Een heerlijke curry! Dit maal een curry van kip, ananas, broccoli en courgette. Super simpel te maken en heerlijk van smaak.

Door gebruik te maken van currypasta zijn overige kruiden niet nodig. De currypasta is redelijk pittig, maar de zoete ananas en de romige kokosmelk neutraliseren dit voor een groot gedeelte. Het recept bevat ruim 300 gram groente per persoon. Je krijgt met dit curry recept dus een flinke hoeveelheid vitamines en mineralen binnen. Eet smakelijk!

Curry van kip, broccoli en ananas

15 min
20 min
35 min
Toevoegen aan 'Mijn Recepten'
Dit recept is voor: 2 porties

Dit heb je nodig

  • 300 gr Kipfilet
  • 1 Courgette
  • 300 gr Broccoli
  • 2 el Rode currypasta
  • 340 gr Ananas - uit blik
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 Ui

Zo maak je het

  • Snijd de kipfilet in blokjes
  • Snijd de courgette in blokjes en de broccoli in roosjes
  • Snipper de ui
  • Zet een pan op het vuur en bak hierin de rode currypasta aan totdat hij lekker gaat ruiken
  • Voeg de kip en de ui toe en bak 5 minuten
  • Giet de kokosmelk erbij en voeg de groenten en ananas toe
  • Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 10 minuutjes zachtjes pruttelen
Print dit recept
Recept: Curry
Keuken: Indisch
Porties: 2
Door: Jennifer