Puree van pompoen met kruidnagel

Puree van pompoen of pompoenpuree is een heerlijk en gezond bijgerecht dat snel op tafel staat. De afgelopen weken hebben we meerdere gerechten met pompoen gemaakt en niet zonder reden.

Veel van onze recepten zijn koolhydraatarm of koolhydraat beperkt. Omdat bepaalde voedingsmiddelen veel koolhydraten bevatten, zoals aardappelen, is het soms lastig om hier een goede vervanger voor te vinden die je op dezelfde manier kunt verwerken. Pompoen bevat veel minder koolhydraten en kan daarnaast voor veel gerechten als vervanger van de aardappel gebruikt worden. Een zeer goed alternatief dus voor als je wilt minderen met koolhydraten. Pompoen is niet koolhydraatarm maar wel koolhydraat beperkt. Waar aardappelen per 100 gram 17 gram koolhydraten bevatten is dat voor pompoen slechts 2,5 gram. Om het nog wat duidelijker te maken hebben we een kleine opsomming gemaakt van de verschillen tussen pompoen en aardappel.

Zoals je in het overzichtje kunt zien zit het grote verschil in de hoeveelheid koolhydraten en calorieën. Qua vitamines en mineralen verschillen pompoen en aardappel niet zo erg veel. Beide bevatten belangrijke stoffen die nodig zijn voor een gezond lichaam.  Mocht je dus weer eens wat anders willen dan de standaard aardappel of heb je voornemens om te minderen met de hoeveelheid koolhydraten, kies dan eens voor pompoen. En ook gewoon omdat het lekker is natuurlijk ;-)

Naast deze heerlijke puree van pompoen kan je ook gegrilde pompoen uit de oven maken met verse rozemarijn. Omdat de winter er aan zit te komen gaan we binnenkort ook heerlijke winterse stamppotjes maken met pompoen en verse groenten. Wil je deze en andere gerechten niet missen? Schrijf je dan hieronder in voor onze nieuwsbrief.[wysija_form id=”3″]