Anouks wraps met granaatappel en munt
Als we worden geïnterviewd, krijgen we steevast de vraag: waar haal je je inspiratie vandaan voor al die recepten? Sommige ideeën komen uit het dagelijks leven, van de mensen om ons heen. Mijn collega Anouk at laatst aan de lunchtafel een wrap en ze zei dat ie echt heel erg lekker was. Zomaar had ze het een en ander bij elkaar gedaan. Ik zei wacht, ik maak er een foto van! En die zette ik op mijn Trello ideeën lijstje. Daarom noem ik dit recept voor lunchwraps gewoon Anouks wraps. Zij heeft ze bedacht en ze zijn te lekker om
Doperwtensoep met verse munt
Deze doperwtensoep met verse munt is een heerlijke frisse lente soep. Een lekkere soep kun je als avondeten, als voorgerecht en als lunch nuttigen. Het is de perfecte manier om meer variatie in je eetpatroon aan te brengen. Deze doperwtensoep staat binnen 20 minuten op tafel. De doperwt is een mooi groen fris ding. Met deze peulvrucht kun je veel meer doen dan opwarmen en gewoon zo eten. Want dat is hoe ik de doperwt van vroeger ken: vergezeld van worteltjes, gekookte aardappelen en een slavink. Of een cordon blue. Frisse doperwtensoep met munt Met de doperwt, of de tuinerwt,
Vegetarische curry met Apetina® paneer | Review!
Ik ben dol op curry's en gek op vegetarisch eten. Combineer je die twee dan mag je me daar 's nachts voor wakker maken. Ik kon dan ook geen nee zeggen tegen Apetina® toen ze mij vroegen om een vegetarische curry te bedenken met hun nieuwe product: 'paneer'. Paneer? Meel? nee, geen paneermeel. Ik dacht dat het daar om ging toen ze mij benaderde maar het blijkt om iets heel anders te gaan. En ik moet eerlijk toegeven, het is verrassend lekker. Wil je weten wat je nog meer kunt maken met paneer? Neem hier een kijkje voor nog veel
Frambozenwater met munt
Leuk, lekker, fris, fruitig, verrassend en gezond. En dat met slechts drie ingrediënten. Frambozenwater met munt is mijn favoriete zomerdrankje. Twee mooie smaken die perfect combineren. Leuk voor op een verjaardag of gewoon voor als de zon schijnt. Het was nog een hele uitdaging om de frambozen zo op de foto te krijgen. Maar dat maakt het resultaat wel extra leuk. Na veel gepuzzel met flitsers en reflectoren is het gelukt. Nog een beetje Photoshoppen en het perfecte zomerse plaatje is een feit. Infused water Zo wordt dit ook wel genoemd. Wij zijn alleen niet zo hip en noemen het
Gevulde frambozen met feta
Zoet en zout, het is een bijzondere maar lekkere en verrassende combinatie. En dat zijn deze gevulde frambozen met feta ook! Het recept is super simpel: vul de holtes van de frambozen met brokjes feta en eet ze uit het vuistje. Leuk als voedzame snack voor op een gezellig avond. De framboos is een plant uit de rozenfamilie en komt van nature in heel Europa voor. De frambozenstruik kun je ook in je eigen tuin planten, zo kun je pas echt verse frambozen gebruiken voor deze gevulde frambozen met feta! De framboos bevat veel kalium, calcium, fosfor, magnesium en vitamine
Glutenvrije quesadillas
Quesadillas zijn de Mexicaanse variant van de tosti. Letterlijk betekent het 'kaashapje'. We hebben glutenvrije quesadillas gemaakt die naast (geiten)kaas heel veel andere gezonde ingrediënten bevatten. Zo maken we van deze kaassnack een glutenvrije lunch bomvol vitamines en mineralen. En ze zijn om van te smullen! Voor deze quesadillas hebben we glutenvrije wraps van Schär gebruikt. De woorden glutenvrij en glutenintolerantie lijk je steeds vaker tegen te komen. Wat is glutenintolerantie eigenlijk en waarom eten mensen glutenvrij als ze niet zeker weten of ze glutenintolerant zijn? Wat is glutenintolerantie? Je hebt glutenintolerantie, ofwel coeliakie, als het slijmvlies van je darmwand geïrriteerd raakt
Gevulde aubergine met quinoa
Het blijft leuk om weer nieuwe dingen uit te proberen. Zo hadden we nog nooit aubergines gevuld! De aubergine heeft van zichzelf niet zoveel smaak, maar hij neemt smaken wel heel goed op. En dat zijn in dit geval de smaken van rode ui, knoflook, kaneel en komijnzaad. En natuurlijk de tomaatjes en de verse munt. Tot slot: quinoa! Als je Aubergine niet lang genoeg bakt, dan blijft hij een beetje stug. Let er daarom op dat de aubergine helften goed zacht zijn. Zijn ze niet zacht genoeg? Laat ze dan nog wat langer in de oven staan. Terwijl de aubergine
Courgette pasta met champignons en avocadosaus
Afgelopen maart gebruikte ik voor het eerste de spirelli voor groentepasta van courgette. Ik heb de spirelli en de courgette en weer bijgehaald voor een tweede variant: courgette pasta met champignons en avocadosaus. Die avocadosaus is de kanjer van dit courgette pasta recept, het doet denken aan een romige carbonara saus die normaal gesproken wordt gemaakt van spek, kaas en ui. Dat kan voedzamer! Het is natuurlijk geen echte carbonara saus, want we gebruiken geen spek en ook geen kaas. Wat gaat er dan wel in deze courgette pasta saus: avocado (voor de romige structuur), limoen, pijnboompitten, verse munt, knoflook, olijfolie
Gevulde zoete aardappel van de BBQ
Ons eerste barbecue recept van het jaar: gevulde zoete aardappel! In Nederland weet je het nooit helemaal zeker: is het dit weekend wel of geen barbecue weer? Maar als het zonnetje goed schijnt, ruik je in menig tuintje de brandende houtskool. We rennen nog snel even naar de supermarkt voor wat lekkers voor op de bbq. En is het echt heel erg lekker weer op een zondag, dan is de kans groot dat de houtskool en veel van het vlees in de supermarkt zijn uitverkocht. Geen nood, wij delen de komende tijd meerdere heerlijke BBQ recepten zonder vlees, die bijzonder
Healthy salad
Deze healthy salade bestaat uit veldsla, wortel, rode puntpaprika, buffelmozzarella, pijnboompitten en tuinkers, verse munt, verse peterselie en een dressing van extra vergine olijfolie, appelazijn en zeezout. Niet alleen een heerlijke frisse salade die keihard roept: lente!!! Maar ook super voedzaam. Met recht een healthy salad. Eigenlijk kun je volop variëren als je een healthy salad wilt maken. En juist dat maakt zo'n salade zo gezond. Varieer je veel, dan krijg je een verscheidenheid aan verschillende voedingsstoffen binnen. Deze salade heeft knapperige elementen met een zoete smaak, zoals de wortel en de paprika. Super lekker! De dressing heeft ook een