Zomerse witlofsalade met fruit
Fijne witlof uit Nederland: lekker & gezond! Fijne witlof is niet alleen kleiner, maar smaakt ook frisser en heeft bijna geen bittere stukken. En dat het uit ons eigen landje komt, is toch ook fijn: de witlof heeft geen lange reis gehad, is daardoor verser en lekkerder. Kortom: genieten. Het koken van deze fijne stronkjes witlof vind ik maar zonde: liever gebruik ik ze rauw in een salade. Deze zomerse witlofsalade is superlekker en zit barstensvol vitaminen. Geniet ervan! Al weken kon ik niet wachten tot het zomerse fruit weer in de schappen zou liggen. En ja, ook voor fruit
Wortelsoep met kerrie
Dit is een winterse wortelsoep, gemaakt met winterpeen. Hij is verwarmend, lekker en gezond. En snel natuurlijk :-) Als je wortelsoep wilt maken, kan dat met bospeen en met winterpeen. Ze vallen allebei onder de noemer wortelen. De winterpeen is een grote vlezige wortel en heeft een volzoete smaak. De bospeen is dunner, het loof zit er nog aan (bij waspeen is het loof verwijderd) en heeft ook een zoete, frisse smaak. De bospeen of waspeen vind ik lekkerder om zo te eten, als gezond tussendoortje, omdat ie lekker knapperig en zoet is. Winterpeen verwarm ik liever, zoals in deze
Mexicaanse ovenschotel met zoete aardappel
Ik heb een super lekkere ovenschotel gemaakt! Ik heb hem een Mexicaanse ovenschotel genoemd omdat ik hem wel een beetje Mexicaans-achtig vind met de mais, het gehakt, de bonen en de tomaten. Deze ovenschotel is ontstaan met restjes uit de kast en de koelkast. Ook met weinig producten kun je een voedzame maaltijd op tafel zetten. De truc is voldoende voedzame producten in je kast en de vriezer hebben liggen die langer houdbaar zijn en die je aanvult als je ze hebt gebruikt. Zo kun je dus ook iets voedzaams op tafel zetten als je koelkast bijna leeg is en
Kipsalade met blauwe druiven en kerrie
Kipsalade, de naam zegt het al, is een salade met kip! Deze verrukkelijke kipsalade vullen we met zoete blauwe druiven, stevige zoete appel (een Fuji of Pink Lady) en walnoten. De dressing van yoghurt en kerrie maakt deze kipsalade tot een heerlijk geheel. Het is een hoofdgerecht voor 2 personen, want het vult behoorlijk! Maar je kan de porties natuurlijk ook iets kleiner maken en deze kipsalade met blauwe druiven als lunch eten. Wij hebben pitloze blauwe druiven gebruikt, omdat we die toevallig zagen liggen in de supermarkt. Ze waren zalig zoet! Blauwe druiven bevatten veel vitamine C, vitamine K, kalium,
Zuurkoolschotel met banaan en ananas
Zuurkoolschotel wordt negen van de tien keer gemaakt met gehakt en aardappelen. Dit is een zuurkoolschotel zonder aardappelen! Zuurkoolschotel met banaan en ananas. Fruit! En daarnaast gehakt, flink wat kerrie en geraspte oude kaas, lekker! Het zoete fruit maakt de zuurkool iets minder zuur. De een houdt er van, het zure van zuurkool, de ander is er niet zo'n fan van. Ben jij geen fan, dan zou ik eerst ons andere zuurkoolschotel recept uitproberen met appel, mascarpone en zuurkoolspek. Heerlijk romig. Dit zuurkoolrecept met banaan is wat frisser, iets zuurder maar ook heel erg lekker. Het voordeel van dit zuurkool recept
Andijvie salade met kerrie en walnoten
Dit is een recept voor andijvie salade. Andijvie wordt vaak gebruikt voor andijvie stamppot, maar wist je dat je andijvie ook rauw kunt gebruiken in een salade? Andijvie is lekker knapperig en smaakt super lekker met een kerrie dressing. Een gekookte eitje, gebakken spekjes, ui en walnoten erbij en voilá, je hebt een heerlijke voedzame maaltijdsalade. Maar het is ook een verrukkelijke salade als bijgerecht, bijvoorbeeld bij een barbecue. Dit andijvie salade recept is als bijgerecht goed voor 6 personen en als hoofdgerecht goed voor 2. Andijvie is rijk aan de vitamines A en C, mineralen en het bevat chlorofyl,
Avocado salade met mango en gember
Karin stuurde via onze Facebookpagina een origineel salade recept in met avocado, mango en gember. Deze gezonde avocado salade met mango moesten we natuurlijk zelf ook uitproberen! Naast de super gezonde ingrediënten avocado, mango en gember, gaat er ook verse tuinkers in deze zomerse salade. Tuinkers bevat veel vitamines en mineralen, zoals calcium en ijzer. Het heeft een scherpe smaak, een beetje als mosterd maar dan frisser. Tuinkers kan je makkelijk zelf kweken, want het groeit super snel! Karin gebruikte verder ook nog surimi flakes, maar omdat we zelf niet zo'n fan zijn van deze witvis met krab smaak, hebben
Witlofsalade
Wist je dat je witlof ook rauw kunt eten? Alle gezonde stoffen blijven optimaal behouden als je groente niet kookt. Deze rauwe witlofsalade is dus lekker gezond :-). Witlof heeft een licht bittere smaak. Wij snijden de kern er altijd uit, omdat dat gedeelte het bitterst smaakt. Gecombineerd met zoet, rijp zomerfruit en een yoghurt dressing, is dit witlofsalade recept een heerlijke traktatie. Wij eten zo'n schaal met zijn tweeën leeg als hoofdgerecht, maar als bijgerecht kun je er makkelijk met vier personen van eten. Bovendien is deze salade ook zeer geschikt als bbq salade! Witlofsalade 350 gr Witlof1 Appel1
Spinazie salade met serranoham en hazelnoten
In dit spinazie salade recept hebben we serranoham gebruikt. Een heerlijke ham die goed smaakt bij een gekookt eitje. Door de ei en hazelnoten in dit recept ben je lang verzadigd. De hazelnoten vissen wij gewoon uit de notenmix van de Lidl :-). Maar ik denk dat deze salade ook erg goed smaakt met gemengde noten. Deze gezonde salade met spinazie is weer erg lekker geworden! Spinazie salade met serranoham en hazelnoten 50 gr Spinazie (vers)4 plakjes Serranoham30 gr Hazelnoten1 Bosui2 EierenVoor de dressing2 el Olijfolie1/2 tl Komijnpoeder1/2 tl Kerriepoeder1/4 tl Peper Doe de eieren in een pannetje met water
Witlofsalade met kerrie en cottage cheese
Deze rauwe witlofsalade met kerrie en cottage cheese is lekker fris en smaakt goed als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht tijdens de BBQ of gecombineerd met een stukje vlees uit de pan. Eet je deze salade als bijgerecht, dan kun je er met drie personen van eten. Witlof heeft een wat bittere smaak en dat hef je in dit witlof recept een beetje op door de toevoeging van zoet fruit zoals appel, peer en banaan. Maar je kunt er natuurlijk ook nog ander fruit aan toevoegen. De kerrie geeft deze rauwe witlof salade ook een lekkere bite en de rozijnen zorgen voor