Met Pasen genieten veel mensen van een paasbrunch met vrienden en familie, een paasstol ontbreekt dan meestal niet. Omdat feestbrood zoals de paasstol en kerststol uit de supermarkt vol zit met suiker, smaakversterkers en natuurlijk veel koolhydraten, wilden wij een voedzame en koolhydraatarme paasstol maken. Dit recept voor paasstol is eigenlijk hartstikke simpel en de meeste tijd staat het brood in de oven. Je hebt er dus niet heel veel tijd voor nodig, maar je moet wel even thuis zijn. We hebben de spijs voor de vulling van het paasbrood gemaakt van cranberries en amandelmeel. De spijs is daardoor rood en dat geeft het een extra feestelijk tintje. Deze paasstol is erg lekker en ook voedzaam door het amandelmeel, de noten, cranberries en rozijnen, maar het vult daardoor ook erg goed. Eet er dus maar niet te veel van, als je ook nog van al het andere lekkers op de paastafel wilt genieten. :-)
Ingrediënten
Method
- Begin met het spijs: Meng amandelmeel, cranberries en het sap van 1 limoen in een keukenmachine of blender
- Kneed het spijs nog even goed met je handen
- Maak er een rolletje van, wikkel het in folie en leg in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Pak nu een kom voor het brood: meng het amandelmeel, de bakpoeder, geraspte kokos, honing, eieren en de roomboter met een garde (smelt de roomboter eerst even in de magnetron)
- Hak de noten doormidden met een mes en roer dit samen met de rozijnen en cranberries voorzichtig door het beslag
- Vet een bakblik in en vul met de helft van het deeg
- Pak de spijsrol uit de koelkast en leg op het deeg (maak de rol wat langer als hij te kort is)
- Schep de rest van het deeg over de spijsrol en bestrooi met de geschaafde amandelen, druk de amandelen een beetje aan
- Zet de paasstol 45 minuten in de oven
Nou hij staat klaar om de oven in te gaan maar hoe warm moet de oven?
180 graden. Ik ga het er gelijk bij zetten! Hoe kunnen we dat nou vergeten … :-)
Oh haha, had ik goed gegokt. Halverwege heb ik hem iets lager gezet, hij werd erg donker. Heb hem nu uit de oven! Ben erg benieuwd ….
Ik ben benieuwd hoe je ‘m vindt smaken! Wij zijn hem nu ook weer aan het maken. :-). als je het leuk vindt kun je een foto opsturen van het resultaat: https://www.voedzaamensnel.nl/contact/
Net dit brood gemaakt voor de pasen, maar omdat ik deze reactie’s nog niet had gezien en er geen oventemp. bij stond had ik gekeken bij andere broden. Deze zeide 200 graden, gevolg de paasstol is helemaal verbrandt aan de buitenkant. Afwachten of er nog iets van te redden is.
Hee, heel lekker zeg!
Ik heb een misschien wel domme vraag, maar gebruik je gewone cranberries of gedroogde cranberries??
Ik zou het heel graag horen!
Hoi Iris, we gebruiken gedroogde cranberries. Ik heb het gelijk toegevoegd in het recept. Als je blank spijs wilt gebruiken i.p.v. rood spijs, kijk dan even bij het recept van onze kerststol: https://www.voedzaamensnel.nl/tussendoortje/suikervrije-kerststol-maken-koolhydraatarm/
Hallo,
Ik heb ook een vraagje: wat is de maat van ???
Het recept lijkt mij heerlijk.
Met vriendelijke, Willem
[…] Helaas zitten de voorverpakte paasstollen vol met suiker en andere producten om het langer houdbaar te maken. Dus onze voorkeur gaat uit naar er 1 zelf maken. En hoe leuk is om je huisgemaakte paasstol te presenteren? De volgende paasstol is echt simpel om te maken, maar je moet alleen even zin en tijd maken. En de rode spijs maakt het net even wat anders, en eigenlijk veel lekkerder. Check hier het recept. […]
Hij komt net uit de oven en we gaan hem morgen tijdens de Paasbrunch uitproberen. Superbedankt voor het leuke recept. Ook zonder gluten kun je nu genieten van een feestelijk ontbijt. Vrolijk Pasen!
Jullie ook fijne Pasen! Ik hoop dat hij gesmaakt heeft :-)
Wat een aanrader dit recept. Superlekker! Ik had te weinig rozijnen en heb het aangevuld met stukjes gedroogde abrikoos. De amandelschaafsel voor decoratie heb jk gemengt met 1 eiwit en wat maple syrup en de laatste 15 minutoen pas aangebracht. Het wordt dan niet te donker en blijft goed plakken op de stol.
Wij hebben hem dit jaar niet eens gemaakt! Ik krijg er nu wel heel erg veel spijt van ;-) Ziet er heerlijk uit!
Heerlijk brood, wel wat kleingesneden dadels door het beslag gedaan. Zalig!!