Zalmrolletjes in bladerdeeg
Voor een nog niet nader te omschrijven super gaaf en enorm fotografieproject, heb ik in de afgelopen weken weer een aantal dagen mogen fotograferen met niemand minder dan Hidde de Brabander, koning van de patisserie. (Of gewoon 'bakker'. Gna gna, sorry Hidde ;-) Fotograferen met chefkoks is geweldig. Naast Hidde werk ik, voor hetzelfde project, ook veel samen met meesterkok Michel Lambermon. Wat een held. Ze inspireren mij enorm. Niet alleen door de smaken, kleuren, combinaties en texturen die ze gebruiken, ook de manier van werken, de technieken en handigheidjes. Voor hen zijn veel dingen vanzelfsprekend, maar voor mij als
Zalmsalade met linzen
Ik heb een heerlijk zalmsalade recept gemaakt met linzen! De linze is een peulvrucht en bevat veel vezels, eiwitten en mineralen. We hebben linzen uit blik gebruikt, daarmee tover je snel een salade op tafel. Let er wel op dat je een variant koopt waar geen suiker aan toegevoegd is. Om de zalmsalade nog voedzamer en lekkerder te maken, hebben we courgette (ja, die kun je gewoon rauw eten!), rucola, lente-ui en pijnboompitten toegevoegd. Met een basic dressing bestaande uit goede extra vergine olijfolie, citroensap, appelciderazijn, verse peterselie en munt en een beetje peper en zout is het echt smullen
Avocadosalade met gerookte zalm en mango
Een avocadosalade met zalm en mango. Je moet er maar op komen om deze ingrediënten met elkaar te combineren ;-) Jennifer is van ons degene die het aandurft om dit soort gewaagde combinaties te proberen. Ik houd me meer vast aan bekende smaakcombinaties. Maar soms moet je durven experimenteren (en dat gaat niet áltijd goed) om tot dit soort verrassend lekkere combinaties te komen. Met avocado hebben we inmiddels al erg veel recepten gemaakt. We kunnen niet blijven herhalen hoe gezond dit bijzondere fruit is. Fruit? Ja, inderdaad. Een avocado is een fruitsoort. Maar wel wel een heel bijzondere. Een avocado bevat als enige fruit gezonde vetten
Salade van gerookte zalm en bosbessen
Deze salade van gerookte zalm en bosbessen is echt zalig! We maken en eten vaak salades, zeker zes keer per week. Op doordeweekse dagen wisselen we standaard combinaties met elkaar af: avocado met paprika en ei, avocado met bieten en geitenkaas, komkommer met tomaat, olijven en feta ... en ga zo maar door. Zo nu en dan nemen we de tijd om nieuwe combinaties te verzinnen. Vooral in het weekend en natuurlijk voor op ons blog. En deze combinatie: salade van gerookte zalm en bosbessen, is echt super lekker. De combinatie van zoet fruit en zoute vis is gewoon yummie! Een
Ei muffins met zalm en Boursin | koolhydraatarm
Een heerlijk koolhydraatarm recept voor op de paastafel. Voor deze ei muffins gebruiken we Boursin Knoflook & Fijne kruiden, gerookte zalmfilet en natuurlijk eieren. De Boursin maakt dit recept helemaal af. De fijne smaak van knoflook en kruiden zorgt voor een extra lekkere smaak. Het recept is koolhydraatarm en bevat veel goede voedingsstoffen uit de ei en de zalm. Voor dit recept gebruiken we 80 gram Boursin, je hebt dus nog wat over. Leg dit ook gezellig op tafel met een mesje erbij. Boursin Knoflook & Fijne kruiden is bijvoorbeeld ook erg lekker op een plakje komkommer. Het recept is