Burrito’s met oesterzwammen en groene asperges
Deze burrito's zijn super smaakvol en zitten lekker vol met groente! Een makkelijke en lekkere avondmaaltijd die iedere dag kan. De oesterzwammen worden extra lekker door ze te bakken met een beetje olie én sojasaus en zorgen voor de nodige eiwitten. Nieuwtje: we gaan een nieuw kookboek schrijven! Ik heb een leuk nieuwtje voor jullie. We hebben onlangs een heel leuk gesprek gehad met de uitgever en .... we gaan weer een boek maken! Na ons laatste boek 50x lunchen zonder brood was het even stil op boekengebied. Op ons verzoek. Het was namelijk iets té veel allemaal. Door een
Groene asperges met Parmaham | Snacktime!
Asperges. Groen of wit. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Dat is ook wel duidelijk te zien aan de hoeveelheid aspergerecepten die er de afgelopen paar weken online zijn verschenen. Deze super eenvoudige snack asperges met Parmaham moet je ook echt een keer geprobeerd hebben. Groene asperges hebben zo veel smaak. Daar heb je eigenlijk weinig extra ingrediënten bij nodig. Een plakje Parmaham is in dit geval ook meer dan voldoende. De ham voegt wat zout toe en door ze in de oven te bereiden worden de plakken lekker krokant. Serveer deze snack als bijgerecht of als snack op
Couscous salade met gegrilde groenten van de BBQ
Wat zijn groenten toch lekker als je ze grilt op de BBQ! Voor deze couscous salade grillen we groene asperges, venkel, tomaatjes aan tros en pecannoten. Steek de BBQ maar vast aan, want het is tijd om te smullen! We waren laatst op een BBQ bij mijn broertje. Het was zo'n barbecue met het standaard recept: vlees, pindasaus en stokbrood. Een van zijn vrienden bleek vegetatier, veganist in wording. Hij had zelf een vegetarische burger meegenomen. En zei dat hij het toch wel een uitdaging vond met BBQ's. Hij had maiskolven willen meenemen. Ik krijg dan direct zin om allemaal
Quiche met gehakt en aspergetips
Wat ziet deze quiche met gehakt en aspergetips er supermooi uit, vind je ook niet? Het is de kleurencombinatie van rood-paarse uienringen, knalrode tomaatjes, felgroene aspergetips en krokant gebakken Parmezaanse kaas die 'm zo shiny maken. En dan smaakt deze quiche ook nog eens superlekker. Win-win! Mijn collega Manon vertelde me laatst dat ze onze quiche met geitenkaas en broccoli regelmatig maakt. En dat ie echt favoriet is. Daar word ik zo blij van! Ik bedenk een recept, proef hem en deel hem en vind het dan zo leuk om te horen dat mijn recept door jullie wordt gemaakt en
Asperges in bladerdeeg met brie en honing
Asperges in bladerdeeg met brie en honing. Dit moet hemels in de oren klinken voor de aspergeliefhebber. Althans dat doet het bij mij. Want ik houd van asperges. Sterker nog, als ze zo als nu vers van de Nederlandse akkers komen dan eet ik er in een aantal weken tijd zeker een paar kilo van. Nu de witte asperges overal in overvloed verkrijgbaar zijn vind ik dat we de groene asperge zeker niet moeten vergeten. Deze doorgeschoten groene broer van de witte asperge vind ik persoonlijk veel meer smaak hebben. Hij is bovendien beter rauw te gebruiken of kan met
Krieltjes salade met warm gerookte zalm en groene asperges
Dit is een heerlijk kerst bijgerecht: krieltjes met warm gerookte zalm, groene asperges, rucola, rode ui en een heerlijke dressing. Het fijne aan deze kerst salade is dat je het voorwerk eerder kunt doen, tijdens het kerstfeest schuif je het zo in de oven. En zelfs dat kun je van te voren doen want deze krieltjessalade is afgekoeld ook heerlijk! Dit recept is een verzoekje van Manon, die graag een bijgerecht met kerst op tafel wil zetten met krieltjes. Want krieltjes zijn altijd goed. En dat is natuurlijk ook zo. Ze zijn makkelijk, snel gaar en heerlijk te combineren met
Gehaktballen recept | sharing bowl
Deze gehaktballen zijn echt de bom. Ze zijn superlekker & sappig! Ze zijn geïnspireerd op de gehaktballen van mijn oma van vroeger, maar dan nóg lekkerder en voedzamer. Het geheim van dit gehaktballen recept? Snel verder lezen! Super sappige gehaktballen maken Een gehaktbal maak je sappig door nattigheid en luchtigheid toe te voegen. Dat doen we met ei en havermout. Hierdoor krijgt het gehakt een meer luchtige en juicy structuur, die je doet smullen. De volgende truc: na het rondom bruin braden van de gehaktballen, garen ze verder in een currypasta en kokosmelk. Er gaat ook een sjalotje doorheen, het
Aspergesalade met linten van asperges
Een aantal weken geleden ontdekten we dat je groene asperges erg goed rauw kunt gebruiken in een aspergesalade. Als je ze met een dunschiller in flinterdunne plakjes snijdt dan krijg je heerlijke knapperige en sappige groene asperge plakjes met een fijne smaak. Asperges staan bekend om hun vele gezonde voedingsstoffen. We gebruiken de groene asperges in een heerlijk recept met een zacht gekookt eitje. Omdat ik in het weekend geen tijd had om een recept voor deze maandag te maken, heb ik vanmorgen deze aspergesalade gemaakt en direct gegeten als ontbijt. Ik had nog nog nooit ontbeten met een salade, maar het
Groene asperge salade met walnoot en feta
Een heerlijke salade van groene asperges uit Nederland met knalrode trostomaatjes, knapperige walnoot, zachte feta kaas en fris zure balsamico azijn. Op en top gezondheid! Groene asperges zijn gezond Met een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels mogen groene asperges zich tot de echte toppers rekenen. Ze zijn in het bijzonder rijk aan vitamine K. Met het eten van dit recept kom je per persoon aan bijna 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). Vitamine K, ook wel fylochinon genoemd, is nodig voor de stolling van het bloed en voor de groei en het gezond houden van onze botten. Daarnaast
Salade met gegrilde asperge
Asperges, ze zijn er niet vaak, maar als ze er zijn, dan smullen veel mensen ervan. Huh, jij niet? Dan wordt het tijd dat je de asperge gaat waarderen. Eigenlijk is dat dit jaar pas echt bij mij begonnen. En dat komt door het witte goud. Ja, de witte asperge, die proefde ik gegrild op de Big Green Egg en dat was zo lekker, dat ik gelijk ook groene asperges kocht. Want ook de groene asperge mag er zijn. Deze salade met gegrilde asperge is mijn eerste recept sinds een aantal weken. Door omstandigheden leek de wereld even stil te