Zomerse witlofsalade met fruit
Fijne witlof uit Nederland: lekker & gezond! Fijne witlof is niet alleen kleiner, maar smaakt ook frisser en heeft bijna geen bittere stukken. En dat het uit ons eigen landje komt, is toch ook fijn: de witlof heeft geen lange reis gehad, is daardoor verser en lekkerder. Kortom: genieten. Het koken van deze fijne stronkjes witlof vind ik maar zonde: liever gebruik ik ze rauw in een salade. Deze zomerse witlofsalade is superlekker en zit barstensvol vitaminen. Geniet ervan! Al weken kon ik niet wachten tot het zomerse fruit weer in de schappen zou liggen. En ja, ook voor fruit
Yoghurt aardbeiencake
In quarantaine tijd is heel Nederland aan het bakken geslagen. Ik liep in de supermarkt en wilde volkoren speltmeel kopen. Het lijkt wel of er gehamsterd wordt op bakproducten want het halve schap was leeg en de volkoren meel was uitverkocht! Gelukkig bleek ik nog wat volkoren tarwemeel in huis te hebben. Het aardbeien seizoen is in volle gang (en dat is vrij vroeg dit jaar! Soms zijn ze er pas in juni), dus ik besloot om heerlijke zoete Nederlandse aardbeien in de cake te doen. In dit yoghurtcake recept gaat geen boter en geen suiker. Kan dat dan? Jazeker!
Aardbei salade met spinazie en gegrilde kipfilet
zoete en sappige aardbeien uit eigen land, dat vraagt om een aardbei recept! Maak deze heerlijke aardbei salade als lunch. Super voedzaam en superlekker. De spinazie marineren we met een mosterd-honing dressing. smullen verzekerd. Deze aardbei salade is echt zalig. Dat staat of valt natuurlijk met de aardbeien: die moeten lekker rijp en volzoet van smaak zijn. Van oktober tot mei worden Hollandse aardbeien in kassen geteeld. Daarna, van juni tot september, komen ze uit de volle grond. Wist je dat de aardbei een schijnvrucht wordt genoemd? Niet de aardbei maar de kleine pitjes op de aardbei zijn de vruchten.
Kerstmutsjes van aardbeien, crème fraîche en kokosrasp
Ik kwam deze superleuke kersthapjes tegen op Pinterest. Helaas werden ze gemaakt met icing sugar, witte chocolade en spekkies. Past niet echt bij Voedzaam & Snel en bovendien vind ik het veel te zoet. Na aardig wat mislukkingen ben ik tot een superlekker alternatief gekomen. Het is een combinatie van crème fraîche en kokosrasp. Goed bedacht, vind ik zelf, en een heel lekkere combinatie. Het is eigenlijk geen aardbeienseizoen. De aardbeiden die nu in de supermarkt liggen komen uit Nederlandse kassen. Maarja ... Er is geen gelijkend kerstmuts-fruit dat zich voor deze leuke kerst snack laat gebruiken. Toch maar gebruikt dus.
Amandelmeel cake met rood fruit en chocola
Oelalaa, deze cake van amandelmeel is om van te snoepen! En met rood fruit erin en bovenop is ie op en top zomers, dat kunnen we wel gebruiken nu het buiten net herfst lijkt ... perfect weer om de keuken in te duiken en een lekkere amandelmeel cake te bakken, met rood fruit en overgoten met pure chocolade ... nomnomnom Door amandelmeel als basis voor deze heerlijke cake te gebruiken, maak je hem voedzaam en verzadigend. Bij deze cake hoef je niet bang te zijn dat je hem in een keer helemaal opeet (alhoewel ...) want hij vult goed! Het
Home made aardbeienkwark met havervlokken
Aardbeienkwark kun je kant en klaar kopen in de supermarkt, maar zelf aardbeienkwark maken is net zo makkelijk, veel lekkerder en bovendien gezonder. Aardbeienkwark gemaakt met verse zomerkoninkjes uit Nederland. Geniet ervan nu het kan! Dit heerlijke ontbijt vullen we aan met een handje walnoten en havermout. Een heerlijke start van de dag. Aardbeien komen voor in de top 41 van de aller gezondste voedingsmiddelen. En wel op plaatst 30. Aardbeien bevatten, voor fruit gezien, relatief weinig suiker en veel vezels. Alleen de kiwi bevat van alle fruitsoorten meer vitamine C. Daarnaast bevatten aardbeien veel folaat (foliumzuur), dat belangrijk is
Kerstsmoothie van fruit en groente
Hij kon natuurlijk niet uitblijven, de enige echte kerstsmoothie :-) Leuk om te serveren met kerst of drink hem op kerstochtend om nog een beetje in balans te blijven tegenover het kerstgeweld aan eten wat je 's avonds te wachten staat. Je kunt er ook gewoon even helemaal niet bij stilstaan wat je tijdens de feestdagen eet en deze smoothie links laten liggen. Ook dat moet in deze periode kunnen. De teugels laten vieren, even al je gezonde principes overboord gooien voor een aantal dagen. Gezellig eten met familie en vrienden, niet nadenken of je wel voldoende vitaminen, mineralen, vezels en vetten binnen
Salade voor naar het werk – Deel 3
Nog meer salades voor naar het werk. Het is alweer even geleden maar ik ben het niet vergeten hoor. Ik zou elke week een salade voor naar het werk online plaatsen maar dat is wat te veel van het goede. Zo af en toe wordt het dus ;-) En bij deze: salade voor naar het werk deel 3 We vinden het super leuk om te zien en te lezen dat steeds meer mensen 's middags lunchen met een salade. Het is zo makkelijk, en je zorgt zo veel beter voor je lichaam. Met een goede volkoren boterham is op zich
Havermoutpap met cacao
Havermoutpap is voor mij echte comfort food. De warm wordende melk en havermout langzaam doorroeren bij het fornuis en even nadenken. De gebeurtenissen van de week door mijn hoofd laten dwarrelen. Alles wat er is gebeurd, wat ik nog moet doen. Problemen in de wereld. Soms rolt het door elkaar. Gelukkig is pap simpel. Ik ben een beetje chocolade verslaafd. Ik geniet ervan met mate, meestal (een paar stukjes van) een goede pure reep. Maar soms ook zo'n hele foute zoete melkchocoladereep of -letter. Die begint heerlijk, maar valt later tegen. Sugar rush. En dan ga ik toch weer op zoek naar
Chocolade aardbei cakes
Deze chocolade aardbei cakes zijn door verschillende mensen getest. En twee daarvan zijn niet altijd wild van onze cakes en muffins. Onze snacks zijn doorgaans minder zoet dan ze gewend zijn en als je niet mindert met suiker, dan kan dat een beetje tegenvallen. Voor mij is het daarom een uitdaging om juist hen mijn creaties te laten proeven. Als zij het lekker vinden, dan is het niet alleen een knaller recept, dan is het me ook gelukt om mensen die niet zo met voedzaam eten bezig zijn, te overtuigen dat voedzaam en minder suiker echt heel lekker kan zijn. En