Zomerse couscous salade met sardines en citroendressing
Deze zomerse couscous salade met sardines en citroendressing is niet alleen mega lekker. Hij is ook super gezond, voedzaam en perfect voor een zomerse avond. Maak 'm bij de BBQ, of als lunch. Met deze salade is het gegarandeerd genieten van het zonnetje! Couscous is zo'n heerlijk simpel basisingrediënt voor een salade. In Noord-Afrika zullen ze vast wel een mening hebben over onze couscous waar je alleen maar wat gekookt water bij hoeft te doen; even afdekken, vijf minuten wachten, losmaken met een vork en klaar. De échte couscous zal ongetwijfeld beter smaken: alles wat tijd en liefde krijgt, smaakt
Rujak | Indonesische fruitsalade
Deze pittige fruitsalade is verrassend lekker! Het is een Indonesische fruitsalade met rujak saus. Die saus maak je van pinda's en zoete en pittige sojasaus. Mega lekker en perfect voor bij de BBQ of op de camping! Rujak is een geliefd gerecht in de Indonesische keuken en heeft zijn wortels diep in de culturele tradities van het land. Deze unieke fruitsalade combineert een verscheidenheid aan tropisch fruit, zoals mango, ananas, en papaja, met een kenmerkende saus die zowel zoet als pittig is. Het gerecht varieert van regio tot regio, maar het hart blijft hetzelfde: fris fruit gecombineerd met rijke, complexe
’s Middags maken, ’s avonds eten | Spaans Gazpacho recept
Ik houd van uitgebreid koken én ik houd van gezellig met vrienden en familie aan tafel zitten. Kletsen, grappen maken en mensen zien genieten van het eten dat ik bereid heb. Vooral in het voorjaar en de zomer heerlijk in de tuin zitten en in de avondzon de nacht tegemoet zien komen onder het genot van mijn (semi)culinaire creaties. Meestal stopt het daar niet en steken we de vuurkorf aan om nog langer van de avond te genieten. Klinkt goed toch? Er is alleen een 'maar'. Uitgebreid koken en zelf aan tafel zitten, gaan niet altijd samen. Deze twee onderdelen,
Simpele quesadilla’s met paprika
Zin in een gezellige en voedzame lunch voor het hele gezin? Een lunchrecept dat niet veel tijd kost om te maken? Dan zijn deze volkoren quesadilla's perfect. Het zijn Mexicaanse tosti's, waar we naast jonge kaas ook paprika, komkommer en paprikapoeder aan toevoegen. Het is een super eenvoudig recept met een lekker en voedzaam resultaat. Thuiswerken combineren met kinderen. Wát is dat een uitdaging. De lunch is dan het moment dat je even aandacht hebt voor elkaar, zonder je schuldig te voelen tegenover collega's. Want iedereen moet lunchen. Het leuke van dit recept is dat de kinderen mee kunnen helpen.
Komkommer feta hapje
Een lekker fris hapje voor een gezellige avond, feest of dikke party? Deze komkommer feta hapjes zijn een aanrader. Het is een torentje van komkommer en feta met daarop zwarte olijf, semi-gedroogde tomaat en krulpeterselie. Simpel, snel en lekker. Makkelijk tapas hapje Deze kleine torentjes zijn lekker makkelijk om te maken. Kies voor een stevige feta soort, niet eentje die helemaal verkruimelt. Dan kun je er goed platte vierkantjes van snijden. De houten prikkertjes heb ik bij de Xenos gekocht. Ze hebben in dezelfde stijl ook hele leuke kleine houten lepeltjes. De semi-gedroogde tomaatjes kun je ook zelf maken, als
Groene smoothie met gember en kardemom
Vind je het ook wel even genoeg geweest met al die vreterijen? De overdaad en de snacks? Zit je buik nog vol van oliebollen en toastjes met kaas en chutney? Doe mee en begin 1 januari fris met een lekkere en voedzame groene smoothie. Oud en nieuw is voor mij altijd het moment van bezinning. Wat hebben we het afgelopen jaar allemaal gedaan, meegemaakt en ervaren? Even echt stilstaan en terugblikken op een jaar dat alweer is omgevlogen. 2019. Het was geen fantastisch jaar. En dat terwijl er geen echt heftige dingen zijn gebeurd. Gelukkig maar. Maar toch was het
Anouks wraps met granaatappel en munt
Als we worden geïnterviewd, krijgen we steevast de vraag: waar haal je je inspiratie vandaan voor al die recepten? Sommige ideeën komen uit het dagelijks leven, van de mensen om ons heen. Mijn collega Anouk at laatst aan de lunchtafel een wrap en ze zei dat ie echt heel erg lekker was. Zomaar had ze het een en ander bij elkaar gedaan. Ik zei wacht, ik maak er een foto van! En die zette ik op mijn Trello ideeën lijstje. Daarom noem ik dit recept voor lunchwraps gewoon Anouks wraps. Zij heeft ze bedacht en ze zijn te lekker om
Gazpacho recept | Steek de barbecue aan met kerst!
Een koude soep met kerst serveren is niet alleen lekker en gezond maar ook enorm handig. Je bereidt de soep een dag van tevoren, plaatst hem in de koeling en je kunt hem zo inschenken en serveren. Geen pan op het vuur, geen extra vaat. Super easy. Kun je barbecuen met kerst? Ja natuurlijk kan dat. Super leuk juist. Laat die kerels (of dames) buiten op de barbecue mooie stukken vlees bereiden. Je hebt er een extra kookoppervlak bij. Voor deze gazpacho grillen we geen stukken vlees maar stukken groente. De grillsmaak proef je goed en dat maakt het tot
Gazpacho van gegrilde groenten met limoen | BBQ recept
Gazpacho is een koude soep. Of eigenlijk een smoothie van groente die je niet drinkt maar met een lepel eet. Wij grillen de groente die we gebruiken voor de gazpacho op de barbecue voor extra smaak. Serveer dit gerecht voorafgaand aan een gezellige barbecue-avond en je hebt direct je portie groente te pakken. Gazpacho is een eeuwenoud traditioneel Spaans recept dat zijn oorsprong vindt in het zuiden van Andalusië. Waarschijnlijk geïntroduceerd door de Romeinen tijdens hun heerschappij over het voormalige Hispania ongeveer 2200 jaar geleden. Gazpacho is onderdeel geworden van de Spaanse keuken en kent inmiddels vele variaties. Het oorspronkelijk
Drumsticks met perzik en gember en frisse couscoussalade
Voor dit gerecht hoef je niet lang in de keuken te staan. Kort de drumsticks bakken en daarna laten sudderen in een heerlijke combinatie van mango, gember, kaneel en rozijnen. De combinatie van kruiden en smaken doet een beetje Marrokaans aan. We serveren dit gerecht daarom met een lekkere couscoussalade. Leuk nieuwtje! De afgelopen weken hebben we niet veel tijd gehad om recepten voor Voedzaam & Snel te maken. Normaal proberen we minimaal drie recepten per week te posten maar het is een aantal keer voorgekomen dat er maar twee live zijn gegaan. We waren te druk bezig met het