Witlofsoep met gerookte zalm
Soep van witlof? Oh ja, dat is een ding. Een officieel recept. Laat ik beginnen met een kleine disclaimer. Houd je niet van witlof? Maak dit recept dan niet. Witlofsoep is bedoeld voor de witlof-lovers. Want die witlof en dat lichte bittertje: die proef je. De zoute gerookte zalm heft dat bittertje wel een beetje op, het is zelfs een heerlijke combi. Maar houd je niet van witlof, dan raad ik deze soep gewoon niet aan. In tegenstelling tot bijvoorbeeld ons beroemde spruitjesrecept. Dat raad ik wel aan als je niet van spruitjes houd omdat ik zeker weet dat je
Groene falafel met ricottadip
Ik heb al best wel vaak verteld dat ik fan ben van de Oosterse keuken. Je ziet het terug in onze recepten en de kruiden die we regelmatig laten terugkomen. Toen ik het boek Makkelijk Midden-Oosters voorbij zag komen, was ik dan ook meteen geïnteresseerd. Ik kook zelden een recept uit een kookboek, maar vrijwel altijd uit de losse pols. Maar soms doe ik het toch, zoals in dit geval. En dat resulteerde in een verrassend lekkere snack! Ik heb namelijk de groene falafel met ricottadip gemaakt (p.54) uit het hoofdstuk mezze. Een recept voor homemade falafel gemaakt van tuinbonen.
Citroensoep met zalmsnippers
Citroen is de smaakmaker in dit soeprecept. Met als resultaat een friszurige soep die heerlijk combineert met zoutige zalmsnippers. Deze citroensoep is een lekkere verrassing! Maar natuurlijk gaat er nog meer groente in. Gele courgettes (groene kunnen ook, maar geel is leuker voor de kleur) en bleekselderij. Dit recept is er voor iedereen die lekker wil nazomeren. Het is als een zonnetje die nog even heerlijk op je gebruinde benen schijnt. Ik kwam op het idee om citroensoep te maken door een Grieks gerecht dat ik tegenkwam: avgolemono. Dit is een soep op basis van citroen en ei met kip
Salade van geroosterde penen en rode bieten
De smaak van geroosterde penen en geroosterde rode bieten is geweldig. In plaats van ze koud te gebruiken, als rauwkost, geef je je salade met geroosterde groenten extra veel smaak. Je kunt deze gezonde salade serveren bij het avondeten, of afgekoeld als lunch eten (en meenemen). Penen, wortels, bospenen, waspenen of winterpenen? Een wortel is het gedeelte dan onder de grond groeit. Zo is een pastinaak ook een wortel. Het woord peen staat voor de gehele plant. Maar de termen worden door elkaar heen gebruikt en eigenlijk bedoelen we er hetzelfde mee. Het verschil tussen een bospeen en een waspeen
Warm gerookte zeebaars van de barbecue
Steel de show met dit recept voor warm gerookte zeebaars van de barbecue. Het is eenvoudig om te maken, mits je een barbecue met een deksel hebt en een kernthermometer. En een grote plastic emmer, bak of schaal van ongeveer 10 liter. Maar die heeft iedereen wel staan. Vis pekelen en roken klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het dus helemaal niet. Sterker nog, het kan eigenlijk niet fout gaan. Ik heb verschillende vissen gerookt, vooral forel en zeebaars en het is nog nooit fout gegaan. Zeebaars kopen Hiervoor moet je naar de visboer en niet naar de supermarkt. Vraag
Yoghurtbrood met kruidenkaas en gerookte zalm
En dan nu de topping voor op het heerlijke zelf gemaakte yoghurtbrood. Eigenlijk gewoon een klassieker. Zalm en kruidenkaas. Maar nog lekkerder door het friszure yoghurtbrood waarop je het serveert. Gegarandeerd succes! Hier vind je het recept voor het maken van het yoghurtbrood. Bij dit recept geen uitgebreid verhaal of praatje over voedingsstoffen. Ik heb wat weinig tijd vandaag. We gaan keuken-shoppen! En dit yoghurtbrood met kruidenkaas en gerookte zalm is een heel simpel recept. Ik heb wel een aantal smakelijke beelden gemaakt :-) en gesmuld van deze heerlijke lunch!
Garnalencocktail met avocadocrème en rozemarijntoast
De klassieke garnalencocktail is zo'n iconisch recept, daar moet je eigenlijk gewoon vanaf blijven. Maar toen Coop ons vroeg om van deze kerstklassieker een echte Voedzaam & Snel-versie te bedenken zijn we toch de uitdaging aan gegaan. Het resultaat? Verbluffend lekker! Ben je op zoek naar de echte klassieke kerstrecepten? Coop heeft ze hier voor je verzameld. Kerst staat voor ons in het teken van gezelligheid en lekker eten met familie. Met zijn allen genieten aan een grote tafel vol met lekkers en onder het genot van een wijntje herinneringen van vroeger ophalen. Onze beide ouders zijn gescheiden toen wij
Krieltjes salade met warm gerookte zalm en groene asperges
Dit is een heerlijk kerst bijgerecht: krieltjes met warm gerookte zalm, groene asperges, rucola, rode ui en een heerlijke dressing. Het fijne aan deze kerst salade is dat je het voorwerk eerder kunt doen, tijdens het kerstfeest schuif je het zo in de oven. En zelfs dat kun je van te voren doen want deze krieltjessalade is afgekoeld ook heerlijk! Dit recept is een verzoekje van Manon, die graag een bijgerecht met kerst op tafel wil zetten met krieltjes. Want krieltjes zijn altijd goed. En dat is natuurlijk ook zo. Ze zijn makkelijk, snel gaar en heerlijk te combineren met
Salade met geroosterde radijsjes, sinaasappelreepjes en tuinkers
Deze salade met geroosterde radijsjes, sinaasappelreepjes en tuinkers is supergezond, slank en met een zomers tintje. Kun je nog even wegdromen naar die heerlijke zomer ... Want wat was het heerlijk, die zomerse avonden, heerlijk luieren op het strand, lekker fietsen in de bergen en vooral heel veel tijd met elkaar doorbrengen. Heb je ook zo genoten van de zomervakantie? Wat was het een ongekend mooie zomervakantie in ons eigen kikkerlandje! Tijdens de vakantie zijn we niet zo streng voor onszelf, jij ook niet toch? Natuurlijk eten we wel gezond, maar een drankje meer af en toe, net iets meer
3x zoete aardappelpuree
Zoete aardappel, wat ben je lekker! Je kunt 'm koken, grillen, poffen op de BBQ, bakken, wokken en stampen tot een smeuïge puree. De zoete aardappel heeft van zichzelf een lekkere, lichtzoete smaak. Met deze 3x zoete aardappelpuree recepten voegen we nog wat extra smaak toe aan de puree waardoor het echt smullen is! Ga je voor zoete aardappelpuree met gebakken champignons en verse tijm, voor pittig-zoete aardappelpuree met kruidnagel en kaneel of voor fris-zoete aardappelpuree met crème fraîche, citroen en dille? Zoete aardappel is fantastisch. En weet je waarom? Hij is voedzaam, lekker lang houdbaar en superlekker. Bewaar zoete