Zelf pastasaus maken
Voor de superdrukke dagen is een volkoren pastamaaltijd zo gemaakt. Helemaal als je een potje saus hebt staan. Maar het nadeel is dat er vaak veel zout in zo'n potje zit. Passata of gepelde tomaten kun je ook heel goed gebruiken om zelf pastasaus te maken. Je bepaalt zelf de hoeveelheid kruiden, smaak en zout en het is eigenlijk net zo simpel. Daarom heb ik dit pastarecept voor jullie gemaakt. Je kunt natuurlijk all the way gaan met verse tomaten, maar in dit recept gebruik ik gepelde Italiaans tomaten uit blik. Die zijn geplukt toen ze uber vers waren en
Gazpacho rode biet
Even terug heb ik beloofd om een gazpacho recept te maken waar je geen BBQ of oven voor nodig hebt. Hier is ie dan: dit is het simpelste gazpacho recept dat je maar kunt bedenken. Alles gaat in de blender en je koude soep is klaar om te serveren. Voedzaam en snel. Een kleine side note: de blender maakt je gazpacho een beetje warm. Het is daarom lekkerder als je hem even laat afkoelen in de koelkast. Dit is ook gelijk een voordeel van dit recept. Want je kunt het van te voren klaar maken. Het opdienen is een feestje:
Gazpacho met meloen
Er zijn van die recepten die je steeds weer wil maken. Omdat het zo ongelofelijk lekker is. Dat geldt ook voor deze gazpacho met meloen. Sven maakte al 2 keer eerder een gazpacho recept voor op onze website. Deze variant met meloen, is net ietsje zoeter en minder scherp. Geen wonder dat Ella na een schaaltje nog meer koude soep wilde eten! Hoe maak je gazpacho? Gazpacho maak je door groente, fruit, azijn en olijfolie te vermalen in de blender. Zo krijg je een koude soep. Maar als je de groente grilt voordat je ze vermaalt, krijg je een nóg
Hasselback bietjes uit de oven
Hasselback bietjes zijn misschien wel het leukste en lekkerste bijgerecht dat ik sinds lange tijd gemaakt heb. De hasselback bietjes zien er bovendien geweldig uit, ze zijn makkelijk om te maken (met een klein trucje, kom ik zo op terug) en ze zijn eenvoudig per stuk te serveren. Kortom, zet ze op tafel met kerst! De naam hasselback heb ik altijd een beetje vreemd gevonden. Ik dacht dat het een Amerikaanse term was voor dunne plakjes ofzo ... Dat is het dus niet. Hasselback, en oorspronkelijk de hasselback patato is de creatie van de Zweedse chefkok in opleiding Leif Elisson. Leif Elisson
Gazpacho recept | Steek de barbecue aan met kerst!
Een koude soep met kerst serveren is niet alleen lekker en gezond maar ook enorm handig. Je bereidt de soep een dag van tevoren, plaatst hem in de koeling en je kunt hem zo inschenken en serveren. Geen pan op het vuur, geen extra vaat. Super easy. Kun je barbecuen met kerst? Ja natuurlijk kan dat. Super leuk juist. Laat die kerels (of dames) buiten op de barbecue mooie stukken vlees bereiden. Je hebt er een extra kookoppervlak bij. Voor deze gazpacho grillen we geen stukken vlees maar stukken groente. De grillsmaak proef je goed en dat maakt het tot
Pompoensalade met gemarineerde spinazie, vijgen, druiven en schimmelkaas
Deze pompoensalade is een gerecht voor de liefhebber van echte herfstsmaken. Vijgen, noten, pompoen en schimmelkaas. Ik ben verliefd op deze heerlijke combinatie. Zodra de herfst voor de deur staat gebruik ik veel pompoen in onze gerechten. Heerlijk veelzijdig en nog gezond ook. Meer gerechten met pompoen maken? Hier vind je al onze pompoengerechten bij elkaar Pompoen is familie van de courgette en de flespompoen, gezamenlijk behoren ze tot de kalebas gewassen. De pompoen die wij gebruiken is een hokkaido pompoen. Klinkt als een Japanse vechtsport vind je niet. Waarschijnlijk omdat het lijkt op aikido. De hokkaido is ontwikkeld in
Gazpacho van gegrilde groenten met limoen | BBQ recept
Gazpacho is een koude soep. Of eigenlijk een smoothie van groente die je niet drinkt maar met een lepel eet. Wij grillen de groente die we gebruiken voor de gazpacho op de barbecue voor extra smaak. Serveer dit gerecht voorafgaand aan een gezellige barbecue-avond en je hebt direct je portie groente te pakken. Gazpacho is een eeuwenoud traditioneel Spaans recept dat zijn oorsprong vindt in het zuiden van Andalusië. Waarschijnlijk geïntroduceerd door de Romeinen tijdens hun heerschappij over het voormalige Hispania ongeveer 2200 jaar geleden. Gazpacho is onderdeel geworden van de Spaanse keuken en kent inmiddels vele variaties. Het oorspronkelijk
Salade van gerookte zalm met aspergelinten, venkel en radijs
Deze salade met gerookte zalm is geweldig qua smakencombinatie. Wat ontzettend lekker. Jammer dat ik hem niet zelf verzonnen heb ... De credits gaan naar niemand minder dan Herman den Blijker. Tja, daar verwacht je het ook van natuurijk. Ik kwam deze salade online tegen en hij inspireerde me enorm. Ik besloot hem ook te gaan maken maar dan wel met een Voedzaam & Snel twist. Inspiratie opdoen Na 5 jaar Voedzaam & Snel hebben we nog steeds inspiratie en ideeën genoeg voor nieuwe recepten. Mensen vragen ons wel eens hoe we toch elke keer weer met nieuwe gerechten komen.
Aspergesalade met zoete aardappel
Witte asperges gekweekt op Hollandse bodem zijn naar mijn idee, heerlijk! Zodra ze in de winkel liggen moet ik ze eten. De een gruwelt ervan, de ander vindt ze geweldig. Ik heb er vandaag een mooie salade van gemaakt. De witte asperges combineren schitterend met de licht zoete smaak van bataat, het pittige van de mosterd en het fris zure van de crème fraîche. Zin in soep? Deze rijk gevulde aspergesoep is ook een echte aanrader. Met witte asperges kun je heel veel kanten op. Traditioneel worden ze gekookt en geserveerd met hollandaisesaus, ham en een gekookt ei. Maar wist
Harissa maken | Recept
Harissa heb ik recentelijk ontdekt en gebruikt voor deze heerlijke lunch wraps waar we het gebruiken als smaakmaker en dichtplakker van de wrap. De saus kwam uit een potje en bij het bestuderen van het etiket kwam ik erachter dat het ook erg simpel zelf te maken is. Hierbij dus het recept waarmee je zelf harissa kunt maken. Harissa is een dikke saus met een basis van chilipeper en tomaat. De saus is afkomstig is uit Tunesië, Noord-Afrika en wordt daar gebruikt als smaakmaker in vele nationale gerechten. Je zou harissa kunnen zien als de sambal van Noord-Afrika maar dan met