’s Middags maken, ’s avonds eten | Spaans Gazpacho recept
Ik houd van uitgebreid koken én ik houd van gezellig met vrienden en familie aan tafel zitten. Kletsen, grappen maken en mensen zien genieten van het eten dat ik bereid heb. Vooral in het voorjaar en de zomer heerlijk in de tuin zitten en in de avondzon de nacht tegemoet zien komen onder het genot van mijn (semi)culinaire creaties. Meestal stopt het daar niet en steken we de vuurkorf aan om nog langer van de avond te genieten. Klinkt goed toch? Er is alleen een 'maar'. Uitgebreid koken en zelf aan tafel zitten, gaan niet altijd samen. Deze twee onderdelen,
Ratatouille met zoete aardappel en Parmezaan
Wisten jullie dat het Nederlandse woord 'ratjetoe' (van rommeltje) een verbastering is van het Franse 'ratatouille? Ik kwam het per toeval tegen op wikipedia. Altijd leuk om te weten! Dit gerecht is echter alles behalve een rommeltje. Althans de manier waarop ik het gerecht maak. Ik heb alles in plakjes gesneden en plakje voor plakje in een ovenschaal gelegd. Zo krijg je een super mooi vegetarisch gerecht met veel kleur en mooie smaken. Traditioneel maak je ratatouille van in blokjes gesneden groenten die gaar pruttelen in een verse tomatensaus. Dat ziet er wel een beetje rommelig uit. Dus ik begrijp
Volkoren plaatpizza met gegrilde aubergine en artisjok
Dit is zo ontzettend lekker, dit moet je een keer proberen. Maak deze plaatpizza met kant en klaar volkorendeeg of maak je volkorendeeg helemaal zelf met onze handige stap voor stap handleiding. De gegrilde aubergine in combinatie met tomaat en verse basilicum is een echte klassieker. Het doet je na een hap direct wanen in mediterrane sferen. Of nee, eerder nog. Zodra de volkoren plaatpizza de oven in gaat en de geuren je kamer vullen is het alsof je in een Italiaans dorpje aan zee bent. Ergens in Toscane ofzo. En dat je na het eten van de heerlijke pizza
Gazpacho rode biet
Even terug heb ik beloofd om een gazpacho recept te maken waar je geen BBQ of oven voor nodig hebt. Hier is ie dan: dit is het simpelste gazpacho recept dat je maar kunt bedenken. Alles gaat in de blender en je koude soep is klaar om te serveren. Voedzaam en snel. Een kleine side note: de blender maakt je gazpacho een beetje warm. Het is daarom lekkerder als je hem even laat afkoelen in de koelkast. Dit is ook gelijk een voordeel van dit recept. Want je kunt het van te voren klaar maken. Het opdienen is een feestje:
Gazpacho met meloen
Er zijn van die recepten die je steeds weer wil maken. Omdat het zo ongelofelijk lekker is. Dat geldt ook voor deze gazpacho met meloen. Sven maakte al 2 keer eerder een gazpacho recept voor op onze website. Deze variant met meloen, is net ietsje zoeter en minder scherp. Geen wonder dat Ella na een schaaltje nog meer koude soep wilde eten! Hoe maak je gazpacho? Gazpacho maak je door groente, fruit, azijn en olijfolie te vermalen in de blender. Zo krijg je een koude soep. Maar als je de groente grilt voordat je ze vermaalt, krijg je een nóg
Vegetarische lasagne
Deze vegetarische lasagne zit bomvol groene groente, het is een all veggies lasagne met courgette, broccoli en doperwten. De courgette verwerken we in een romige pastasaus met ricotta, ui en knoflook. Een verrukkelijke vega lasagne! Een tijdje terug bedacht ik voor een lasagne recept met zalm, een saus op basis van groente. Courgette om precies te zijn. En dat pakte zo goed uit, dat ik het nog een keer wilde doen. Omdat we toch steeds vaker vegetarisch eten, als zogenoemde flexitariers, maken we ook vaker vegetarische recepten. In dit lasagne recept heb je absoluut niet het gevoel dat je vlees
De perfecte boerenomelet met champignons en paprika
Een boerenomelet is een heerlijk zondags ontbijt en een perfecte koolhydraatarme lunch. We vullen de boerenomelet met rode paprika, kastanje champignons, verse peterselie, bosui en een beetje peper, zeezout en chilipeper. Eem spicy touch. In dit recept laten we zien hoe je de perfecte, sappige boerenomelet maakt. Op doordeweekse dagen ontbijten we meestal met yoghurt of havermoutpap, maar op zondag maken we broodjes uit de oven. Sven heeft sinds kort de perfecte scrambled eggs ontdekt, volgens de methode van Jamie Oliver, waarbij je een soort rol van ei krijgt die nog heerlijk sappig is. Echt zooooooveeel lekkerder dan droog gebakken
Gazpacho recept | Steek de barbecue aan met kerst!
Een koude soep met kerst serveren is niet alleen lekker en gezond maar ook enorm handig. Je bereidt de soep een dag van tevoren, plaatst hem in de koeling en je kunt hem zo inschenken en serveren. Geen pan op het vuur, geen extra vaat. Super easy. Kun je barbecuen met kerst? Ja natuurlijk kan dat. Super leuk juist. Laat die kerels (of dames) buiten op de barbecue mooie stukken vlees bereiden. Je hebt er een extra kookoppervlak bij. Voor deze gazpacho grillen we geen stukken vlees maar stukken groente. De grillsmaak proef je goed en dat maakt het tot
Yoghurtbrood met avocado-limoen spread
Yoghurtbrood maak je eenvoudig met dit makkelijke recept. Ik was eerlijkgezegd een beetje verbaasd over hoe simpel het is om te maken. Het deeg hoeft niet te rijzen, dat doet het in de pan tijdens het bakken, Je hoeft het deeg bijna niet te kneden en omdat het een dunne koek wordt bak je het in de pan in een paar minuten gaar. En de smaak is fantastisch! Sowieso heb ik (en wie niet) een zwak vers gebakken brood en deegwaren. Die geur! Het is dat ik mij redelijk streng kan houden aan mijn koolhydraatbeperkte dieet maar anders ... Een
Grove guacamole maken | de lekkerste die er is
Deze guacamole is oprecht de lekkerste die er is. De stukjes tomaat en ui die niet fijngemalen worden zorgen ervoor dat de guacamole wat meer een salsa wordt. Frisser van textuur en beter geschikt voor op een warme zomerse avond. Deze guacamole is heerlijk op brood maar is ook te gebruiken als dipsaus bij vlees en tapas. Guacamole wordt gemaakt op basis van avocado. En dat maakt deze saus enorm gezond. Avocado's zijn rijk aan onverzadigde vetzuren, bevatten veel vitaminen en een hele berg vezels. Dan komt daar nog de tomaat, ui, knoflook, verse kruiden en citroensap bij en je