Zalmquiche met tuinbonen
Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een (blader)deegbodem. Maar deze zalmquiche met tuinbonen is zonder deeg gemaakt, dat is ook niet eens nodig als je een flexibele taartvorm van silicone gebruikt. Deze zalmquiche is daardoor koolhydraatbeperkt en ook super voedzaam want er zitten lekker veel groente en goede vette zalm in. Superlekker! Recepten bedenken, bereiden, fotograferen en proeven is iets wat we vaak doen als 'foodblogger'. De term is pas later gekomen, wij wisten niet eens dat we 'bloggers' waren toen we met Voedzaam & Snel begonnen! Ons broertje Tim volgt een media opleiding en vroeg laatst
Gezonde quiche met broccoli en geitenkaas
Een quiche is zo'n voorbeeld van een simpel recept dat je bijna altijd kunt maken, mits je eieren in huis hebt. Want voor de vulling kun je allerlei groenterestjes gebruiken. In dit gezonde quiche recept gaan broccoli, courgette, zongedroogde tomaatjes, rode ui en geitenkaas. De eieren zorgen er samen met de crème fraîche voor dat je quiche een taart wordt. Dat is gezond eten en heerlijk smullen tegelijkertijd! Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem of bladerdeeg. Maar dat een lekkere quiche zo'n bodem niet nodig heeft, bewijst dit recept. En deze gezonde quiche met broccoli
Spicy pompoensoep met geitenkaas
Pompoen, ik vind het een heerlijke groente. Het voordeel van pompoensoep maken, is dat je de pompoen niet hoeft te schillen. En dat scheelt tijd en gekluns, waardoor je soepje lekker snel op tafel staat. Ik heb de pompoen gebruikt voor een heerlijke spicy pompoensoep en toen het recept bijna klaar was, kreeg ik het idee om er geitenkaas aan toe te voegen. Verrukkelijk! Pompoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, gelukkig maar :-) al heb ik er in de herfst en winter het meeste zin in. Dat is ook goed, want het pompoenseizoen loopt van oktober tot en met december. Zodra de
Glutenvrije quesadillas
Quesadillas zijn de Mexicaanse variant van de tosti. Letterlijk betekent het 'kaashapje'. We hebben glutenvrije quesadillas gemaakt die naast (geiten)kaas heel veel andere gezonde ingrediënten bevatten. Zo maken we van deze kaassnack een glutenvrije lunch bomvol vitamines en mineralen. En ze zijn om van te smullen! Voor deze quesadillas hebben we glutenvrije wraps van Schär gebruikt. De woorden glutenvrij en glutenintolerantie lijk je steeds vaker tegen te komen. Wat is glutenintolerantie eigenlijk en waarom eten mensen glutenvrij als ze niet zeker weten of ze glutenintolerant zijn? Wat is glutenintolerantie? Je hebt glutenintolerantie, ofwel coeliakie, als het slijmvlies van je darmwand geïrriteerd raakt
Gepocheerd ei met courgette linten
Vrijwel alle lunch recepten die we maken zijn simpel, gezond en zo nu en dan verrassend. Maar dit keer had ik zin om iets meer de culinaire kant op te gaan. Ik besloot om een gepocheerd ei te maken! Uiteraard gecombineerd met nog meer voedzame ingrediënten die samen lekker smaken. Voor als je zin hebt om je (een beetje) uit te sloven: gepocheerd ei met courgette linten. Het is geen super ingewikkeld recept hoor. Een gepocheerd ei maken is ook geen hels karwei: je dompelt een rauw eitje in een steelpan met heet water dat net niet meer kookt. Drie minuutjes wachten en
Spruitjes met pecannoten en rozemarijn
Spruitjes, hoe komt het toch dat spruitjes zo'n slecht imago hebben als het op smaak aankomt? Baby's houden van nature van zoete smaken. Moedermelk is zoet en dat moet natuurlijk gedronken worden, zodat de baby goed groeit. Maar daarna moeten kinderen wennen aan allerlei andere smaken, zodra ze vast voedsel gaan eten. Spruitjes zijn een beetje bitter van smaak. als je spruitjes te lang kookt, is de bittere smaak sterker. Combineer je er geen andere smaken bij, dan overheerst die bittere smaak. Helaas maken veel kinderen en volwassenen op die manier kennis met spruiten: lang gekookt en gecombineerd met niets meer dan
Pompoensalade met rucola | Maaltijdsalade
Een echte wintersalade, deze pompoensalade met rucola. Warme kruidige smaken, zacht zoete pompoen, romige geitenkaas en knapperige rucola. Terwijl ik dit recept aan het schrijven ben, krijg ik er weer trek in. Alleen al door het gebruik van alle bijvoeglijk naamwoorden die zo goed bij dit recept passen ;-). Want wat was deze pompoensalade overheerlijk lekker. En ook weer erg makkelijk te bereiden natuurlijk. De pompoen moet wel even in de oven, maar veel werk heb je aan dit gerecht niet. Het recept staat zo op tafel. Tussendoor heb je alle tijd om andere dingen te doen. Of om gewoon