Karin stuurde via onze Facebookpagina een origineel salade recept in met avocado, mango en gember. Deze gezonde avocado salade met mango moesten we natuurlijk zelf ook uitproberen! Naast de super gezonde ingrediënten avocado, mango en gember, gaat er ook verse tuinkers in deze zomerse salade.

Tuinkers bevat veel vitamines en mineralen, zoals calcium en ijzer. Het heeft een scherpe smaak, een beetje als mosterd maar dan frisser. Tuinkers kan je makkelijk zelf kweken, want het groeit super snel! Karin gebruikte verder ook nog surimi flakes, maar omdat we zelf niet zo’n fan zijn van deze witvis met krab smaak, hebben we ze vervangen door garnalen. Mommommom wat een heerlijke avocado salade met mango is dit, bedankt Karin! De hoeveelheden in dit salade recept zijn voldoende voor twee personen als hoofdgerecht of flinke lunch, maar je kunt er als bijgerecht ook met vier personen van eten.

Avocado salade met mango en gember
Door: 
Recept: Salade
Keuken: Hollands
Voorbereidingstijd: 
Bereidingstijd: 
Totaaltijd: 
Aantal porties: 2
 
Dit gezonde salade recept is ingestuurd door Karin
Dit heb je nodig
  • Avocado - 2
  • Mango - 2
  • Garnalen - 200 gram (gekookte garnalen)
  • Gember - 2 cm
  • Tuinkers - 2 eetlepels
  • Voor de dressing: - separator
  • Griekse yoghurt - 2 eetlepels (normale yoghurt kan ook)
  • Citroensap - 1 eetlepel
  • Kerriepoeder - 2 theelepels
  • Peper - 2 theelepels (liefst vers gemalen peper)
Zo maak je het
  1. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes
  2. Snij de avocado door tot aan de pit, draai de twee helften van elkaar en lepel het vruchtvlees eruit, snij in blokjes
  3. Schil de gember en snij fijn
  4. Stop de mango, avocado, gember en garnalen in een schaal en schep door elkaar
  5. Meng de ingrediënten voor de dressing in een schaaltje, en roer vervolgens door de salade
  6. Serveer de salade met tuinkers

Wil je dit recept bewaren? Maak dan hier een account aan. Heb je al een account? Hier kun je inloggen