Quinoa salade met rode biet en radijs
Quinoa leent zich perfect voor een gezonde salade. Je kunt quinoa door zijn neutrale nootachtige smaak vrijwel overal mee combineren. Denk eens aan een quinoa salade met avocado of mango. Of met kip en feta kaas. Wij doen het met dit recept even net wat anders. Uiteraard wel erg lekker ;-) Quinoa salade Met rode biet en radijs. We combineren mooie en pure aardse smaken in dit eenvoudige recept. De rode biet gebruiken we rauw en behoudt daardoor zijn licht pittige smaak waardoor hij heerlijk combineert met de fris pittige radijs. Rode biet kan je erg goed rauw eten, of
Tomatensoep met basilicum
Tomatensoep met basilicum, simpel, vers en erg lekker! Vroeger dacht ik altijd dat zelf verse soep maken een ongelofelijk karwei was. Totdat ik zelf voor het eerst de keuken in dook om tomatensoep te maken. Wat bleek: als je toch al soep zelf wilt maken - wat dus super simpel is - dan is het gebruiken van een zakje met kruiden en poeder totaal overbodig. Echte verse soep maak je simpel zelf en deze tomatensoep met basilicum is dan ook super simpel. En lekker ;-) Er zijn erg veel variaties te bedenken op tomatensoep, maar ze bevatten allemaal tenminste één ingrediënt: de
Lasagne van knolselderij en pompoen
Ik heb een super lekker recept gemaakt! Een vegetarische lasagne van knolselderij en pompoen. Deze twee heerlijke groentes met een zoete smaak dienen als lasagne bladen. De lasagne saus heeft als basis trostomaten en verse basilicum. Oeioeioei dit smaakt echt verrukkelijk! De knolselderij kende ik tot voor kort enkel als ingrediënt voor erwtensoep of als puree in een stamppot ter vervangingen van aardappelen. Maar ik vind de knolselderij altijd zo lekker ruiken ... en dus kocht ik hem gewoon met het idee om er lasagne van te maken. Er zijn mensen die knolselderij vinden stinken ... is dat het geval
Pastinaak rösti
Rösti van pastinaak. Veel mensen weten wel wat rösti is: die koekjes van geraspte aardappel. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Zwitserland en wordt gecombineerd met verschillende ingrediënten, zoals ui, spek en kaas. Wij maken een simpele variant van de klassieke rösti: van pastinaak! Deze groente rösti kun je ook wel pastinaak koekjes noemen, want het zijn net koekjes! De pastinaak heeft een zoete, anijs-achtige smaak. Dat proef je in deze rösti. We gebruiken een beetje kokosmeel, wat deze zoete smaak nog iets sterker maakt. Kokosmeel heeft namelijk ook een zoete smaak. Om de koekjes te binden gebruiken we ei en
Tomaten brood van kokosmeel
Een heerlijke begeleider van vele maaltijden. Dit tomaten brood is verrukkelijk! We maken het tomaten brood van kokosmeel, een gezonde vervanger voor bloem. Normaal gesproken zou dit gerecht gemaakt worden van bloem. Witte geraffineerde bloem waar maar weinig voedingswaarde in zit. Daarnaast bevat bloem per 100 gram 70 gram simpele koolhydraten. Kokosmeel daarentegen bevat slechts 15 gram koolhydraten per 100 gram en heel veel meer goede voedingsstoffen. Zo is kokosmeel rijk aan vitamine B1 en C en bevat het veel van de mineralen ijzer, koper en mangaan. Daarnaast bevat het kokosolie. Een belangrijke bron van verzadigd plantaardig vet. Het tomaten brood is niet
Salade van gerookte zalm en bosbessen
Deze salade van gerookte zalm en bosbessen is echt zalig! We maken en eten vaak salades, zeker zes keer per week. Op doordeweekse dagen wisselen we standaard combinaties met elkaar af: avocado met paprika en ei, avocado met bieten en geitenkaas, komkommer met tomaat, olijven en feta ... en ga zo maar door. Zo nu en dan nemen we de tijd om nieuwe combinaties te verzinnen. Vooral in het weekend en natuurlijk voor op ons blog. En deze combinatie: salade van gerookte zalm en bosbessen, is echt super lekker. De combinatie van zoet fruit en zoute vis is gewoon yummie! Een
Gezonde pizzasaus maken van tomaten uit blik
Pizzasaus maken is een fluitje van een cent. En een stuk gezonder dan de pizzasauzen uit een potje. Kant en klare pizzasaus bevat veel zout en suiker, dat is absoluut niet nodig. Voor onze gezonde pizzasaus gebruiken wij pomodoritomaten uit blik, ui, knoflook en verse basilicum. Wij zijn van mening dat de tomaten uit blik meer goede stoffen bevatten dan de verse tomaten die je bij de groenteboer koopt. Dit komt doordat pomedoritomaten uit blik roder van kleur zijn. Dat klinkt een beetje vreemd natuurlijk maar ik zal het uitleggen ... Diep rode tomaten krijgen hun mooie kleur door het rijpen
Pesto recept | zelf pesto maken
Zelf pesto maken, als je het nog nooit gedaan hebt, denk je misschien dat het een hele klus is. Uh... nee hoor, pesto maken is ongelofelijk simpel, helemaal met dit pesto recept bij de hand! En als je pesto uit een potje gewend bent, maak je dan klaar voor een verrukkelijke zelf gemaakte pesto met smaak explosie. Heerlijk! Uiteraard gaat er verse basilicum in onze pesto. Je hebt behoorlijk wat basilicum blaadjes nodig voor een klein beetje pesto. In dit pesto recept gaat 20 gram en dat zijn bijna alle blaadjes van één basilicum plantje! Samen met de pijnboompitten, Parmezaanse
Makreelsalade met mango
Dit recept voor makreelsalade met mango is simpel en snel om te maken, erg lekker en prima om als lunch mee te nemen naar bijvoorbeeld je werk. Normaal zijn we niet zo van de voor gemarineerde producten, omdat daar vaak ook minder goede dingen in zitten zoals smaakversterkers. Maar we hebben een heerlijk visje ontdekt bij de Lidl zonder die minder goede stofjes: gerookte makreel met paprika. En die smaakt zo lekker dat we er een makreelsalade recept van hebben gemaakt. Natuurlijk kan je voor deze makreelsalade met mango ook gewoon gerookte makreel gebruiken en zelf wat extra kruiden toevoegen
Groentekoekjes
Groetekoekjes, je komt ze niet iedere dag tegen, en dat maakt het nou juist zo leuk :-). Serveer ze als bijgerecht of neem ze mee naar je werk als lunch. Super gezond en gewoon weer eens wat anders. Voor deze groentekoekjes gebruiken we courgette. Courgette is een rijke bron van kalium, ongeveer 200 mg per 100 gram courgette. Kalium is belangrijk voor het goed functioneren van onze bloeddruk en vochtbalans. Groentekoekjes 300 gr Kipfilet350 gr Courgette10 blaadjes basilicum (vers)70 gr Sojameel3 Eieren2 tenen Knoflook1 tl Zout1 tl Chilipeper1 tl PaprikapoederRoomboter (om in te bakken) Hak de kipfilet in kleine stukjes