Pompoen salade met geitenkaas
Deze maaltijd pompoen salade heeft alles waar je op een herfstdag trek in hebt en verrast je door zijn heerlijke smaken. Warme pompoen uit de oven gecombineerd met romige geitenkaas, geserveerd met pittige ruccola en afgemaakt met een klein beetje honing en wat walnoten. Dit recept is eenvoudig om te maken en bovendien erg gezond. Naast de bovengenoemde ingrediënten voegen we ook nog een gesnipperd rood uitje toe, kikkererwten en geroosterde pompoenpitten. Een pompoen salade om je vingers bij af te likken zo lekker. Wil je wat anders doen met pompoen? Maak dan eens deze heerlijke pompoensoep met kokosmelk. Of
Lasagne van pompoen en courgette | Vegetarische ovenschotel
Bij deze lasagne van pompoen en courgette hebben we onze vingers afgelikt. Met maar weinig ingrediënten een zeer smakelijk gerecht bereiden vind ik het leukste wat er is. En dan is het ook nog eens super gezond. Ruim 500 gram groente per persoon voorzien je van een stevige portie gezondheid. Eet smakelijk alvast! Met deze pompoenlasagne lopen we een beetje vooruit op het seizoen. Pompoenen zijn het hele jaar door te verkrijgen, maar ze zijn het lekkerst rond de oogsttijd in oktober. Het maakt deze lasagne er in de zomer niet minder lekker om. Wist je dat je de bloem
Pompoen- bietensoep met gember
Hij ziet eruit als tomatensoep, maar in deze pompoen- bietensoep is geen tomaat te vinden. Door de oranje kleur van de pompoen en de paarse kleur van biet kleurt de soep prachtig diep rood. De smaak is echter helemaal anders en verrassend lekker. Aardse volle smaken, een licht zoet tintje in de verte van de pompoen en een pittig randje van de gember. Daarbij voegen we kaneel toe, vers gemalen peper, peterselie en geroosterde pompoenpitjes. Lekker hoor! Het is echt smullen van deze soep. Ik ben sowieso een fan van bieten en gebruik ze graag in salades. Maar ook in
Spread van pompoen en cashewnoten
WOW dit is lekker!!! Echt waar, geen geintje. Alle recepten die we bedenken vinden we lekker. Maar soms komt het voor dat we iets bedenken waarvan ik echt hoop dat iedereen het gaat maken. Deze spread van pompoen is er zo een. Alles klopt. Smaak, textuur, geur en kleur. Wat een leuke ontdekking :-) En dan is het maken van deze spread ook nog eens ontzettend makkelijk. Je hebt alleen wel een keukenmachine nodig ... Misschien dat het ook lukt met een staafmixer, maar dat weet ik niet zeker. Wie probeert het uit? Pompoenspread Ik denk dat dit zo'n lekker recept is omdat
Boerenpannetje deel 3 – Pompoen
Deel drie alweer van de boerenpannetjes trilogie ;-) Dit keer met pompoen. Eerder maakten we de recepten met aardappel en zoete aardappel. Nu de herfst echt is aangebroken kan pompoen natuurlijk niet ontbreken. Dit recept staat wederom met 30 minuten op tafel. Een heerlijke snelle maaltijd voor een doordeweekse dag. Omdat het zo'n supersnel recept is en je vast geen tijd hebt om mijn preken te lezen over het eten van voldoende groente, houd ik het lekker kort. Boerenpannetje deel 3 - Pompoen Snelle maaltijd van pompoen 750 gr Pompoen2 Paprika's1 Ui100 gr Augurk (op zuur)4 el Pompoenpitten3 el OlijfoliePeper (naar
Spicy pompoensoep met geitenkaas
Pompoen, ik vind het een heerlijke groente. Het voordeel van pompoensoep maken, is dat je de pompoen niet hoeft te schillen. En dat scheelt tijd en gekluns, waardoor je soepje lekker snel op tafel staat. Ik heb de pompoen gebruikt voor een heerlijke spicy pompoensoep en toen het recept bijna klaar was, kreeg ik het idee om er geitenkaas aan toe te voegen. Verrukkelijk! Pompoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, gelukkig maar :-) al heb ik er in de herfst en winter het meeste zin in. Dat is ook goed, want het pompoenseizoen loopt van oktober tot en met december. Zodra de
Frittata met pompoen | Herfstrecept
De dagen worden korter, de temperatuur is verre van zomers en als ik uit het raam kijk regent het alweer. Het lijkt wel herfst. En bij de herfst horen gerechten met pompoen. Vandaar dus dit heerlijke recept. Een frittata met pompoen. Een frittata is een Italiaans recept dat oorspronkelijk gemaakt werd met restjes eten van de voorgaande dagen. Tegenwoordig wordt de frittata gegeten in vele variaties. Vaak met aardappel en ei. In dit recept hebben we de aardappel vervangen door pompoen, en dat maakt deze frittata heerlijk zacht en licht zoet van smaak. Pompoen is een groente die zeer rijk is
Vegetarische stoofschotel pompoen
Ik heb voor het eerst een stoofschotel gemaakt met alleen maar groente: een vegetarische stoofschotel! Pompoen en lekkere kruiden mochten niet ontbreken. Eigenlijk is een stoofschotel een vroeg stadium van een goedgevulde soep: je pureert de groentes alleen niet en laat ze langzamer gaar worden: je laat de groentes gaar stoven. Dat doe je door met een deksel op de pan en met een laag vuur de groentes langzaam te laten garen. Vandaar de benaming stoofschotel. Het leuke van een stoofschotel is dat hij nog lekkerder wordt als je hem een nachtje laat staan. Zo trekken de smaken nog beter
Lasagne van knolselderij en pompoen
Ik heb een super lekker recept gemaakt! Een vegetarische lasagne van knolselderij en pompoen. Deze twee heerlijke groentes met een zoete smaak dienen als lasagne bladen. De lasagne saus heeft als basis trostomaten en verse basilicum. Oeioeioei dit smaakt echt verrukkelijk! De knolselderij kende ik tot voor kort enkel als ingrediënt voor erwtensoep of als puree in een stamppot ter vervangingen van aardappelen. Maar ik vind de knolselderij altijd zo lekker ruiken ... en dus kocht ik hem gewoon met het idee om er lasagne van te maken. Er zijn mensen die knolselderij vinden stinken ... is dat het geval
Meneer Dikneus, bereid met Carbonell Olys
Als ons neefje van 2 bij ons komt eten, is het altijd een uitdaging om hem ook de groenten te laten eten. Wij verzinnen altijd lekkere en gezonde recepten, maar op een of andere manier halen kleine kinderen bij het zien van groente vaak hun neus op. Hoe zorg jij ervoor dat je kinderen gezond eten? Carbonell wil laten zien dat je op een leuke en makkelijker manier kinderen gezond kunt laten eten. Daarvoor werken ze samen met Meike Meinhardt. Zij is voedingsdeskundige van Carbonell, maar vooral moeder van Zen en Liz. Ze is een vrolijke, hardwerkende moeder en zit vol ideeën