkt. Dus werd het rundergehakt. Ik heb er een herfsttwist aan gegeven met kaneelpoeder, komijnzaad en cayennepeper. Super lekker! Deze aubergine rolletjes kun je eten als bijgerecht, maar je kunt ze ook op een beetje rucola leggen, een tomaat in blokjes toevoegen en deze aubergine rolletjes met gehakt als lunch eten. Want koud smaken ze ook heerlijk! Ideaal als je wat overhoudt. Aubergine heeft van zichzelf niet zo heel veel smaak, het neemt vooral
Biefreepjes met groente en cashewnoten
Dit is een biefreepjes recept met lekker veel groente, cashewnoten en de smaakmakers gember, Spaanse peper en knoflook. Vroeger aten we bij elke maaltijd een stuk vlees en soms vis. Tegenwoordig eten we 3 - 4 dagen in de week vlees of vis en de andere dagen eten we vegetarisch. Dat geeft niet alleen ruimte voor meer groente en variatie, het heeft er ook voor gezorgd dat we de keren dat we wel vlees of vis eten, sneller voor een biologisch stukje vlees gaan. Het smaakt lekkerder, is beter voor dier en milieu, maar ook duurder. Als het kan, kies
Zalmsalade met ei
Deze zalmsalade met ei bevat veel verschillende gezonde ingrediënten en dat maakt dit recept tot een erg gezonde salade, maar vooral ook tot een hele lekkere zalmsalade! In deze zalmsalade gaan naast gerookte zalm ook zacht gekookt ei, snoeptomaatjes, veldsla, rode ui, kappertjes en cottage cheese. De cottage cheese is een lekkere toevoeging, maar het kan ook prima zonder. De dressing maken we van olijfolie, mosterd, citroensap en dille, wat resulteert in een gelige, friszure dressing. En dat smaakt heerlijk bij de gerookte zalm. Zalm is een gezonde, vette vis. Het bevat veel vitamines en omega 3 vetzuren die je
Gehaktschotel met groenten
Dit gehaktschotel recept met groenten is typisch zo'n gerecht dat ontstaat uit restjes en vervolgens heerlijk smaakt. De truc: vervang de ingrediënten die je niet in huis hebt voor soortgelijke producten. Zo kun je de cottage cheese vervangen door crème fraîche, de courgette door bijvoorbeeld paprika of peultjes, de geraspte kaas door fetakaas of schimmelkaas, de bosui door gewone ui, of rode ui en in plaats van paprikapoeder kun je ook kerriepoeder gebruiken. Lekker knutselen met ingrediënten en zo een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel zetten :-D, probeer het uit! Gehaktschotel met groenten 300 gr Gehakt (rund)1 stronk Witlof1/2
Pittenbroodjes van sojameel
We maakten al eens sojabroodjes en notenbroodjes van sojameel. Erg lekker, het vult goed en ze zijn koolhydraatarm. Petra bedacht zelf een variant op de sojabroodjes, ze gebruikte kokosolie in plaats van roomboter en voegde een lekkere pittenmix toe. De broodjes vielen alleen wat droog uit, dus wij zijn de keuken in gedoken en hebben haar variant nagemaakt met een kleine aanpassing. Ze smaken heerlijk! De sojameel, cottage cheese, bakpoeder, zout, ei en kokosolie of roomboter vormen de basis van deze zelf gebakken broodjes. Daarnaast kun je van alles toevoegen om deze broodjes nog lekkerder te maken. In dit recept voor
Witlofsalade met kerrie en cottage cheese
Deze rauwe witlofsalade met kerrie en cottage cheese is lekker fris en smaakt goed als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht tijdens de BBQ of gecombineerd met een stukje vlees uit de pan. Eet je deze salade als bijgerecht, dan kun je er met drie personen van eten. Witlof heeft een wat bittere smaak en dat hef je in dit witlof recept een beetje op door de toevoeging van zoet fruit zoals appel, peer en banaan. Maar je kunt er natuurlijk ook nog ander fruit aan toevoegen. De kerrie geeft deze rauwe witlof salade ook een lekkere bite en de rozijnen zorgen voor
Gebakken ei met tomaat, champignons en cottage cheese
Dit gebakken ei recept met tomaat, champignons en cottage cheese is echt iets voor in het weekend. Lekker een beetje uitslapen en na het ontwaken jezelf verwennen met een heerlijk gebakken ei. Je combineert in dit ei recept een voedzaam eitje met de gezonde ingrediënten tomaat en champignons. Voeg daar wat balsamicaoazijn aan toe voor een beetje zoetigheid en cottage cheese voor een frisse en romige smaak en je bent klaar voor een heerlijke dag! Gebakken ei met tomaat, champignons en cottage cheese 2 Eieren4 Champignons1/2 Ui1 Tomaat2 el Cottage cheese1 el PeterseliePeperZout Verwarm de grillstand van de oven voor
Broodje hamburger – koolhydraatarm
Een broodje hamburger zelf maken is natuurlijk al een stuk gezonder dan een broodje hamburger bij een fastfoodketen bestellen. Zo'n broodje hamburger met friet van een fastfood restaurant is vooral ongezond door de combinatie van veel snelle koolhydraten en verzadigde vetten, onnodig veel conserveringsmiddelen en nog meer suikers in de vorm van een beker cola of een milkshake. En dat terwijl een broodje hamburger hartstikke voedzaam kán zijn! Wij doken onze keuken in en maakten een voedzame hamburger die bijna geen koolhydraten bevat, maar wel veel pure en lekkere producten zoals tomaat, komkommer, sla, gehakt, ei en een hamburgerbroodje van sojameel. We