Sri Lankaanse curry
Net als muziek, kunnen smaken me terugbrengen naar een moment in mijn leven. Alsof ze een tijdmachine van gedachten en gevoel openen zodra je er mee in aanraking komt. Zo ook deze fantastische Tom Yum soep. Hij brengt me direct terug naar de Perhentians in Maleisië. Of bijvoorbeeld de geur van deze zelf te maken tikka masala currypasta. Ik waan mij direct in Indische sferen. Maar nu vraag ik mij af; Zou dit ook andersom kunnen werken. Dus dat ik thuis een gerecht ga maken uit een land waar ik nog niet geweest ben? Dat als ik er dan later
Vegan Tom Yum soep
Citroengras, limoenblad, shiitake, gember, limoen en koriander. Deze ingrediënten brengen me met één slurpende hap terug naar een mooie reis door Maleisië. Ze komen samen in deze verrukkelijke Tom Yum soep.Reizen is zo verrijkend. Het is alweer bijna 5 jaar geleden dat we deze bijzondere trip maakten. Maar de smaak en geur van limoenblad is me zo bij gebleven. Ik kan smaken heel goed terug halen. Het zit opgeslagen in mijn geheugen en het blijft daar zitten. Het is bijna net als muziek, die je terug kan voeren naar een tijd in je leven. Dat heb ik dus met smaken.
Visstoof van schol en bloemkool
Een heerlijke, gezonde en makkelijk maaltijd. Dat is deze visstoof van schol en bloemkool. Het fijne aan dit recept: de vis stooft gaar op de groente in kokosmelk, in 15 minuten. En in die tijd hoef je niks te doen aan het recept. Dat maakt deze visstoof ideaal voor op drukke doordeweekse dagen. Een goede hapjespan (zoals op de foto) met een doorzichtige deksel is ideaal voor het maken van deze visstoof. Je kunt er met zijn drieën van eten. Wij doen dat samen met onze dochter Ella van 2,5 die gelukkig ook smult van een visje. Let wel op
Geroosterde pompoen-kokossoep
Deze soep van geroosterde pompoen is lekker! Liefde en aandacht geeft smaak en dat geldt absoluut voor dit recept. Voor een simpele pompoensoep is het voldoende om pompoen te koken, maar in dit recept roosteren we de pompoen eerst in de oven met knoflook en salie. En dat zorgt me voor een super lekker resultaat! Pompoen roosteren is op zich al heel erg lekker. Maar het kan dus nog even wat specialer. Schep de gegrilde pompoen, knoflook en salie hup in een soeppan, voeg bouillon toe, laat 5 minuten koken en pureer het geheel. Roer er nu nog wat kokosmelk
Basisrecept voor groenterestjes
Je trekt de koelkast open om te bedenken wat voor gezonde avondmaaltijd je vanavond gaat maken. Wat je aantreft is een verzameling verlepte afgedankte onsmakelijk uitziende groente die rijp zijn voor de prullenbak en eigenlijk plaats moeten maken voor nieuwe producten die met de weekboodschappen gekocht zijn. DOE HET NIET!!! Ook deze restjes groente hebben het recht om gegeten te worden. Om het doel waarvoor ze gegroeid zijn te verwezenlijken. Om hun vitaminen en mineralen in je lichaam achter te laten. Om gebakken, gekookt of vermalen te worden. Laat ze niet verrotten in de krochten van de afvalverwerking. Geef ze
Dahl met rode linzen en broccoli
Dahl van rode linzen met broccoli. Simpel, gezond en heel lekker! Via Instagram maakte ik kennis met dahl: een Indiaas gerecht van ingekookte peulvruchten met kruiden en specerijen. Een van onze lezers vroeg ons een dahl recept te maken. De Indiase dahl met geroosterde bloemkool die ik daarom maakte was zo'n succes, dat ik nog een hoofdgerecht met ingekookte rode linzen wilde maken. Dit dahl recept met broccoli is het resultaat. Een super smaakvolle en makkelijke maaltijd, die zeker voor herhaling vatbaar is!
Zoete aardappelsoep met kokosmelk
Deze zoete aardappelsoep is heerlijk romig en licht pittig. Bovendien staat dit soeprecept in 20 minuten op tafel. Perfect voor een doordeweekse avond. Wil je nog relaxer zijn, maak dan een extra grote portie van deze zoete aardappelsoep in het weekend, zodat je hem op je megadrukke avond alleen nog maar hoeft op te warmen. Serveer met een plakje naanbrood, of een sneetje volkoren zuurdesem. De zoete aardappel, je zou denken dat het een andere soort aardappel is, maar de gewone en de zoete aardappel zijn geen familie van elkaar. De zoete aardappel is een plant uit de windefamilie. Het
Gele curry met zalm
Ik zou elke week wel curry kunnen eten, te lekker! Dit is een gele curry. Gele currypasta past perfect bij vis. Af en toe vette vis eten is niet alleen voedzaam, het is ook nog ultra mega lekker. Ga voor verse vis van de visboer. Ik vertel je in dit recept ook hoe je een zalmmoot perfect bakt in de pan. Snel, de keuken in! Ken je dat, dat je bepaalde groente heel vaak links laat liggen? Ik heb dat met sperziebonen. Laatst bleven mijn schoonzus, zwager, nichtje en neefje spontaan eten, en ze hadden zelf al boodschappen gedaan. Dus
Groentecurry maken
Als er één recept is waar eenvoudig veel groente in verwerkt kunnen worden dan zijn het wel curry's. Smaakvolle combinaties van de meest uiteenlopende groentes. Gecombineerd met de heerlijke verse kruiden van een currypasta en je zit eigenlijk altijd goed. Een tijdje geleden maakte ik zelf deze currypasta van verse kruiden en specerijen. Super eenvoudig om te maken en de beste basis voor elk currygerecht. Voor het maken van deze groentecurry hoefde ik alleen maar een ingevroren portie currypasta uit te vriezer te halen en te verwerken tot gerecht. Groentecurry met seizoensgroenten Deze groentecurry maken we met prei, peer en
Koolhydraatarm curry recept
Toen we in 2013 met Voedzaam & Snel begonnen, probeerden we een koolhydraatarm dieet uit. Inmiddels eten we deels koolhydraatarm, of: koolhydraatbeperkt. Dit curry recept met kipdijfilet, snijbonen en cashewnoten is koolhydraatarm. Maar ook superlekker, voedzaam en snel klaar. Perfect dus. We zijn geen voorstander van het compleet uitsluiten van een bepaald product, ingrediënt of voedingsgroep. Het is makkelijk om te zeggen dat een bepaalde voedingsgroep de boosdoener is van bijvoorbeeld overgewicht, maar zo simpel is het niet. Het puur uitsluiten of sterk verminderen van koolhydraten, is niet per se gezond. Zo zou je een koolhydraatarme maaltijd kunnen eten met