Salade van gemarineerde spinazie met peer, granaatappel en zachte geitenkaas
Regen, wind, donker, grijs ... heb jij ook zo'n moeite met het feit dat de zomer echt voorbij is? Ooh nee, herfstblues! Gelukkig heeft de herfst ook heel veel moois. Prachtig gekleurde blaadjes aan de bomen, sappige, zoete peren en knapperige spinazie van Hollandse bodem. Ok, dat van de spinazie is een beetje onzin. Spinazie is jaarrond verkrijgbaar en van Hollandse bodem loopt het spinazieseizoen van maart t/m november. Maar het klonk wel erg leuk en ik had het nodig om me vrolijk te voelen want de dikke regendruppels slaan tegen de ramen terwijl ik dit recept uitwerk! Gemarineerde spinazie
Lente smoothie met seizoensfruit
Yes! De lente is begonnen, eindelijk. We gaan het mooie weer tegemoet. Zo aan het einde van de winter heb ik er altijd heel veel zin in. Laat de zon maar schijnen en het verse voorjaarsfruit groeien! Kennen jullie de groente- en fruitkalender in de app of op de website van Milieucentraal al? Hier kun je van elke groente en fruitsoort zien hoe groot de ecologische voetafdruk is. Super handig! Op basis hiervan heb ik de ingrediënten voor deze smoothie samengesteld. De lijst is samengesteld op basis van de wetenschappelijke ReCiPe 2.0. methode. Deze methode houdt rekening met onder andere: het gebruik van
Groentecurry maken
Als er één recept is waar eenvoudig veel groente in verwerkt kunnen worden dan zijn het wel curry's. Smaakvolle combinaties van de meest uiteenlopende groentes. Gecombineerd met de heerlijke verse kruiden van een currypasta en je zit eigenlijk altijd goed. Een tijdje geleden maakte ik zelf deze currypasta van verse kruiden en specerijen. Super eenvoudig om te maken en de beste basis voor elk currygerecht. Voor het maken van deze groentecurry hoefde ik alleen maar een ingevroren portie currypasta uit te vriezer te halen en te verwerken tot gerecht. Groentecurry met seizoensgroenten Deze groentecurry maken we met prei, peer en
Ontbijt met teff granen, peer en walnoten
Wie heeft er wel eens van teff gehoord? Dit oergraan is rijk aan vezels en geschikt voor mensen met een glutenintolerantie. Het graan smaakt een beetje nootachtig en kan verwerkt worden tot brood en pap. Wij hebben er een ontbijtpap van gemaakt en brengen de pap op smaak met peer en walnoten. Best lekker eigenlijk dat teff. Wil je dit recept maken met havermout? Bekijk dan dit havermoutpap met peer en walnoot recept. Teff komt waarschijnlijk uit Ethiopië waar de eerste restanten gevonden zijn in oude piramides van ongeveer 5500 jaar oud. Teff wordt nog steeds veel gebruikt in Ethiopië
Smoothie met paranoten (selenium)
Onderzoekers van de universiteit van Wageningen hebben ontdekt dat selenium (komt veel voor in paranoten) een inperkende werking kan hebben op de ontwikkeling van prostaatkanker. Er heerst nog veel onduidelijkheid maar de resultaten stemmen positief. Eerder onderzoek wees uit dat selenium geen effect heeft op een bestaande tumor. Echter blijkt uit het onderzoek dat selenium wel invloed heeft op cellen die zich in een voorstadium bevinden. Selenium kan er voor zorgen dat cellen zich niet doorontwikkelen en uitzaaien. Voor het onderzoek zijn de onderzoekers specifiek op zoek gegaan naar mannen die nog niet met prostaatkanker gediagnostiseerd waren maar waarbij wel
Simpele witlofsalade
Witlof is van oktober tot en met april in het seizoen. Het is een frisse groente die je perfect rauw kunt eten. Deze simpele witlofsalade voor 4 personen als bijgerecht is heerlijk licht en knapperig. Tip: een beetje blauwaderkaas geeft dit witlof recept een pittig karakter. Witlof uit de oven is een populair recept, maar rauw vind ik de witlof eigenlijk lekkerder. Mijn moeder maakte vroeger al witlofsalade met vers fruit en een romige dressing op basis van yoghurt en mayonaise, met kerrie. Superlekker natuurlijk. Maar wil je heel snel een simpele witlofsalade op tafel zetten? Dan is dit witlofrecept
3x gezond yoghurt ontbijt | lekkere ontbijt toppings
Geregeld krijg ik de vraag: wat eten jullie als ontbijt? In dit recept geef ik daar 3x antwoord op: met drie lekkere ontbijt toppings. Meestal beginnen we de dag met een schaaltje yoghurt en daarop een topping van fruit, vezelmix, noten en ander lekkers. Maar af en toe maken we ook een groene smoothie, een rode smoothie, een eitje, zelfs wel eens een salade, of helemaal niks (sporten op een lege maag!). Gezond ontbijten doe je door te variëren en te kiezen voor gezonde producten. Dat dat niet moeilijk en heel lekker is, laat ik je in deze blog zien,
Yoghurt ontbijt met peer, walnoten cacao nibs en kokos
Yoghurt met fruit als ontbijt staan samen met havermoutpap bovenaan mijn lijstje van favoriete ontbijtrecepten. Met beiden kun je ook heerlijk variëren. Zoals in dit recept waar ik volle boerenyoghurt heb gecombineerd met rijpe peer, gezonde walnoten, knapperige cacao nibs en vezelrijke stukjes kokos. Ik ben het ontbijt aan het opeten terwijl ik dit schrijf en ik word er steeds enthousiaster over. Wat een heerlijke combinatie. Het recept bevat een mooie hoeveelheid vitaminen en mineralen, verzadigde en onverzadigde vetten, vezels en eiwitten. Het ontbijt verzadigt goed door de volle yoghurt. Je krijgt niet snel weer honger. Cacao nibs Ze worden
Komkommer toastjes met blauwe kaas en zoete peer
Op zoek naar een healthy snack voor 's avonds, tijdens een kaartspelletje, een filmpje of op een gezellig avondje? Dan zijn deze komkommer toastjes perfect! Ik ben best wel een kaasliefhebber en een zachte blauwe schimmelkaas vind ik heerlijk. Helemaal in combinatie met iets zoets, zoals kleine stukjes rijpe peer. De komkommer als toastje voegt frisheid toe. Maar ook op een verjaardag toen deze snackjes het erg goed. Serveer ze op een mooi plankje en je hebt weer eens iets heel anders op tafel staan dan de standaard toastjes met kip kerrie salade, eieresalade en filet americain, om maar iets te noemen.
Warme winter smoothie
Als het weer kouder wordt, dan is een warm drankje om je aan op te warmen heerlijk. Een kop geurende thee, warme healthy chocolademelk (dit recept volgt snel!) of, deze warme winter smoothie. Een warme drank van amandelmelk en zoete peren, aangevuld met walnoten, havermout en een stukje gember. Dit drankje is gewoon een smoothie, maar dan warm. Dat klinkt misschien raar of vies, maar het is super lekker en verwarmend. Door de havermout en walnoten kun je deze warme winter smoothie zelfs als ontbijt drinken. Een warm drinkontbijt! Ideaal voor een koude ochtend. Maar ook als voedzaam tussendoortje is