Koolhydraatbeperkte pasta van courgette en gehakt
Toen wij 6 jaar geleden begonnen met Voedzaam & Snel waren alle recepten die we maakten koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt. Intussen zijn we daar op terug gekomen en zijn we ons vooral gaan richten op het binnen krijgen van zo veel mogelijk belangrijke voedingsstoffen via pure voeding. Het leuke is dat deze manier van eten ervoor zorgt dat nog steeds een groot deel van onze recepten koolhydraatarm zijn. De verklaring is eenvoudig. Producten die rijk zijn aan belangrijke voedingsstoffen en die wij veel gebruiken bevatten over het algemeen weinig koolhydraten. Denk bijvoorbeeld aan, groenten, noten, eieren en vis. Producten die we
Zalmquiche met tuinbonen
Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een (blader)deegbodem. Maar deze zalmquiche met tuinbonen is zonder deeg gemaakt, dat is ook niet eens nodig als je een flexibele taartvorm van silicone gebruikt. Deze zalmquiche is daardoor koolhydraatbeperkt en ook super voedzaam want er zitten lekker veel groente en goede vette zalm in. Superlekker! Recepten bedenken, bereiden, fotograferen en proeven is iets wat we vaak doen als 'foodblogger'. De term is pas later gekomen, wij wisten niet eens dat we 'bloggers' waren toen we met Voedzaam & Snel begonnen! Ons broertje Tim volgt een media opleiding en vroeg laatst
INSPIRATIE: koken met chimichurri kruiden
Chimi wat ...? Chimichurri! Deze tongbreker van een kruidenmix is alles behalve eenvoudig om uit te spreken. Maar wat maakt het uit. Het draait om de smaak, en die is geweldig. Deze kruidenmix, met zijn roots in Argentinië, combineert fantastisch bij een mooi stuk vlees. Verrassend genoeg zijn de kruiden ook heel erg lekker bij vegetarische gerechten. Wij maakten met de chimichurri kruiden van Euroma twee inspiratierecepten. Heb je onze video al gezien? Kruiden maken een gerecht af. Door te variëren met verschillende kruiden kun je een recept jouw eigen draai geven. Chimichurri is oorspronkelijk een saus die veelal geserveerd
Griekse couscoussalade met gebakken aubergine
Een Griekse couscoussalade, eigenlijk kan het helemaal niet. Couscous is een traditioneel Noord-Afrikaans gerecht en de Griekse salade komt uit Griekenland. Toch combineren de twee bijzonder goed en passen de smaken mooi bij elkaar. Wil je een koolhydraatarme couscous maken? Bekijk dan eens deze lekkere couscous van bloemkool. Als twee gerechten met elkaar gecombineerd worden heet het 'fusion koken' volgens mij. Ik ben er eigenlijk niet zo in thuis en houd mij niet vast aan stromingen wat koken betreft. Ik doe gewoon wat mij lekker lijkt. De ene keer valt het tegen, de andere keer ontstaat er een heerlijk pareltje
Kerstboom van komkommer en tomaat
Met wat fantasie moet je er wel een kerstboom in kunnen zien toch? ;-) Het is nog zo'n grappige en verantwoorde kerstsnack die je met 5 minuten in elkaar draait. Leuk om met kerst te serveren als garnituur bij een hoofdgerecht of los op een plankje als snack. Met die enorme hoeveelheden eten die met de feestdagen voorbij komen proberen we een beetje balans te houden. Lukt bijna niet met zo veel gezelligheid. Toch willen we het proberen met deze verantwoorde snack. Simpel komkommer en tomaat, verder niets. Fris van smaak, vol met goede stofjes en veel vezels. Met kerst wordt
Vegetarische spinazie pasta met mascarpone avocado saus
Deze vegetarische spinazie pasta is echt ontzettend lekker en gezond, makkelijk om te maken en bovendien vegetarisch. Een paar keer per week vlees laten staan is helemaal niet erg. Je houdt geld over om op de dagen dat je wel vlees op tafel zet, te kiezen voor biologisch en traceerbaar vlees. Het bereiden van dit heerlijke gerecht kost je iets meer moeite dan je van ons gewend bent. Omdat ik zo veel mogelijk groente wilde verwerken in deze vegetarische spinazie pasta heb ik een deel van de spinazie gebruikt voor de saus. We malen dit samen met mascarpone, avocado, basilicum,
Quinoa salade met amandelen en feta
Quinoa heeft een volle aardse smaak en een knapperige structuur. Quinoa is een zaad, dat al heel lang wordt gegeten in Peru & Bolivia. Wist je dat er tegenwoordig ook in Nederland quinoa wordt verbouwd? Sinds de quinoa hype een aantal jaar geleden, werd hier wel heil in gezien. Ik zal zeker niet zeggen dat je elke week quinoa moet eten om gezond te kunnen leven. Gebruik het af en toe voor de afwisseling. En omdat het heel lekker smaakt in deze quinoa salade :-) Best grappig, we verzinnen steeds zoveel nieuwe recepten, dat we bijna nooit iets opnieuw maken.
Vegetarische linzen spaghetti
Vegetarische spaghetti met linzen maak je eenvoudig en snel. Een gerecht met veel groente en veel goede voedingsstoffen die je lichaam en geest gezond houden waardoor je de drukke dagen aankunt. Het recept voor vegetarische spaghetti is met 15 minuten klaar en is daarom perfect voor een doordeweekse dag. De smaak van dit gerecht is werkelijk fantastisch. Het doet Italiaans en tegelijk een beetje Arabisch aan. De heerlijke combinatie van de knapperige wortel en zachte linzen passen perfect bij de tomaat en basilicum. Linzen, wat zijn dat eigenlijk voor dingen. Zijn het bonen? Is het een groente? Hoe groeien ze?
Vegetarische pasta uit de oven
Deze vegetarische pasta uit de oven met veel groente en wat kaas is een makkelijk recept dat weinig tijd nodig heeft. Het grootste gedeelte staat dit gerecht in de oven. Traditionele pastagerechten uit de oven worden meestal met gehakt bereidt. Met dit recept willen we laten zien dat gehak of ander vlees helemaal niet nodig is en dat je makkelijk een vegetarische pasta op tafel kunt zetten. Vegetarisch of af en toe vlees? Wij eten af en toe vlees. Meer dan de helft van onze avondmaaltijden zijn vegetarisch. Ik ben van mening dat je met een volledig vegetarisch dieet niet alle
Aspergesalade met linten van asperges
Een aantal weken geleden ontdekten we dat je groene asperges erg goed rauw kunt gebruiken in een aspergesalade. Als je ze met een dunschiller in flinterdunne plakjes snijdt dan krijg je heerlijke knapperige en sappige groene asperge plakjes met een fijne smaak. Asperges staan bekend om hun vele gezonde voedingsstoffen. We gebruiken de groene asperges in een heerlijk recept met een zacht gekookt eitje. Omdat ik in het weekend geen tijd had om een recept voor deze maandag te maken, heb ik vanmorgen deze aspergesalade gemaakt en direct gegeten als ontbijt. Ik had nog nog nooit ontbeten met een salade, maar het