Onze pizzabodem van bloemkool was een succes, tijd voor een variatie op dit veel gelezen recept. Het is een pizzabodem van broccoli geworden en wederom is het resultaat erg lekker!

Bekijk hier het recept voor de pizzabodem van bloemkool die we een aantal jaar geleden maakten.

Wat je niet moet verwachten is een knapperige bodem die je met een hand kunt optillen. De bodem wordt wel stevig, maar hij blijft flexibel. We gebruiken broccoli voor de boden en dat heeft heel andere eigenschappen dan witte bloem waar traditioneel de pizza’s van gemaakt worden. Broccoli bevat veel meer belangrijke voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen en bovendien meer vezels. Voor de bodem gebruiken we 200 gram broccoli. Deel je de pizza dan heb je toch al mooi 100 gram groente per persoon weggewerkt.

Het maken van de bodem is eigenlijk bijzonder simpel. Je hebt er wel een keukenmachine voor nodig waar je de broccoli in kunt vermalen. Bij de pizzabodem van bloemkool hebben we de bloemkool nadat hij vermalen is eerst in de magnetron gestoomd om het vocht er uit te krijgen. Bij deze pizzabodem van broccoli is dat niet nodig. Broccoli bevat minder vocht dan bloemkool.

Pizzabodem van broccoli
Door: 
Recept: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Voorbereidingstijd: 
Bereidingstijd: 
Totaaltijd: 
Aantal porties: 2
 
Gezonde pizzabodem van broccoli en mozzarella
Dit heb je nodig
  • broccoli - 200 gram
  • ei - 2
  • Italiaanse kruidenmix - van alles 1 takje (oregano, rozemarijn, tijm, salie)
  • knoflookpoeder - ½ theelepel
  • peper - ¼ theelepel
  • zout - ½ theelepel
  • mozzarella - 200 gram
  • Pizzasaus - 4 eetlepels
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Weeg 200 gram broccoliroosjes af en maal ze fijn in de blender
  3. Doe de vermalen roosjes in een ruime kom en voeg de eieren toe
  4. Hak de kruiden zo fijn mogelijk en voeg toe
  5. Voeg de knoflook toe en de peper en het zout
  6. Maal 100 gram mozzarella fijn in de keukenmachine en voeg toe
  7. Schep alles goed door elkaar zodat er een egale massa ontstaat
  8. Beleg de bakplaat van de oven met een vel bakpapier
  9. Leg hier het broccolimengsel op en vorm er een pizza van
  10. Zorg dat je hem niet te dun maakt aan de rand om verbranding tegen te gaan
  11. Bak de boden 20 minuten in de oven
  12. Verdeel de pizzasaus over de bodem als deze uit de oven komt
  13. Snijd de overige 100 gram mozzarella in plakjes en verdeel over de saus
  14. Plaatst de pizza terug in de oven voor 15 minuten
  15. Serveer met een handje ruccola

 

 

Wil je dit recept bewaren? Maak dan hier een account aan. Heb je al een account? Hier kun je inloggen