Dit is een heerlijk kerst bijgerecht: krieltjes met warm gerookte zalm, groene asperges, rucola, rode ui en een heerlijke dressing. Het fijne aan deze kerst salade is dat je het voorwerk eerder kunt doen, tijdens het kerstfeest schuif je het zo in de oven. En zelfs dat kun je van te voren doen want deze krieltjessalade is afgekoeld ook heerlijk!

Dit recept is een verzoekje van Manon, die graag een bijgerecht met kerst op tafel wil zetten met krieltjes. Want krieltjes zijn altijd goed. En dat is natuurlijk ook zo. Ze zijn makkelijk, snel gaar en heerlijk te combineren met warm gerookte zalm. Wil je ook een verzoekje doen? Dat kan! Stuur een mailtje naar info@voedzaamensnel.nl of stuur ons een berichtje via social media. We vinden het heel leuk om met jullie input de keuken in te duiken en een voedzaam en snel recept te bedenken!

krieltjes uit de oven met asperges en rode ui

Bijgerechten voor het kerstdiner

Op Voedzaam & Snel willen we aan iedereen laten zien dat gezond eten makkelijk, snel en lekker kan zijn. Dat doen we door lekker veel eenvoudige recepten te delen. We hebben ontdekt dat veel mensen met de feestdagen iets losser zijn: het mag dan best wel even niet zo gezond zijn. Dat snappen wij helemaal. Zo zijn we zelf dol op kaasfondue met de feestdagen, en dat is ook niet bepaald gezond. Maar tegelijkertijd zien we ook dat jullie toch wel iets voedzaams willen toevoegen aan het kerstmenu. Daarom doen we ons best om lekkere en gezonde bijgerechten voor jullie te bedenken, die echt heel lekker en kerstig zijn, maar waarmee je net dat beetje extra groente aan je kerstmaaltijd toevoegt. En dan drink je daar gewoon een goede wijn bij met chocolade mousse als dessert. Ik noem maar wat ;-)

kerstrecept: krieltjes salade met warm gerookte zalm en groene asperges

Waar koop je warm gerookte zalm

In deze krieltjessalade gebruiken we warm gerookte zalm. Warm gerookte zalm kun je in de supermarkt kopen, zeker rond de feestdagen. Maar wil je je krieltjessalade naar een next level tillen? Dan rook je de zalm zelf! Heb je een kamado BBQ in je tuin staan? Dan is het roken van zalm een fluitje van een cent. We delen snel een recept met je waarin we laten zien hoe je heel simpel zalm rookt op een Big Green Egg. Voor als je dit kerstrecept alvast wilt testen en niet kunt wachten, kijk dan naar dit recept waarin zalm word gerookt. We hebben ervaren dat je het pekelen van de zalm voor dit salade recept achterwege kunt laten.

zalm roken

Krieltjes salade met warm gerookte zalm en groene asperges
Door: 
Recept: Bijgerecht
Keuken: Nederlands
Voorbereidingstijd: 
Bereidingstijd: 
Totaaltijd: 
Aantal porties: 4
 
Krieltjes salade met warm gerookte zalm en groene asperges, voor bij het kerstdiner
Dit heb je nodig
  • krieltjes mix - 650 gr
  • rode ui - 2
  • verse dille - 7 gr
  • warm gerookte zalm - 300 gr
  • groene asperges - 350 gr
  • rucola - 3 handjes
  • peper
  • zeezout
  • voor de dressing:
  • citroensap - ½ el
  • honing - ½ el
  • olijfolie - 3 el
  • verse dille - 3 gr
  • peper
Zo maak je het
  1. verwarm de oven voor op 180 graden
  2. snijd de krieltjes doormidden en de rode ui in halve ringen
  3. leg de krieltjes en rode ui op een ovenschaal en voeg de olie en peper en zout naar smaak toe
  4. gaar de krieltjes in 40 minuten gaar in de oven, schep halverwege even om
  5. snijd intussen de kontjes van de asperges en leg de asperges 20 min voordat de krieltjes klaar zijn, bij de krieltjes en rode ui in de oven
  6. leg intussen de rucola op een mooie schaal en meng de ingrediënten voor de dressing in een schaaltje
  7. laat de aardappeltjes en asperges even afkoelen en schep ze vervolgens op de rucola
  8. verdeel de zalm in stukken over de salade en druppel de dressing er overheen
  9. serveer de salade met de takjes verse dille

kerstrecept: krieltjes salade met warm gerookte zalm en groene asperges

Wil je dit recept bewaren? Maak dan hier een account aan. Heb je al een account? Hier kun je inloggen