Woehoe sunny days! Deze gele paprika salsa past perfect bij de stralende voorjaarszon. Hij smaakt geweldig goed bij gegrilde groenten, vlees of vis van de BBQ, maar deze paprika salsa is ook heerlijk door een couscoussalade of op een toastje. De knoflook en ui geven deze salsa pit en de paprika geeft hem zijn heerlijke zonnige kleur.

Het is een bijzonder voorjaar. We blijven zoveel mogelijk thuis en de horeca blijft tot zeker 20 mei gesloten. Dat betekent dat we er thuis het beste van moeten maken. Geniet van je tuin of balkon in de zon als je dat hebt. Want er zijn ook genoeg mensen die dit helaas niet hebben. Ik kan je zeggen dat ik ontzettend blij ben met onze flinke tuin, die we een aantal jaar terug hebben uitgebreid. Het is een rommeltje, dat nog wel. Want de verbouwing binnen had voor nu prioriteit. Maar wat geeft het een gevoel van vrijheid!

We kijken uit op een dijk en soms is het net alsof er niks aan de hand is en alles gewoon is zoals het een tijdje terug nog was.

Heb je zin om de BBQ aan te steken dit weekend? Zeker doen! Wij hebben gisteren weer eens een visje gerookt op onze Big Green Egg, die een tijd in de schuur heeft gestaan. Wat was dat lekker! Ella vond het reuze interessant.

Ella bij de Big Green Egg

Check hier een overzicht van al onze BBQ recepten.

Gele paprika salsa

10 min
Toevoegen aan ‘Mijn Recepten’
Dit recept is voor: 6 porties

Dit heb je nodig

  • 3 gele paprika's
  • 1 teen knoflook
  • 1 witte uikleine
  • 1 handje krulpeterselie
  • peper en zeezoutnaar smaak
  • 1 el kruidenazijn
  • 1 el olijfolieextra vergine

Zo maak je het

  • snijd de gele paprika's in kleine blokjes
  • snijd de knoflook en de ui fijn
  • snijd de peterselie fijn en meng alle ingrediënten in een schaaltje
  • laat de gele paprika salsa het liefst even intrekken, voordat je hem serveert

Tip

lekker voor door een salade, op een toastje of bij geroosterd vlees, vis of groente
Print dit recept
Recept: Bijgerecht
Porties: 6 personen
Door: Jennifer