3x snelle bijgerechten voor kerst
Met deze verzameling van heerlijke kerst bijgerechten focussen we ons niet op het grote gebraad in het midden van de kersttafel. Het pronkstuk laten we even lekker links liggen. We gaan ons richten op drie heerlijke bijgerechten die we super snel en eenvoudig bereiden in de Tefal Easy Fry & Grill. Dat de bijgerechten snel te bereiden zijn en weinig aandacht nodig hebben is misschien wel een van de belangrijkste punten. De Easy Fry & Grill neemt je werk uit handen zodat je tijd over hebt voor het maken van al het andere dat je op tafel wilt zetten. Daarbij
Volkoren plaatpizza met gegrilde aubergine en artisjok
Dit is zo ontzettend lekker, dit moet je een keer proberen. Maak deze plaatpizza met kant en klaar volkorendeeg of maak je volkorendeeg helemaal zelf met onze handige stap voor stap handleiding. De gegrilde aubergine in combinatie met tomaat en verse basilicum is een echte klassieker. Het doet je na een hap direct wanen in mediterrane sferen. Of nee, eerder nog. Zodra de volkoren plaatpizza de oven in gaat en de geuren je kamer vullen is het alsof je in een Italiaans dorpje aan zee bent. Ergens in Toscane ofzo. En dat je na het eten van de heerlijke pizza
Aubergine schotel
Ik ben dol op aubergine. Deze mooie donkerpaarse groente heeft tijd nodig. Houd je niet van aubergine? Dan is de kans groot dat je ze nooit op hun lekkerst hebt gegeten. Precies lang genoeg gegaard zodat het vruchtvlees superzacht is. Ik weet zeker dat je zult smullen van deze Arabische aubergine schotel. Arabische aubergine schotel Deze verrukkelijke aubergine schotel lijkt enigszins op maghmour. Een stoofschotel van aubergine en kikkererwten die ook onder de naam Libanese moussaka op de kaart staat. Ik heb 5 jaar in een Grieks restaurant gewerkt en daar betekende de moussaka op de kaart iets heel anders.
Tomaten risotto met gegrilde groente
Een heerlijk hoofdgerecht met lekker veel groente, dat is deze tomaten risotto met gegrilde groente. Het is overigens geen echte risotto. We hebben zilvervliesrijst gebruikt die we koken in bouillon en vervolgens extra smaak geven met een gebakken uitje en tomatenpuree. De groenten grillen we in de oven. Lekker makkelijk en super smaakvol. Met een kookring kun je dit recept ook mooi opmaken. zo misstaat dit gerecht niet als vega(n) kerstmaal. We hadden een mega druk weekend! Mijn broertje is mee geweest om een vloer uit te zoeken. Ella ging ook mee, zodat Sven door kon met schuren in huis.
Vegan lasagne
Hoi allemaal! Het leek me leuk om eens een lasagne te maken zonder dierlijke producten. We eten al een tijdje, beetje bij beetje, minder vlees. En dat bevalt ons erg goed. Maar vegan, dat vond ik altijd een stapje te ver. Te extreem. Onlangs keken we de documentaire Game Changers op Netflix. Dit gaat over topsporters met een vegan lifestyle. Sven raakte geïnspireerd om weer eens goed in onderzoeken te duiken. Alles wat er beweerd wordt, willen we natuurlijk eerst goed uitzoeken. In de tussentijd vond ik het leuk om eens vegan te koken. De basis: lekker veel groente, past
Shakshuka met feta en zwarte olijven
Shakshuka, het klinkt als een dans, maar het is een heerlijke eenpansmaaltijd met ei. Lekker makkelijk om te maken en mega mega mega smaakvol. Wat is shakshuka? Shakshuka, ook wel shakshouka genoemd, is een gerecht van gepocheerde eieren in tomatensaus met lekker veel kruiden. Het komt oorspronkelijk uit het Midden Oosten en het Middellands Zeegebied. Wat een geluk dat wij Nederlanders van reizen en andere smaken ontdekken houden! Ik had deze heerlijke maaltijd niet willen missen! Nu is een eenpansmaaltijd met ei, niet eens zo bijzonder anders. Je zou het kunnen vergelijken met oeuf en cocotte waar ik net als
Warme auberginespread voor op brood of toast
Weet je wat grappig is. Ik vind aubergine heerlijk, en ontzettend vies tegelijk. Het heeft te maken met de manier van bereiden. Lekker vind ik aubergine als het helemaal gaar en zacht is. Niet te eten vind ik het als het van binnen nog een beetje rauw is en je die sponsachtige structuur in je mond hebt, brrrrr. Voor deze auberginespread garen we de plakken aubergines door en door in de olie en dus heb je heerlijk smakend zacht auberginevruchtvlees. Geïnspireerd op baba ganouch Afgelopen zomer maakte Jennifer baba ganouch. Voor dit recept gaart ze de aubergines op de barbecue,
Oeuf en cocotte met spinazie en aubergine
Oeuf en cocotte, een klassiek Frans gerecht wat zoveel betekent als: ei uit de oven. In dit oeuf en cocotte recept verrijken we de boel met flink wat spinazie, aubergine, tomaat en geitenkaas. Zo maken we van het Franse bijgerecht een volwaardige maaltijd. Bon appetit! Oeuf en cocotte is het ideale recept om restjes groente in te verwerken. Een collega van me zei laatst: ik koop een zak spinazie, maar ik krijg die nooit helemaal op in mijn eentje en weet dan niet zo goed wat ik er nog meer mee moet doen, behalve in mijn salade gebruiken. Nu aten
Baba ganoush recept | zelf maken
Baba ganoush is een spread van geroosterde aubergines. Het is een auberginesalade die vooral bekend is uit de Libanese en Syrische keuken en wordt veelal gebruikt als dip en geserveerd naast hummus en pikante yoghurt. Heb jij baba ganoush al eens geproefd? Je kunt het in de supermarkt kopen, maar het is nog lekkerder als je het zelf maakt en als je de aubergines boven houtskool grilt. Doordat de schil het vruchtvlees beschermd, heb je er vrijwel geen omkijken naar. Na een klein uurtje (en een paar keer omdraaien) is het vruchtvlees superzacht geworden en heerlijk van smaak. Het vruchtvlees
Bruschetta van gegrilde groenten | BBQ recept
Deze bruschetta van gegrilde groente is een verrukkelijk broodje en het vult enorm! Ik heb er genoeg aan gehad als volwaardige avondmaaltijd. Aan twee belegde kantjes dan. En wat krijg je een berg groente binnen met dit gerecht. De barbecue smaak is ook geweldig en de geroosterde zoete paprika maakt het helemaal af. Dat barbecuen niet alleen bestaat uit het grillen van grote stukken vlees wordt steeds meer geaccepteerd. Waar het vroeger hooguit een keer een stukje paprika was dat aan de sjasliek vast zat kom ik nu steeds vaker allerlei groentes tegen die ook hun weg gevonden hebben naar