Verse tomatensoep met rozemarijn
Aan de twee tomatenplanten in de tuin rijpen in het warme najaarszonnetje de laatste trossen tomaten van het jaar. Nog zo'n 2 kilo hangt prachtig en diep rood kleurend te wachten tot ik ze ga oogsten. T'is bijna zonde om ze te plukken, maar wetende dat de tomatenplant er over twee weken als een hopeloos stukje tuinafval bij ligt moeten ze eraf. En daar sta je dan, met ruim 2 kilo heerlijke tomaten in je handen. Wat ga ik er mee doen? Tomatensoep maken natuurlijk. Verse tomatensoep is het lekkerst Echt waar! Wat de verpakkingen van zakken, potten en blikken met soep
Frittata met pompoen | Herfstrecept
De dagen worden korter, de temperatuur is verre van zomers en als ik uit het raam kijk regent het alweer. Het lijkt wel herfst. En bij de herfst horen gerechten met pompoen. Vandaar dus dit heerlijke recept. Een frittata met pompoen. Een frittata is een Italiaans recept dat oorspronkelijk gemaakt werd met restjes eten van de voorgaande dagen. Tegenwoordig wordt de frittata gegeten in vele variaties. Vaak met aardappel en ei. In dit recept hebben we de aardappel vervangen door pompoen, en dat maakt deze frittata heerlijk zacht en licht zoet van smaak. Pompoen is een groente die zeer rijk is
Dorade van de barbecue
Dorade van de barbecue vinden we heerlijk. Normaal eten we dorade alleen in Spanje waar deze vis dicht bij de kust veel voorkomt, maar ook in Nederland wordt de Dorade gevangen en is daarom vers bij de visboer verkrijgbaar. Dorade is eigenlijk een verzamelnaam voor drie soorten vis die behoren tot de zeebrasems. De dorade die wij op de barbecue gegrild hebben is een goudbrasem. Goudbrasems worden in Nederland gevangen in de Waddenzee waar ze leven rondom de kusten van de waddeneilanden. In grote hoeveelheden komt de vis voor in het noordelijk deel van de Atlantische oceaan en in de Middellandse zee. In Spanje,
Gevulde courgette met bonenmix
Bonen, ze zijn oer Hollands, voedzaam en lekker. Herman den Blijker vindt dat ook en hij heeft een heel kookboek gevuld met de boon. Hij wil namelijk dat heel Nederland de boon serieus neemt! Leuk, want wij vinden dat de boon ook wel wat meer aandacht mag krijgen. Daisy van Ilovehealth heeft ons uitgedaagd om een recept te bedenken met bonen erbij. Deze gevulde courgette met bonenmix is het resultaat, eet smakelijk! Bonen behoren tot de peulvruchten. Welke bonen ken jij allemaal? Het zijn er best veel! Je hebt natuurlijk bruine, roodbruine, zwarte en witte bonen. Maar je hebt ook zwartoogbonen, (Black eyed beans!)
preisoep met wortel en gember
Een op en top wintersoepje, deze preisoep. En vullen dat hij doet! Na het eten van deze heerlijke preisoep zit je goed vol. Heel góed vol zelfs, want deze soep staat bol van de vitamines, mineralen en vezels door de enorme hoeveelheid groente die we gebruiken. De flinke hoeveelheid gember die we gebruiken verwarmd je lichaam. Heerlijk op koude winterdagen. Deze preisoep is genoeg voor ongeveer anderhalf schaaltje per persoon. Of twee grote soepborden. Als we de hoeveelheid groente bij elkaar optellen en door twee delen kom je op ongeveer 400 gram groente per persoon. Dat is al twee keer
Spruitjes met pecannoten en rozemarijn
Spruitjes, hoe komt het toch dat spruitjes zo'n slecht imago hebben als het op smaak aankomt? Baby's houden van nature van zoete smaken. Moedermelk is zoet en dat moet natuurlijk gedronken worden, zodat de baby goed groeit. Maar daarna moeten kinderen wennen aan allerlei andere smaken, zodra ze vast voedsel gaan eten. Spruitjes zijn een beetje bitter van smaak. als je spruitjes te lang kookt, is de bittere smaak sterker. Combineer je er geen andere smaken bij, dan overheerst die bittere smaak. Helaas maken veel kinderen en volwassenen op die manier kennis met spruiten: lang gekookt en gecombineerd met niets meer dan
Geroosterde pittige cashewnoten met rozemarijn
Deze geroosterde cashewnoten zijn geweldig voor op een verjaardag of borrel. Lauwwarm zijn ze het lekkerst, je likt je vingers erbij af ... Cashewnoten, het is een super voedzaam nootje, dat eigenlijk een zaad is. De cashew groeit onder de vrucht: de 'cashewappel'. Deze vrucht groeit aan de boom Anacardium occidentale genoemd, die in Brazilië groeit. De cashewnoot is een bron van onverzadigde vetzuren die je helpen om het slechte LDL cholesterol in je bloed te verlagen. Cashewnoten bevatten veel vitamines en mineralen, waaronder kalium, ijzer, fosfor, magnesium, calcium, natrium en zink. Tot slot bevatten cashewnoten ook nog eiwitten en
Gegrilde pompoen uit de oven met rozemarijn en verse knoflook
Gegrilde pompoen is heerlijk! Dat je met pompoen een hoop leuke dingen kunt doen is ons inmiddels wel duidelijk, maar dat je er ook zo veel heerlijke recepten mee kunt maken is steeds weer een verrassing. Zo ook dit recept, gegrilde pompoen uit de oven met rozemarijn en verse knoflook. Echt een heerlijke combinatie. Het gegrilde pompoen recept is ook nog eens super makkelijk te maken. Het moet wel wat langer in de oven. We vinden het daarom een echt weekend recept. Wij hebben het als hoofdgerecht gegeten, maar als bijgerecht zal het ook heerlijk smaken. Met een mooi stukje vlees
Gezonde cracker van kaas en pitten
Deze gezonde cracker is echt overheerlijk. Je kunt de crackers beleggen met een plakje tomaat en komkommer maar de gezonde crackers zijn ook zonder iets erop heerlijk. Het maken van deze gezonde cracker is een fluitje van een cent. De pitjes en zaden smelten samen met de kaas in de magnetron en vormen zo een stevige gezonde cracker. We hebben al eens eerder crackers met pitten en zaden gemaakt, maar deze is toch net even wat anders. Naast de pitten en zaden voegen we aan dit recept verse kruiden toe. De cracker krijgt hierdoor een mediterraans tintje. Pitten en zaden