Salade van quinoa en rode biet
Geef deze salade een kans en je zal versteld staan! Quinoa met rode biet, wortel, geraspte kaas en salade ui? Het is niet een voor de hand liggende combinatie maar echt waar, het is een bijzonder lekkere salade die ook nog eens enorm vult. We zijn begonnen met het geven van groente en fruithapjes aan Ella. We hebben gewacht tot het moment dat ze goed rechtop kan zitten en zelf de stukken groente kan pakken om mee te spelen en te proeven. Daarbij hebben we van die groenteprutjes gemaakt van gekookte groente die we haar met een lepel voeren. Een
Vegetarische lasagne van broccoli en courgette
Heerlijk zo veel groente! De vegetarische lasagne van broccoli en courgette bevat maar liefst ruim 550 gram groente per persoon. Dat is ruim 300 gram meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. En dan is dit recept ook nog eens heel erg lekker en staat het super snel op tafel. Goed bezig! Groente eten is belangrijk, ze bevatten van alle voedingsmiddelen de grootste hoeveelheid belangrijke vitamines en mineralen per gram. Het eten van voldoende groente brengt veel gezondheidsbevorderende eigenschappen met zich mee. In dit recept gebruiken we 350 gram broccoli, 350 gram courgette en 400 gram gepelde tomaten. De verschillende groenten zijn rijk
Hartige herfstmuffins met gegrilde stukjes
Hartige muffins met gegrilde wat? Gewoon, gegrilde stukjes. Het is een vegetarische vleesvervanger van Tivall gemaakt van soja. En omdat 'gegrilde stukjes soja' niet echt aantrekkelijk klinkt hebben ze het gewoon 'gegrilde stukjes' genoemd. Wij hebben de gegrilde stukjes gebruikt om heerlijke hartige muffins te maken. Veggy Month Oktober is uitgeroepen tot 'Veggy Month'. Ben je vegetarier, heb je gewoon eens zin in wat anders of ben je net als wij flexitarier? Het maakt niet uit. Variatie is het belangrijkste en daar past een vegetarische maaltijd perfect bij. Op www.veggy365.com vind je super veel leuke en gezonde vegetarische recepten. En er komt
Gegrilde knoflook tomaten van de BBQ
Deze gegrilde knoflook tomaten van de bbq zijn een heerlijke afwisseling en een perfect bijgerecht voor iedere barbecue. Soms is een simpele combinatie het verrassendst. Zo vond mijn moeder deze gegrilde tomaten het lekkerst van al het lekkers dat we gemaakt hadden! Het is ook wel een heerlijke combinatie: het zoet van de tomaat met een rokerig tintje van de barbecue met knoflook, verse tijm en gesmolten kaas. Dit recept is goed voor 12 halve gegrilde tomaten. Enjoy! Gegrilde knoflook tomaten van de BBQ Lekker om te serveren bij een stuk gegrild vlees 6 tomaten (roma)2 tenen Knoflook6 takjes tijm
Lasagne van knolselderij en pompoen
Ik heb een super lekker recept gemaakt! Een vegetarische lasagne van knolselderij en pompoen. Deze twee heerlijke groentes met een zoete smaak dienen als lasagne bladen. De lasagne saus heeft als basis trostomaten en verse basilicum. Oeioeioei dit smaakt echt verrukkelijk! De knolselderij kende ik tot voor kort enkel als ingrediënt voor erwtensoep of als puree in een stamppot ter vervangingen van aardappelen. Maar ik vind de knolselderij altijd zo lekker ruiken ... en dus kocht ik hem gewoon met het idee om er lasagne van te maken. Er zijn mensen die knolselderij vinden stinken ... is dat het geval
Quiche met zoete aardappel in mini pannetjes
Een super leuk en makkelijk recept van zoete aardappel in mini pannetjes. Dit recept moet wel even in de oven maar het voorbereiden ervan is zo gebeurd. Zoete aardappel is gezond Wist je dat 100 gram zoete aardappel bijna 4 maal de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan vitamine A bevat? En die 100 gram zoete aardappel eet je precies per persoon in dit gezonde recept. Zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een bijzonder product dat verbouwd wordt in een tropisch klimaat. In de tropen heerst een stabiel klimaat. Door import is de zoete aardappel daarom het hele jaar te verkrijgen. Naast
Mini pizza’s van courgette
Pizza ongezond? Niet als je ze deze mini pizza's van courgette maakt. We vervangen de deegbodem door plakken courgette en beleggen hem met zelfgemaakte pastasaus, chorizo en geraspte kaas. Leuk hoor! Een minder ongezond alternatief bedenken voor de veelgegeten pizza. Een pizza op zich hoeft niet erg ongezond te zijn al hij belegt is met verse groenten en onbewerkte ingrediënten. Maar de voedingsloze pizzabodem van witte bloem is dat wel. De bloem is zo geraffineerd dat het maar weinig voedzaam is. Tenzij je deze vervangt door plakken courgette. Courgette heeft van nature een neutrale smaak en kan daarom zeer goed gecombineerd
Winter recept | Ovenschotel met kruidnagel en kaneel
Zou het dan toch nog een beetje winter worden? Met dit echte winter recept in ieder geval wel. Dit heerlijke winterse recept is eigenlijk ontstaan uit leftovers omdat we te laat waren met de boodschappen. Voor deze ovenschotel gebruiken we kruidnagel en kaneel. Vooral kruidnagel is een echt winterkruid. De kruidnagel komt oorspronkelijk van de Molukken. De nog dichte koppen van de kruidnagelboom worden geplukt en gedroogd. De kruidnagels worden meestal niet opgegeten, maar gebruikt tijdens het stoven van bijvoorbeeld vlees. Wij eten de kruidnagels lekker wel op ;-) We hakken ze fijn, mengen ze met kaneel en nootmuskaat en
Gevulde tomaten met broccoli puree
Gevulde tomaten uit de oven met een puree van broccoli. Tomaat en broccoli is een ongekend lekkere combinatie. Er zijn veel recepten van te vinden maar we hebben het net even anders gedaan en er een voedzame en snelle variant op bedacht. Dit recept voor gevulde tomaten is het resultaat en we zijn er trots op, het is echt heerlijk ;-). Dit recept is ook een gemakkelijke manier om veel groente en voedingsstoffen binnen te krijgen. Voor dit recept gebruiken wij een staafmixer. Heb je nog geen staafmixer? Bestel hem via Bol.com en steun Voedzaam & Snel. Broccoli bevat per
Aubergine uit de oven met serranoham en kaas
Aubergine uit de oven, eigenlijk vind ik dat aubergine op deze bereidingswijze echt het lekkerst smaakt. Dit aubergine recept is gemakkelijk te maken. Het duurt ongeveer 45 minuten maar het merendeel van de tijd ligt de aubergine in de oven rustig gaar te worden. Je hebt dus tijd zat om tussendoor andere dingen te doen. Een lekker toetje voorbereiden bijvoorbeeld ;-). We snijden in dit aubergine recept het vruchtvlees in kleine blokjes zonder de schil te beschadigen. We maken er zo een gevulde aubergine van met lekkere kruiden en olijfolie. Nadat de aubergine uit de oven komt beleggen we hem