Zomerse witlofsalade met fruit
Fijne witlof uit Nederland: lekker & gezond! Fijne witlof is niet alleen kleiner, maar smaakt ook frisser en heeft bijna geen bittere stukken. En dat het uit ons eigen landje komt, is toch ook fijn: de witlof heeft geen lange reis gehad, is daardoor verser en lekkerder. Kortom: genieten. Het koken van deze fijne stronkjes witlof vind ik maar zonde: liever gebruik ik ze rauw in een salade. Deze zomerse witlofsalade is superlekker en zit barstensvol vitaminen. Geniet ervan! Al weken kon ik niet wachten tot het zomerse fruit weer in de schappen zou liggen. En ja, ook voor fruit
Spread van zoete aardappel en bieslook
Zoete aardappel is een van de meest veelzijdige producten. Je kunt ze koken, bakken, grillen en poffen. Zoete aardappel kun je gebruiken in soepen, salades, stamppotten, en dus ook als heerlijke spread voor op een stuk toast of plakje volkorenstokbrood. Wist je dat je zoete aardappel het zoetst gaat smaken als je hem een lange tijd op een relatief lage temperatuur verwarmt? Zoals we doen met deze spread van zoete aardappel. De enzymen in de aardappel krijgen dan langer de tijd om koolhydraten om te zetten in fructose. De glycemische index verandert hierdoor mee. Omdat de aardappel relatief gezien
Volkoren penne salade met rucola, zure room en zilveruitjes
Gezond lunchen een uitdaging? Niet met onze recepten! We bedenken gezonde lunch recepten die je makkelijk kunt meenemen naar je werk. Dit is een salade recept met volkoren penne. Het idee is dat je meer pasta kookt dan je nodig hebt voor het avondeten, en het restje pasta de volgende dag meeneemt naar kantoor. Want afgekoeld smaakt volkoren penne ook lekker, vooral als je er een lekkere dressing bij doet! Die 'dressing' in dit salade recept lijkt een beetje op een saus. We maken hem namelijk met zure room, verse bieslook, een beetje zout en Baharat kruiden. Het maakt dus
Oeuf en cocotte met spinazie en aubergine
Oeuf en cocotte, een klassiek Frans gerecht wat zoveel betekent als: ei uit de oven. In dit oeuf en cocotte recept verrijken we de boel met flink wat spinazie, aubergine, tomaat en geitenkaas. Zo maken we van het Franse bijgerecht een volwaardige maaltijd. Bon appetit! Oeuf en cocotte is het ideale recept om restjes groente in te verwerken. Een collega van me zei laatst: ik koop een zak spinazie, maar ik krijg die nooit helemaal op in mijn eentje en weet dan niet zo goed wat ik er nog meer mee moet doen, behalve in mijn salade gebruiken. Nu aten
Gepofte zoete aardappel van de BBQ met bieslook-yoghurt sausje
De gepofte zoete aardappel is een succesnummer voor bij de BBQ en altijd inzetbaar. Ben je bang dat je te weinig in huis hebt gehaald voor je barbecue avond? Neem wat zoete aardappels mee. Ze zijn vrij lang houdbaar op een koele en droge plek, dus het is niet erg als ze niet op gaan. Maar zodra je deze gepofte zoete aardappels een keer hebt gemaakt, gaan ze van 'extra voor als je te weinig hebt ingekocht' (wat iedere keer toch weer niet het geval is) naar: die zoete aardappels moeten erbij! We poffen de zoete aardappels op een Big
Aspergesalade met zoete aardappel
Witte asperges gekweekt op Hollandse bodem zijn naar mijn idee, heerlijk! Zodra ze in de winkel liggen moet ik ze eten. De een gruwelt ervan, de ander vindt ze geweldig. Ik heb er vandaag een mooie salade van gemaakt. De witte asperges combineren schitterend met de licht zoete smaak van bataat, het pittige van de mosterd en het fris zure van de crème fraîche. Zin in soep? Deze rijk gevulde aspergesoep is ook een echte aanrader. Met witte asperges kun je heel veel kanten op. Traditioneel worden ze gekookt en geserveerd met hollandaisesaus, ham en een gekookt ei. Maar wist
Volkoren borrelbrood maken
Dit recept plaatsen we niet online omdat het zo ontzettend gezond is. In tegendeel, ik zou je willen afraden om dit niet vaker dan eens in de twee weken op tafel te zetten. Met dit recept willen we vooral laten zien dat het ook verantwoorder kan. En in dit geval op een wel heel simpele manier. Op Pinterest kom ik regelmatig van deze heerlijk ogende met kaas gevulde broden tegen die me het water in de mond doen lopen. Maar er is een groot verschil met die van ons. Ik heb namelijk geen enkel recept gevonden die gebruik maakt van
Witlofschelpjes met garnalensalade
Super lekker en ook nog eens erg gezond, wat wil je nog meer. Serveer deze heerlijke snacks op een verjaardag of feestje of maak ze voor jezelf als lunch. Binnen 5 minuten staan ze op tafel en kan je er van genieten. Voor dit gerechtje maak ik gebruik van Hollandse garnalen. Een beetje prijzig, maar zo af en toe enorm lekker. De Hollandse garnaal, ook wel Noordzeegarnaal genoemd, wordt niet groter dan 1 centimeter. Hij beschikt over pigment dat de kleur van zijn omgeving aanneemt waardoor hij vrijwel onzichtbaar wordt. Een beetje de kameleon van de Noordzee. De garnalen zijn
Rösti van bloemkool maken
Rösti van bloemkool in plaats van aardappel. Verstop extra groente in deze heerlijke rösti's zonder dat iemand het doorheeft. De bloemkool proef en ruik je niet maar zorgt wel voor extra vitaminen, mineralen en een flinke portie extra vezels. Rösti? Het slaat eigenlijk helemaal nergens op dat ik deze 'dingen' rösti's heb genoemd. Rösti's worden normaal gesproken gemaakt van geraspte aardappel en in de pan gebakken. Vaak met blokjes gerookte spek of zalm erdoor. Oorspronkelijk komt het recept uit Zwitserland, waar het veel als ontbijt gegeten werd door de boerenfamilies in de omgeving van Bern. Rösti spreek je trouwens uit
Gebakken ei met avocado erbij
Hey dat rijmt ;-) Dit leuke recept is echt wat voor in het weekend. Je kunt dit heerlijk eten als ontbijt maar ook als lunch. Eieren, tomaat en avocado. Mooie producten met veel voedingstoffen. Wij hebben het gegeten als ontbijt. 's Ochtends even wat langer de tijd nemen om het ontbijt klaar te maken. Krantje erbij, kopje thee en bedenken wat we dit weekend allemaal voor leuks gaan doen. En wat je ook gaat doen, met dit ontbijt heb je in ieder geval een goede start van de dag. Gebakken ei met avocado erbij Ei, avocado, tomaat, kruiden 4