Plaatpizza met venkel en basilicum
Een pizza op zijn tijd is niet alleen lekker. Het moet ook gewoon kunnen. Maar een zelf gemaakte volkoren plaatpizza, is dan een betere keuze dan een take away pizza. Het is ook nog een stuk lekkerder dan bijvoorbeeld een diepvriespizza. Door de plaatpizza te beleggen met groente, is het een prima maaltijd met goede voedingsstoffen. Kant-en-klare pizza's bevatten steevast te veel zout. Ik heb wel eens een pizza laten bezorgen die zo zout was dat ik heel de nacht mega dorst had. Bizar. En onnodig! Door zelf een pizza te maken en die te beleggen met gezond lekkers, bepaal
De perfecte boerenomelet met champignons en paprika
Een boerenomelet is een heerlijk zondags ontbijt en een perfecte koolhydraatarme lunch. We vullen de boerenomelet met rode paprika, kastanje champignons, verse peterselie, bosui en een beetje peper, zeezout en chilipeper. Eem spicy touch. In dit recept laten we zien hoe je de perfecte, sappige boerenomelet maakt. Op doordeweekse dagen ontbijten we meestal met yoghurt of havermoutpap, maar op zondag maken we broodjes uit de oven. Sven heeft sinds kort de perfecte scrambled eggs ontdekt, volgens de methode van Jamie Oliver, waarbij je een soort rol van ei krijgt die nog heerlijk sappig is. Echt zooooooveeel lekkerder dan droog gebakken
Makkelijk en gezond kerstdiner
Het kerstdiner komt eraan! Ben jij dit jaar de aangewezen kok en heb je zin in een makkelijk kerstdiner dat er toch lekker sjiek uitziet? Wat ook nog een beetje gezond is? We hebben een gezond kerstdiner voor je bedacht waarvan je de recepten ook los kunt gebruiken voor je eigen samengestelde kerstdiner. Want toegegeven: met kerst hoeft niet álles gezond te zijn. Goede wijn, een zoet chocolade dessert misschien. Jij bent de kok! Maar wil je helemaal voedzaam gaan, dan is dit Voedzaam en Snel kerstdiner perfect voor jou. Gezond kerstdiner Het voorgerecht ‘Torentjes van guacamole en rode biet’ is
Gevulde kipfilet met Parmezaan en basilicum
Kipfilet, je kunt er zoveel mee. Van kipfilet kun je een feestelijk hoofdgerecht maken! Dit is deel twee van ons kerstmenu: gevulde kipfilet met Parmezaan en basilicum. Met groene asperges als bijgerecht, een mooi bord en een feestelijk gedekte tafel steel je de show. En dat met zoiets simpels als kip. Als je op pad gaat voor de kipfilets, probeer dan mooie biologische scharrelkip te scoren. Vier filets van ieder ongeveer 250 gram. Zo kies voor je een goed stukje vlees en heeft de kip ook een fijn leven gehad. Snijd de kipfilet in en leg hem open als een
Spiezen van kastanjechampignons
Een beetje extra groente toevoegen aan je BBQ feestje hoeft niet moeilijk te zijn, dat bewijzen deze spiezen van kastanjechampignons! Doormidden snijden, marineren en aan stokjes rijgen. Even grillen en je hebt een heerlijke barbecue snack. Eigenlijk heb je met dit bbq recept schimmels toegevoegd aan je maaltijd. Champignons worden over het algemeen groente genoemd, maar ze vallen onder de paddestoelen en dat zijn schimmels. Maar 'schimmels eten' klinkt niet echt smakelijk, terwijl ze wel zeker smakelijk zijn! De champignon is ook behoorlijk voedzaam, hij bevat veel vitamines en mineralen waaronder een flinke hoeveelheid vitamine B11 en kalium. Verder bevatten ze
Courgette pasta met champignons en avocadosaus
Afgelopen maart gebruikte ik voor het eerste de spirelli voor groentepasta van courgette. Ik heb de spirelli en de courgette en weer bijgehaald voor een tweede variant: courgette pasta met champignons en avocadosaus. Die avocadosaus is de kanjer van dit courgette pasta recept, het doet denken aan een romige carbonara saus die normaal gesproken wordt gemaakt van spek, kaas en ui. Dat kan voedzamer! Het is natuurlijk geen echte carbonara saus, want we gebruiken geen spek en ook geen kaas. Wat gaat er dan wel in deze courgette pasta saus: avocado (voor de romige structuur), limoen, pijnboompitten, verse munt, knoflook, olijfolie
Chicken curry met courgette en appel
Deze heerlijke chicken curry met courgette en appel is in tegenstelling tot veel van onze recepten goed voor 6 personen. Het is de ideale maaltijd om voor een groter gezelschap te maken. Dit gezonde recept staat binnen een half uur op tafel. Het maken van deze grote pan met eten is makkelijk. Je kunt de groenten van te voren snijden en vervolgens alle ingrediënten in de pan even kort laten pruttelen. Je kunt het direct op tafel zetten, of nog even laten rusten zodat de smaken zich nog meer vermengen. Zo heb je de handen vrij om gezellig de tafel te
Paddenstoelentaart van amandelmeel
Dit is een van onze favoriete bijgerechten! Paddenstoelentaart van amandelmeel. Een heerlijke begeleider van een flinke berg groente. Deze paddenstoelentaart van amandelmeel vult erg goed en is bovendien heel erg lekker. Wist je dat een paddenstoel enkel de vrucht van de schimmel is? Het grootste gedeelte bevindt zich onder de grond in de vorm van schimmeldraden. Deze paddenstoelentaart zou je ook wel een pizza kunnen noemen met een dikke bodem: een bodem van amandelmeel, eieren, crème fraîche en knoflook en tijm voor een heerlijke smaak. We beleggen de pizza-taart met cantharellen, kastanje champignons en oesterzwammen. Bovenop strooien we geraspte kaas :-)
Gezonde risotto van quinoa met paddenstoelen en doperwten
Risotto van quinoa! Ik ben een ongelofelijke fan van risotto, de heerlijk smeuïge rijst met de romige smaak van Parmezaanse kaas en paddenstoelen ... Maar risotto heeft voor mij ook een nadeel: ik krijg er een opgeblazen gevoel van. Ik geniet volop als ik het eet, maar na afloop voel ik me minder lekker. Ik vond het maar eens tijd worden om een alternatief te bedenken op de standaard risotto. Daarom heb ik de risotto-rijst vervangen door quinoa. Toegegeven, deze risotto van quinoa is niet zo zalig romig als echte risotto, maar het is wel een heerlijke maaltijd die ook
Broccoli uit de oven met Gorgonzola
Broccoli uit de oven, het is een gezond stukje groente, broccoli, dat we in Nederland allemaal wel kennen. Ik haalde het vroeger als kind door de war met bloemkool en dat is niet eens zo gek. Broccoli is namelijk verwant aan bloemkool, al wist ik dat toen natuurlijk niet ;-) Broccoli bevat per 100 gram slechts 3 gram koolhydraten. Verder bevat broccoli de vitamines B1, B2 en C en de mineralen ijzer en calcium en caroteen. Nu kan je broccoli natuurlijk gewoon koken, even kort blancheren of wokken. Maar je kan er ook iets mee doen wat een stuk spannender