Snelle simpele eiersalade
Eiersalade, heerlijk! Het vult enorm en het zit bomvol met alle vitamines en mineralen uit ei. Dit eiersalade recept is simpel en snel te maken en bevat in tegenstelling tot voorverpakte eiersalade geen toevoegingen. Je kunt het maximaal een week lang in de koelkast bewaren. Heerlijk op een lijnzaadcracker of Kaascracker. Weet je hoe 'ie ook lekker is? Als vulling in een wrap, of over een bedje van frisse bladsla. Voor een brunch of picknick kun je er ook kleine tomaatjes mee vullen. Zelf eiersalade maken is echt heel simpel. En door het zelf te doen, weet je precies wat
Prei en courgette lente soep
Proef het voorjaar met deze heerlijke lente soep van prei en courgette. Ook voegen we een beetje citroensap en mosterd toe. Een verrassend frisse voorjaarssoep die als maaltijd gegeten kan worden. Wil je er met meer van eten? Serveer de soep dan met een paar sneetjes getoast volkorenbrood. Heerlijk dat het voorjaar losgebarsten is. Deuren en ramen open, frisse lucht in huis. Buiten eten, in de tuin bezig zijn en genieten van het mooie weer. Wat houd ik toch van dit jaargetijde. Deze prei en courgette soep zit bomvol gezonde groente die je lichaam voorzien van een hele berg vitaminen
Aardbei salade met spinazie en gegrilde kipfilet
zoete en sappige aardbeien uit eigen land, dat vraagt om een aardbei recept! Maak deze heerlijke aardbei salade als lunch. Super voedzaam en superlekker. De spinazie marineren we met een mosterd-honing dressing. smullen verzekerd. Deze aardbei salade is echt zalig. Dat staat of valt natuurlijk met de aardbeien: die moeten lekker rijp en volzoet van smaak zijn. Van oktober tot mei worden Hollandse aardbeien in kassen geteeld. Daarna, van juni tot september, komen ze uit de volle grond. Wist je dat de aardbei een schijnvrucht wordt genoemd? Niet de aardbei maar de kleine pitjes op de aardbei zijn de vruchten.
Kabeljauw uit de oven met krieltjes, tomaatjes en courgette
Wil je een gezonde maaltijd op tafel zetten? Maak dan dit lekkere kabeljauwrecept met rode krieltjes, tomaatjes en courgette. Alles gaart in de oven, waardoor je niet veel tijd aan dit recept met kabeljauw kwijt bent. De krieltjes gaan als eerst in de oven, samen met een rode ui, rozemarijn, olijfolie en peper en zout. Na 20 minuten kan de kabeljauw in de oven. Die smeren we in met grove mosterd en honing. De courgette schaaf je in dunne plakken met een kaasschaaf en de tomaatjes kunnen er met tak en al bij. Verwarm alles nog eens 20 minuten in
Spinaziesalade met walnoten, appel en feta
Een spinaziesalade met walnoten, appel en feta is zo'n eenvoudige maar heerlijke combinatie. Het is gewoon bijzonder dat dit recept nog niet op Voedzaam & Snel stond. Dus bij deze! We maken de salade af met een heerlijke en even eenvoudige dressing van honing, mosterd en olijfolie. Een beetje zoet combineert mooi met de zoute kaas. De mosterd zorgt voor wat pit en de extra vergine olijfolie voor een mooie portie vetten. Het is vandaag (terwijl ik dit schrijf) trouwens 5 december en vanavond vieren we voor het eerst sinterklaas met onze dochter. We vieren het bij onze zus thuis
Pompoensalade met gemarineerde spinazie, vijgen, druiven en schimmelkaas
Deze pompoensalade is een gerecht voor de liefhebber van echte herfstsmaken. Vijgen, noten, pompoen en schimmelkaas. Ik ben verliefd op deze heerlijke combinatie. Zodra de herfst voor de deur staat gebruik ik veel pompoen in onze gerechten. Heerlijk veelzijdig en nog gezond ook. Meer gerechten met pompoen maken? Hier vind je al onze pompoengerechten bij elkaar Pompoen is familie van de courgette en de flespompoen, gezamenlijk behoren ze tot de kalebas gewassen. De pompoen die wij gebruiken is een hokkaido pompoen. Klinkt als een Japanse vechtsport vind je niet. Waarschijnlijk omdat het lijkt op aikido. De hokkaido is ontwikkeld in
Aspergesalade met zoete aardappel
Witte asperges gekweekt op Hollandse bodem zijn naar mijn idee, heerlijk! Zodra ze in de winkel liggen moet ik ze eten. De een gruwelt ervan, de ander vindt ze geweldig. Ik heb er vandaag een mooie salade van gemaakt. De witte asperges combineren schitterend met de licht zoete smaak van bataat, het pittige van de mosterd en het fris zure van de crème fraîche. Zin in soep? Deze rijk gevulde aspergesoep is ook een echte aanrader. Met witte asperges kun je heel veel kanten op. Traditioneel worden ze gekookt en geserveerd met hollandaisesaus, ham en een gekookt ei. Maar wist
Zalmquiche met tuinbonen
Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een (blader)deegbodem. Maar deze zalmquiche met tuinbonen is zonder deeg gemaakt, dat is ook niet eens nodig als je een flexibele taartvorm van silicone gebruikt. Deze zalmquiche is daardoor koolhydraatbeperkt en ook super voedzaam want er zitten lekker veel groente en goede vette zalm in. Superlekker! Recepten bedenken, bereiden, fotograferen en proeven is iets wat we vaak doen als 'foodblogger'. De term is pas later gekomen, wij wisten niet eens dat we 'bloggers' waren toen we met Voedzaam & Snel begonnen! Ons broertje Tim volgt een media opleiding en vroeg laatst
Cavolo nero recept
Cavolo nero is een soort boerenkool, maar dan nog wat knapperig en heerlijk om rauw te gebruiken in een salade. Dat doen we in dit cavolo nero recept met appel, wortel, amandelen en een citroen-mosterd dressing. Wat is cavolo nero Het klinkt lekker sjiek, maar eigenlijk is het gewoon Italiaans voor zwarte kool. In Nederland noemen we het ook wel palmkool. Het is het neefje van onze welbekende boerenkool. Je kunt het wokken, koken, maar ook rauw gebruiken, zoals we doen in dit cavolo nero recept. Cavolo nero is steviger en knapperiger dan boerenkool en het heeft veel smaak. Wij
Zalmsalade zelf maken voor op brood of toast
Zalmsalade zelf maken is erg eenvoudig en kost je slechts 10 minuten om te bereiden met dit heerlijke recept. De smaak is fantastisch, heerlijk romig en fris tegelijk. Perfect voor op een volkorenboterham als lunch of 's avonds op een toastje. Wat je wel nodig hebt is een keukenmachine of een staafmixer omdat we er een echte smeersalade van maken. Vervolgens snijden we een uitje fijn en voegen we kappertjes toe voor de knapperigheid. Zalm uit blik Voor het maken van de zalmsalade gebruiken we zalm uit blik met het MSC keurmerk. De zalm wordt bijna altijd wild gevangen en