Kaasstengels zonder bladerdeeg | glutenvrij
Kaasstengels zelf maken voor bij de soep? Goed idee! We hebben knapperige kaasstengels gemaakt van amandelmeel, gebroken lijnzaad, geraspte kaas en oregano. Ze gaan gewoon in de oven en zijn dus niet gemaakt van bladerdeeg of bloem. Elke soep gaat voortaan vergezeld van deze kaasstengels! Kaasstengels hadden we nooit eerder gemaakt. Maar het is best lekker, zo'n knapperige stengel bij de soep. Zeker als je er geen brood bij eet. We hebben kaasstengels gemaakt van amandelmeel. En hoewel amandelmeel de eigenschap heeft om niet zo knapperig te worden, zijn deze kaasstengels zonder bladerdeeg wél knapperig geworden. Dat komt door de gebroken
Pecankoekjes recept
Deze pecankoekjes zijn mega lekker! We maken ze met amandelmeel en kokosmeel. Geen bloem dus en de pecan topping maken we met dadels. Een natuurlijke zoetmaker. We voegen geen suiker toe. Dadels hebben er al genoeg van. Oh oh deze pecankoekjes zijn te lekker! De pecannoot is de vrucht van een hoge boom uit de okernootfamilie. De pecannoot lijkt een beetje op de walnoot: hersenen, maar dan langwerpig. Pecannoten kun je rauw eten, maar ze worden ook vaak gebakken en gezouten. De pecannoot bevat veel mineralen. Per 100 gram: 600 mg kalium 290 mg fosfor 130 mg magnesium 75 mg calcium
Pepernoten recept zonder suiker
Pepernoten recept! Dit is het derde jaar op rij dat ik heb geprobeerd om pepernoten zonder geraffineerde suiker en pepernoten zonder bloem te maken. Vorig jaar haalde mijn pepernoten recept de site niet. Ik vond ze gewoon niet lekker genoeg. Maar dit jaar is het me eindelijk gelukt om verantwoorde pepernoten te maken die goed smaken! Komt u maar Sinterklaas. Ik noem het wel pepernoten, maar officieel is dit recept een kruidnoten recept. Maar vrijwel iedereen om me heen noemt kruidnoten vaker pepernoten. Pepernoten zijn eigenlijk die wat zachte hoekige blokjes, ze worden gemaakt van tarwebloem of roggemeel, honing, stroop en anijs.
Worteltaart zonder toegevoegde suiker
Deze worteltaart is een verzoekrecept. Tamara stuurde ons een mailtje met de vraag of we een worteltaart recept zonder suiker toe te voegen, konden maken. We zijn de keuken in gedoken met een berg wortels. Ons worteltaart recept zonder suiker heeft Tamara vervolgens zelf gemaakt en geproefd. Daarna kregen we haar reactie. We maakten de taart zelf nog een keer met een kleine aanpassing. Dit is het resultaat! Worteltaart maken Als deeg heb ik gekozen voor een combinatie van amandelmeel en kokosmeel. De standaard worteltaart is mierzoet. Dat kan heel wat minder zoet, maar toch, een worteltaart moet een beetje zoet
Chocolade aardbei cakes
Deze chocolade aardbei cakes zijn door verschillende mensen getest. En twee daarvan zijn niet altijd wild van onze cakes en muffins. Onze snacks zijn doorgaans minder zoet dan ze gewend zijn en als je niet mindert met suiker, dan kan dat een beetje tegenvallen. Voor mij is het daarom een uitdaging om juist hen mijn creaties te laten proeven. Als zij het lekker vinden, dan is het niet alleen een knaller recept, dan is het me ook gelukt om mensen die niet zo met voedzaam eten bezig zijn, te overtuigen dat voedzaam en minder suiker echt heel lekker kan zijn. En
Blondies | cake van amandelmeel
Deze cakes van amandelmeel - we noemen ze blondies - hebben een verhaal. We maakten ze begin dit jaar en mijn broertje die toevallig langs kwam at er een stukje van en vervolgens nog een stukje, en toen nog een, en toen nog een! Hij vroeg al snel om het recept voor deze blondies die we hadden gemaakt met speltmeel als experiment. Na wat research over spelt kwamen we er achter dat spelt helemaal niet zo bijzonder is. Het is eerder een hype waar door slimme verkopers veel geld aan wordt verdiend. In feite is spelt gewoon tarwe, maar dan
Banana chocolate brownies – zonder toegevoegde suiker
Ik heb weer brownies gemaakt :-p En dit recept vind ik nog beter en lekkerder dan mijn eerdere brownierecept. Ik zal je uitleggen waarom! Dit verantwoorde brownie recept is speciaal voor de choco-addicts, lees snel verder als je net als ik af en toe chocolade gewoon nodig hebt. Mijn eerste brownierecept maakte ik met speltmeel. Speltmeel is een hype op dit moment en ik vond het leuk om dit product eens uit te proberen, maar ik ben tot de conclusie gekomen dat spelt niet veel meer is dan een graansoort, net als tarwe. Ik gebruikte standaard speltmeel, dat vrij prijzig is (vanwege
Paddenstoelentaart van amandelmeel
Dit is een van onze favoriete bijgerechten! Paddenstoelentaart van amandelmeel. Een heerlijke begeleider van een flinke berg groente. Deze paddenstoelentaart van amandelmeel vult erg goed en is bovendien heel erg lekker. Wist je dat een paddenstoel enkel de vrucht van de schimmel is? Het grootste gedeelte bevindt zich onder de grond in de vorm van schimmeldraden. Deze paddenstoelentaart zou je ook wel een pizza kunnen noemen met een dikke bodem: een bodem van amandelmeel, eieren, crème fraîche en knoflook en tijm voor een heerlijke smaak. We beleggen de pizza-taart met cantharellen, kastanje champignons en oesterzwammen. Bovenop strooien we geraspte kaas :-)
Gember muffins | Muffins van amandelmeel
Dit recept voor gember muffins is koolhydraatarm en glutenvrij. De gember muffins kunnen als snack gegeten worden maar kunnen ook een aanvulling zijn op de lunch. Voor de gembermuffins gebruiken we amandelmeel dat enorm vult en rijk is aan goede voedingsstoffen. De zoetige lucht met een snufje gember deed de keuken heerlijk ruiken tijdens het bakken van deze gember muffins. Het maken ervan is een feest. Het beslag is simpel en er zijn geen keukenmachines voor nodig. Slechts een bakvorm, wij gebruiken zo'n rode silicone muffinvorm voor 6 muffins, een grote kom, een garde, een rasp, een klein schaaltje en een
Muffins met chocolade en bosbessen – glutenvrij
Op Voedzaam & Snel vind je zo nu en dan een recept voor voedzame tussendoortjes. Dit is er zo eentje: muffins met chocolade en bosbessen! We zijn altijd op zoek naar verantwoorde tussendoortjes. Ook wij vinden het lekker om zo nu en dan te snacken, maar dan het liefst wel van een verantwoorde snack. Van mierzoete muffins met een geglazuurde suikerlaag en een felroze slagroomtoef worden wij niet eens meer vrolijk. Wij worden wel vrolijk van deze muffins met pure chocolade en lichtzoete bosbessen! We maken deze muffins van amandelmeel, een zeer voedzaam product. Amandelen bevatten veel mineralen waaronder fosfor