Warme auberginespread voor op brood of toast
Weet je wat grappig is. Ik vind aubergine heerlijk, en ontzettend vies tegelijk. Het heeft te maken met de manier van bereiden. Lekker vind ik aubergine als het helemaal gaar en zacht is. Niet te eten vind ik het als het van binnen nog een beetje rauw is en je die sponsachtige structuur in je mond hebt, brrrrr. Voor deze auberginespread garen we de plakken aubergines door en door in de olie en dus heb je heerlijk smakend zacht auberginevruchtvlees. Geïnspireerd op baba ganouch Afgelopen zomer maakte Jennifer baba ganouch. Voor dit recept gaart ze de aubergines op de barbecue,
Fajita kruidenmix recept
Kruiden maken de maaltijd. Een goede mix van kruiden en specerijen maken een gerecht op smaak. Dus toen ik laatst fajita's wilde maken, had ik natuurlijk een fajita kruidenmix nodig. En die kun je heel simpel zelf maken! Het voordeel van een kruidenmix zelf maken, is dat je zout en suiker achterwege kunt laten. Sommige kruidenmixen doen dat zelf ook, maar niet allemaal. Ik kon in de supermarkt alleen een fajita kruidenmix met zout en suiker vinden, dus de keus om deze kruidenmix zelf te maken, was snel gemaakt. Met deze mix kun je zelf tijdens de bereiding zout naar
Gezonde quiche met broccoli en geitenkaas
Een quiche is zo'n voorbeeld van een simpel recept dat je bijna altijd kunt maken, mits je eieren in huis hebt. Want voor de vulling kun je allerlei groenterestjes gebruiken. In dit gezonde quiche recept gaan broccoli, courgette, zongedroogde tomaatjes, rode ui en geitenkaas. De eieren zorgen er samen met de crème fraîche voor dat je quiche een taart wordt. Dat is gezond eten en heerlijk smullen tegelijkertijd! Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem of bladerdeeg. Maar dat een lekkere quiche zo'n bodem niet nodig heeft, bewijst dit recept. En deze gezonde quiche met broccoli
Kaasstengels zonder bladerdeeg | glutenvrij
Kaasstengels zelf maken voor bij de soep? Goed idee! We hebben knapperige kaasstengels gemaakt van amandelmeel, gebroken lijnzaad, geraspte kaas en oregano. Ze gaan gewoon in de oven en zijn dus niet gemaakt van bladerdeeg of bloem. Elke soep gaat voortaan vergezeld van deze kaasstengels! Kaasstengels hadden we nooit eerder gemaakt. Maar het is best lekker, zo'n knapperige stengel bij de soep. Zeker als je er geen brood bij eet. We hebben kaasstengels gemaakt van amandelmeel. En hoewel amandelmeel de eigenschap heeft om niet zo knapperig te worden, zijn deze kaasstengels zonder bladerdeeg wél knapperig geworden. Dat komt door de gebroken
Spiezen van kastanjechampignons
Een beetje extra groente toevoegen aan je BBQ feestje hoeft niet moeilijk te zijn, dat bewijzen deze spiezen van kastanjechampignons! Doormidden snijden, marineren en aan stokjes rijgen. Even grillen en je hebt een heerlijke barbecue snack. Eigenlijk heb je met dit bbq recept schimmels toegevoegd aan je maaltijd. Champignons worden over het algemeen groente genoemd, maar ze vallen onder de paddestoelen en dat zijn schimmels. Maar 'schimmels eten' klinkt niet echt smakelijk, terwijl ze wel zeker smakelijk zijn! De champignon is ook behoorlijk voedzaam, hij bevat veel vitamines en mineralen waaronder een flinke hoeveelheid vitamine B11 en kalium. Verder bevatten ze
Mini pizza’s van courgette
Pizza ongezond? Niet als je ze deze mini pizza's van courgette maakt. We vervangen de deegbodem door plakken courgette en beleggen hem met zelfgemaakte pastasaus, chorizo en geraspte kaas. Leuk hoor! Een minder ongezond alternatief bedenken voor de veelgegeten pizza. Een pizza op zich hoeft niet erg ongezond te zijn al hij belegt is met verse groenten en onbewerkte ingrediënten. Maar de voedingsloze pizzabodem van witte bloem is dat wel. De bloem is zo geraffineerd dat het maar weinig voedzaam is. Tenzij je deze vervangt door plakken courgette. Courgette heeft van nature een neutrale smaak en kan daarom zeer goed gecombineerd
Gezonde pizzabodem maken | koolhydraatarm
Pizza, wie houdt er niet van. Deze Italiaanse lekkernij kan op honderden verschillende manieren gemaakt worden. Het enige dat je echt nodig hebt is een goede bodem. Hoewel de ingrediënten die je op de boden gebruikt erg gezond kunnen zijn, denk aan verse groente en vlees, is de bodem zelf weinig voedzaam. De traditionele pizzabodem wordt gemaakt van bloem, gist, zout en water. Dit zijn producten die niet veel toevoegen en daarnaast een flinke hoeveelheid koolhydraten bevatten. Dit moet anders kunnen, dachten wij. En na enig speurwerk zijn we op een Engelse website terecht gekomen waar een pizzabodem gemaakt wordt van cauliflouwer
Gevulde puntpaprika met ansjovis en camembert
Dit is een simpel recept voor gevulde puntpaprika. En anders dan anders. Ik heb me laten inspireren door een Italiaanse pizza, vaak Napolitana genoemd. Zo'n pizza met ansjovis, zwarte olijven, rode paprika, ui, knoflook en kaas. Alleen de pizza heb ik achterwege gelaten. Wat blijft er over? Een gevulde puntpaprika met heerlijke smaken. Zonder gehakt. Dat is zo'n beetje de traditionele manier van een paprika vullen, met gehakt. Maar in dit recept doen we het lekker anders. De camembert smaakt ook heerlijk als ie warm is. Wij hebben een zoete puntpaprika gebruikt en dat combineert goed met het zoute van