Doperwtensoep met verse munt
Deze doperwtensoep met verse munt is een heerlijke frisse lente soep. Een lekkere soep kun je als avondeten, als voorgerecht en als lunch nuttigen. Het is de perfecte manier om meer variatie in je eetpatroon aan te brengen. Deze doperwtensoep staat binnen 20 minuten op tafel. De doperwt is een mooi groen fris ding. Met deze peulvrucht kun je veel meer doen dan opwarmen en gewoon zo eten. Want dat is hoe ik de doperwt van vroeger ken: vergezeld van worteltjes, gekookte aardappelen en een slavink. Of een cordon blue. Frisse doperwtensoep met munt Met de doperwt, of de tuinerwt,
Doperwtenspread
Deze frisse spread van doperwten met munt is verrukkelijk op een volkoren- of zuurdesem boterham, of als smeersel op een stukje stokbrood bij een borrel. Bewaar je vers gemaakte spread in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Wat is het verschil tussen doperwten en tuinerwten? Voor deze doperwtenspread hebben we erwten uit de diepvries gebruikt. Ga je bij de diepvries afdeling in de supermarkt op zoek naar doperwten, dan zul je ze niet vinden. Ze heten namelijk alleen doperwten, als ze vers zijn. Als ze na het oogsten zijn ingevroren, heten de groene bolletjes tuinerwten of groene erwten. Beide zijn dus groene ronde erwtjes, en de diepvriesvariant kun je perfect gebruiken voor deze
Paella van zilvervliesrijst met kippendij en zeevruchten
Ola senorita, wat dacht je van paella!? Met dit recept zet je een heerlijke en voedzame pan paella op tafel, met kipdijfilet en zeevruchten. We maken de paella met zilverliesrijst. Oorspronkelijk wordt paella boven oven vuur gemaakt. Het is een typisch Spaans gerecht dat uit Valencia komt. Voor typische paella wordt rijst gebruikt met een korte korrel zoals arroz bomba, dat veel vocht en smaak opneemt. Wij gebruiken zilvervliesrijst, dit maakt het resultaat iets minder compact, maar wel voedzamer en nog steeds super lekker. De typische paella smaak krijg je door de specerij saffraan te gebruiken, ook wel het rode goud genoemd. Het is dan
Salade met Hollandse garnaaltjes en doperwten
Een lekkere frisse salade met een touch van de zee! Dat is deze salade met veldsla, Hollandse garnaaltjes, wortel, appel, cherry tomaatjes, doperwten en kiemgroente. Met een cocktail dressing op yoghurtbasis heb je een heerlijke, frisse salade. Perfect als lunch maar ook lekker voor 's avonds met nog iets erbij. De Hollandse garnaal kun je gekookt en al in de supermarkt kopen. Die kunnen dus zo door je salade! Garnalen zijn rijk aan vitamine B12. Ze zijn bovendien erg lekker. Helemaal als je ze combineert met cocktailsaus. Voor dit salade recept heb ik een cocktaildressing gemaakt op basis van volle
Vegetarische lasagne
Deze vegetarische lasagne zit bomvol groene groente, het is een all veggies lasagne met courgette, broccoli en doperwten. De courgette verwerken we in een romige pastasaus met ricotta, ui en knoflook. Een verrukkelijke vega lasagne! Een tijdje terug bedacht ik voor een lasagne recept met zalm, een saus op basis van groente. Courgette om precies te zijn. En dat pakte zo goed uit, dat ik het nog een keer wilde doen. Omdat we toch steeds vaker vegetarisch eten, als zogenoemde flexitariers, maken we ook vaker vegetarische recepten. In dit lasagne recept heb je absoluut niet het gevoel dat je vlees
Doperwten, linzen mais spread
Hoe kun je je lunch voedzamer maken? Door een lekkere zelf gemaakte spread op tafel te zetten! Deze spread gemaakt van de doperwten, linzen mais mix uit stazak van HAK geeft je vezels, vitamines, mineralen en heel veel smaak. Vergeet het plakje kaas en achterham, want hier is de bonenspread... We zijn de laatste tijd steeds meer spreads aan het maken. Het is ook zo'n leuke, gezonde en lekkere manier om je lunch interessanter en gezonder te maken. Pompoen-amandelspread, walnotenpesto, baba ganoush, guacamole, hummus en olijventapenade. Genoeg recepten voor een hele tafel vol spreads! En deze spread van doperwten, linzen en
Rauwe bloemkool salade
Wist je dat je bloemkool heel goed rauw kunt eten? Het is zelfs erg lekker, en helemaal als je de bloemkool eerst vermaalt tot een soort rijst of couscous in de keukenmachine. Met een heerlijke dressing heb ik er een super gezonde salade van gemaakt met veel groente. Zoals de naam al zegt behoord boemkool tot de koolsoorten. In de literatuur is voor het eerst over bloemkool geschreven aan het einde van de twaalfde eeuw. Vermoedelijk werd bloemkool voor het eerst verbouwd in Spanje. Vanaf ongeveer de zestiende eeuw wordt bloemkool in heel Europa verbouwd. Bloemkool is gezond Bloemkool is
Gezonde huzarensalade maken
Gezonde huzarensalade maken is makkelijker dan je denkt. Binnen 20 minuten heb je de salade voor je neus staan. Je kunt dit recept met z'n tweeën als volwaardige maaltijd eten of als bijgerecht voor vier personen. Lekker met een mooi stukje gegrild vlees. Eigenlijk mag dit recept helemaal geen huzarensalade genoemd worden. In traditionele huzarensalade zit namelijk ook appel en kalfsvlees, geen avocado en geen zoete aardappel maar gewone aardappel. Maar toch noemen we het gewoon huzarensalade, want ik vind het er wel op lijken ;-) Over de oorsprong van huzarensalade zijn ze het nog niet helemaal eens maar het volgende
Meneer Dikneus, bereid met Carbonell Olys
Als ons neefje van 2 bij ons komt eten, is het altijd een uitdaging om hem ook de groenten te laten eten. Wij verzinnen altijd lekkere en gezonde recepten, maar op een of andere manier halen kleine kinderen bij het zien van groente vaak hun neus op. Hoe zorg jij ervoor dat je kinderen gezond eten? Carbonell wil laten zien dat je op een leuke en makkelijker manier kinderen gezond kunt laten eten. Daarvoor werken ze samen met Meike Meinhardt. Zij is voedingsdeskundige van Carbonell, maar vooral moeder van Zen en Liz. Ze is een vrolijke, hardwerkende moeder en zit vol ideeën
Bloemkoolcouscous met doperwten en rode ui
Wat een uitvinding: bloemkool als couscous! Het is weer een manier om meer groente op een dag binnen te krijgen. Want wist je dat slechts 5% van alle mannen en vrouwen de aanbevolen 2 ons groente per dag binnenkrijgt? Van de kinderen tussen 7 en 18 jaar eet zelfs maar 1% die aanbevolen hoeveelheid groente van 2 ons per dag*. En die 2 ons per dag is al weinig. Wij zijn van mening dat iedereen nog meer groente zou moeten binnenkrijgen dan maar 2 ons per dag. En met onze recepten kom je echt een heel eind :-) Groente bevat zoveel verschillende vitamines,