Wraps met haring in tomatensaus
Het is tijd om een vergeten klassieker uit de kast te halen: haring in tomatensaus. Je weet wel, zo'n langwerpig blikje met een rode saus waarin de haring zwemt. In dit recept proef je de nostalgische smaak van haring in tomatensaus met gegrilde courgette, romige burrata en pijnboompitten. Een mega lekkere en voedzame lunch. Dat wordt smullen! Mijn vader at het vroeger zo nu en dan als traktatie op brood: haring in tomatensaus. Makkelijk en lang houdbaar ook. Maar die haring in tomatensaus is een beetje in de vergetelheid geraakt. Jammer, want het is een lang houdbaar en voedzaam product.
Zomerse couscous salade met sardines en citroendressing
Deze zomerse couscous salade met sardines en citroendressing is niet alleen mega lekker. Hij is ook super gezond, voedzaam en perfect voor een zomerse avond. Maak 'm bij de BBQ, of als lunch. Met deze salade is het gegarandeerd genieten van het zonnetje! Couscous is zo'n heerlijk simpel basisingrediënt voor een salade. In Noord-Afrika zullen ze vast wel een mening hebben over onze couscous waar je alleen maar wat gekookt water bij hoeft te doen; even afdekken, vijf minuten wachten, losmaken met een vork en klaar. De échte couscous zal ongetwijfeld beter smaken: alles wat tijd en liefde krijgt, smaakt
Zoete aardappel uit de oven met verse pesto
Een simpel bijgerecht maar verrassend lekker: deze zoete aardappel uit de oven met verse pesto. Het is echt een lekker bijgerecht voor de feestdagen. Als je zoete aardappelen roostert krijgen ze een heerlijke karamelachtige smaak en die matcht goed bij homemade pesto. Deze zelfgemaakte pesto, bereid met verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie, voegt een explosie van smaken toe aan het gerecht. De groene kleur van de pesto voegt ook een feestelijk tintje toe aan de tafel, waardoor het er gezellig uitziet. Het oog wil ook wat en zeker tijdens het kerstdiner of oud & nieuw.
Volkoren focaccia met verse kruiden en tomaat
Maak zelf deze volkoren focaccia met dit makkelijke recept. Traditioneel wordt een focaccia gemaakt van bloem. Wij maken hem van volkorenmeel en voegen extra ingrediënten toe. Zo lekker heb je nog nooit een focaccia gegeten. Voor een enorm fotografieproject heb ik voor een periode van anderhalf jaar bijna twee dagen per week mogen fotograferen, samen met meesterchef Michèl Lambermon. Ik heb alle soorten vlees, vis, groente, deegwaren, kruiden en exoten voorbij zien komen. Ik heb heel veel bij hem in de keuken gestaan en daardoor ook erg veel over eten geleerd. Smakelijk versus functioneel Het mooie aan deze ervaring en
Pompoenrollade
It's Christmas! Nou ja het duurt nog even, maar wat heb ik er nu al zin in. Deze pompoenrollade is een perfect hoofdgerecht voor het kerstdiner. Deze rollade is vegetarisch én een master piece. De vulling van paddenstoelen heeft een vlezige structuur. Je zult geen vlees missen in dit kerst hoofdgerecht, I promise! Vulling van paddenstoelen voor pompoenrollade In 1 gevulde pompoenen gaat 500 gram bospaddenstoelen. Dat klinkt superveel, maar als je ze lang genoeg bakt totdat al het vocht eruit is, houd je een stuk minder over. Het resultaat is een soort paté achtige bospaddenstoelen vulling met een heerlijke
De lekkerste spinaziesoep
We geven vandaag ons allerlekkerste spinaziesoep recept cadeau. Dit recept komt uit ons boek 'Gezond leven doe je zo!'. Speciaal voor dit boek bedachten we unieke recepten. Diverse recepten uit dit boek maken we steeds weer, omdat ze zo lekker zijn! Met de feestdagen voor de deur hebben we hierbij een cadeautje voor jullie: de lekkerste spinaziesoep. En mocht je nu denken, spinazie is niet mijn ding. Maak het dan toch. Deze spinaziesoep valt namelijk heel goed in de smaak bij jong en oud. Toen we ons boek schreven, vroegen we of jullie het leuk vonden om onze recepten te
Zalmrolletjes in bladerdeeg
Voor een nog niet nader te omschrijven super gaaf en enorm fotografieproject, heb ik in de afgelopen weken weer een aantal dagen mogen fotograferen met niemand minder dan Hidde de Brabander, koning van de patisserie. (Of gewoon 'bakker'. Gna gna, sorry Hidde ;-) Fotograferen met chefkoks is geweldig. Naast Hidde werk ik, voor hetzelfde project, ook veel samen met meesterkok Michel Lambermon. Wat een held. Ze inspireren mij enorm. Niet alleen door de smaken, kleuren, combinaties en texturen die ze gebruiken, ook de manier van werken, de technieken en handigheidjes. Voor hen zijn veel dingen vanzelfsprekend, maar voor mij als
Doperwtensoep met verse munt
Deze doperwtensoep met verse munt is een heerlijke frisse lente soep. Een lekkere soep kun je als avondeten, als voorgerecht en als lunch nuttigen. Het is de perfecte manier om meer variatie in je eetpatroon aan te brengen. Deze doperwtensoep staat binnen 20 minuten op tafel. De doperwt is een mooi groen fris ding. Met deze peulvrucht kun je veel meer doen dan opwarmen en gewoon zo eten. Want dat is hoe ik de doperwt van vroeger ken: vergezeld van worteltjes, gekookte aardappelen en een slavink. Of een cordon blue. Frisse doperwtensoep met munt Met de doperwt, of de tuinerwt,
Gevulde zoete aardappel met spinazie en gorgonzola
Dit recept is speciaal voor de liefhebbers van schimmelkaas. IK! Houd je niet van schimmelkaas? Dan kun je beter een van de andere 1000 recepten bekijken die inmiddels online staan ;-) Ben je er nog? Mooi! Want nadat je dit gelezen hebt weet ik zeker dat je dit (bij)gerechtje een keer gaat maken. De combinatie van de zoete aardappel en de zoute kaas is zo ongekend lekker. En gecombineerd met de gebakken spinazie ook nog eens enorm gezond. Serveer de gevulde zoete aardappel met een stukje vlees, of een frisse salade. Of beide. Over de zoete aardappel De zoete aardappel
Zoete aardappelsoep met kokosmelk
Deze zoete aardappelsoep is heerlijk romig en licht pittig. Bovendien staat dit soeprecept in 20 minuten op tafel. Perfect voor een doordeweekse avond. Wil je nog relaxer zijn, maak dan een extra grote portie van deze zoete aardappelsoep in het weekend, zodat je hem op je megadrukke avond alleen nog maar hoeft op te warmen. Serveer met een plakje naanbrood, of een sneetje volkoren zuurdesem. De zoete aardappel, je zou denken dat het een andere soort aardappel is, maar de gewone en de zoete aardappel zijn geen familie van elkaar. De zoete aardappel is een plant uit de windefamilie. Het