Bietenwraps met geitenkaas & cashewnoten
Hallo zon! Wat fijn om je weer te zien na die lange herfst en winter. Hebben jullie ook zo uitgekeken naar lenteweer? Het is officieel nog geen lente, maar de vogels lijken er al klaar voor te zijn. En ook het zonnetje laat zich ein-de-lijk zien! Om dit te vieren deel ik vandaag een recept met jullie uit ons boek 'Wrap it up!'. Rode bietenwraps met geitenkaas en cashewnoten. Dit is een heerlijk, makkelijk en gezond recept voor de lunch. En die krijgen jullie cadeau! Vol kleur en gezondheid. Want ik weet niet hoe het met jou zit, maar die
Pompoenlasagne met spinazie en ricotta
Deze vegetarische pompoenlasagne met spinazie en ricotta is superlekker en gezond. We gebruiken plakken pompoen als lasagnebladen; dat betekent nog meer groente in je lasagne. De vulling maak je van verse spinazie, ricotta en tomatenblokjes. Super smaakvol en eenvoudig om te maken. Lasagne met bladen van pompoen Lasagne is het lievelingsgerecht van onze dochter Ella. Ze noemde het eerst altijd 'salagne'. Nu ze in groep 3 zit, gebeurt dat niet meer. Maar schattig was het zeker. Als ik lasagne maak, doe ik dit altijd uit de losse pols. Het is het perfecte gerecht om restjes in te verwerken. Laatst liep
Zoete aardappeltaart met spinazie en ricotta
Kijk dan hoe leuk deze zoete aardappeltaart eruit ziet! Het is eigenlijk een soort quiche met spinazie waarin je plakjes zoete aardappel steekt. Het is een heerlijk en simpel recept met lekker veel groente. Deze zoete aardappeltaart met spinazie en ricotta is goed voor 2-3 personen. Heb je een beetje over, dan kun je dat ook perfect koud eten. Als lunch bijvoorbeeld. Zoete aardappel versus gewone aardappel Zoete aardappel heeft onze voorkeur boven de traditionele aardappel. Daarmee zeggen we niet dat de normale aardappel ongezond is, in tegendeel. Maar het kan nog net wat gezonder. Waar een gewone aardappel veel
Frittata met spinazie en wilde zalm
Een heerlijke voedzame maaltijd voor het hele gezin: frittata! Deze frittata met spinazie en wilde zalm is supergezond, staat snel op tafel en is mega lekker. Serveer hem met een frisse salade en je kunt er met twee volwassenen en twee kinderen van eten. De frittata vindt zijn oorsprong in Italië. Het woord "frittata" komt van het Italiaanse werkwoord "friggere", wat "bakken" of "roosteren" betekent. Een frittata is een gerecht dat traditioneel wordt bereid door eieren te mengen met verschillende ingrediënten zoals groenten, kaas, vlees of kruiden, en het geheel vervolgens te bakken in de oven. Een frittata is ideaal
Wrap rolletjes | NYE snack
Wat zet jij op tafel op met New Years Eve? Maak je oud & nieuw feestje compleet met deze kleurrijke groenterolletjes. Heerlijke wrap rolletjes gevuld met muhamarra, guacamole en spinazie. Geweldig lekker, gezond én feestelijk. Tricolore groenterolletjes Wrap rolletjes zijn niet nieuw. Je hebt de klassiekers met zalm en kruidenkaas of ham en kruidenkaas. Naast de classics is het ook wel eens leuk om deze vrolijke hapjes te maken. Door gebruik te maken van drie kleuren wraps, zien ze er super feestelijk uit! Voor dit recept gebruiken we rode bietenwraps, wortelwraps en volkoren wraps. Een feestje om te zien en
Salade van gemarineerde spinazie met peer, granaatappel en zachte geitenkaas
Regen, wind, donker, grijs ... heb jij ook zo'n moeite met het feit dat de zomer echt voorbij is? Ooh nee, herfstblues! Gelukkig heeft de herfst ook heel veel moois. Prachtig gekleurde blaadjes aan de bomen, sappige, zoete peren en knapperige spinazie van Hollandse bodem. Ok, dat van de spinazie is een beetje onzin. Spinazie is jaarrond verkrijgbaar en van Hollandse bodem loopt het spinazieseizoen van maart t/m november. Maar het klonk wel erg leuk en ik had het nodig om me vrolijk te voelen want de dikke regendruppels slaan tegen de ramen terwijl ik dit recept uitwerk! Gemarineerde spinazie
Groene smoothie met maar 3 ingrediënten
Een groene smoothie met maar 3 ingrediënten ... de foto van deze groene smoothie verklapt natuurlijk al direct welke 3 ingrediënten dat zijn. Spinazie, banaan en sinaasappel. Een lekker recept voor een groene smoothie die je super snel kunt serveren en opdrinken. De foto doet vermoeden dat we alleen het sap van de sinaasappel gebruiken, maar eigenlijk gebruiken we hem inclusief het vruchtvlees. Ik vond het sap alleen mooier om te laten zien op de foto dan een geschilde sinaasappel en blokjes vruchtvlees :-) Kun je een groene smoothie bewaren? We krijgen regelmatig vragen over het bewaren van de groene
Groene pastasaus maken
Liefhebber van pasta met groene saus, zoals pesto? Dan is deze groene pastasaus perfect voor jou. En het leuke is dat er 200 gram spinazie doorheen gaat. Zo krijg je ongemerkt wat extra groente binnen. Het maken van deze groene pastasaus is bovendien binnen 5 minuten gebeurd. Je kunt hem een paar dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast. Je hoeft deze groene pastasaus niet te verwarmen. Je roert hem gewoon door de warme pasta. De geur die dan vrijkomt is zalig! Je ruikt basilicum, peterselie en verse knoflook. Kunnen we al aan tafel? Deze groene pastasaus van
Mediterraanse salade met zeebaars en sinaasappel-basilicum dressing
Een geweldig lekkere mediterraanse salade op tafel zetten? Maak dit recept met lauwarme zeebaars uit de oven en een zoete sinaasappel-basilicum dressing. Serveer met een stukje homemade focaccia en het is net of je in een restaurant aan het eten bent. De titel van dit recept doet je misschien denken dat dit een ingewikkeld recept is. Het tegendeel is waar. De vis en de groenten garen tegelijk in de oven en in de tussentijd meng je de ingrediënten voor die heerlijke sinaasappel-basilicum dressing in de keukenmachine. Weinig werk en een geweldig lekker en super gezonde maaltijd als resultaat. Dat is
Volkoren couscous salade met spinazie, gele paprika en linzen
Heb jij al eens voor andere mensen gekookt en een maaltijd langs gebracht? Deze couscoussalade is daar perfect voor. Maar ook als je gewoon zin hebt om makkelijk te doen is deze salade perfect. Hij is lekker voor bij een BBQ, als onderdeel van je hoofdgerecht of als lunch. Maak dus in een keer een flinke hoeveelheid, dan heb je meerdere keren plezier van deze gezonde couscoussalade. Als ik couscous maak, kies ik altijd voor de volkoren spelt couscous. Die heeft lekker veel smaak. Gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. De paprika salsa is een recept dat ik vorige week maakte.