Aardbei salade met spinazie en gegrilde kipfilet

zoete en sappige aardbeien uit eigen land, dat vraagt om een aardbei recept! Maak deze heerlijke aardbei salade als lunch. Super voedzaam en superlekker. De spinazie marineren we met een mosterd-honing dressing. smullen verzekerd.

Deze aardbei salade is echt zalig. Dat staat of valt natuurlijk met de aardbeien: die moeten lekker rijp en volzoet van smaak zijn. Van oktober tot mei worden Hollandse aardbeien in kassen geteeld. Daarna, van juni tot september, komen ze uit de volle grond.

Wist je dat de aardbei een schijnvrucht wordt genoemd? Niet de aardbei maar de kleine pitjes op de aardbei zijn de vruchten. Eigenlijk is één aardbei dus een handvol fruit!

Tips voor het grillen van kipfilet

In deze heerlijke aardbei salade doen we gegrilde kipfilet. In dit recept voor 2 personen gaat 200 gram kipfilet. Dat is één filet, maar die snijden we in drieën. Dat doe je als volgt. Leg de kipfilet op een plank, leg je hand erop en snijd zo 1/3 van het vlees horizontaal in. Snijd het restant van de kipfilet op deze manier in tweeën. De drie plakjes maak je het liefst nog even plat met een vleeshamer, als je die hebt. Maar je kunt dit ook met een houten pollepel doen: leg een laagje folie op de kipfilets en sla erop los. Zo kun je in de keuken even je frustratie kwijt, mocht je die hebben.

Smeer de kipfilets aan beide kanten in met olijfolie, grove peper en zeezout en bak ze vervolgens aan beide kanten lichtbruin in een grillpan. In ongeveer 5 minuten zijn je filets gaar en sappig, met een krokant korstje.

Deze aardbei chocolade cakejes zijn ook aan te raden. Waren de aardbeien in de aanbieding en heb je 2 doosjes gekocht? Gebruik ze dan ook voor een heerlijk ontbijtje met aardbeien.