Vegetarische lasagne
Deze vegetarische lasagne zit bomvol groene groente, het is een all veggies lasagne met courgette, broccoli en doperwten. De courgette verwerken we in een romige pastasaus met ricotta, ui en knoflook. Een verrukkelijke vega lasagne! Een tijdje terug bedacht ik voor een lasagne recept met zalm, een saus op basis van groente. Courgette om precies te zijn. En dat pakte zo goed uit, dat ik het nog een keer wilde doen. Omdat we toch steeds vaker vegetarisch eten, als zogenoemde flexitariers, maken we ook vaker vegetarische recepten. In dit lasagne recept heb je absoluut niet het gevoel dat je vlees
Salade met groente
Een salade met groente is heel lekker, helemaal als je de groente stoomt. In deze salade stomen we de broccoli en peulen 5 minuten, hierdoor behouden de groenten veel vitamines en mineralen en zijn ze heel sappig van smaak met toch een lekkere bite. Het stoomvocht dat in de pan achterblijft gebruiken we voor de dressing. Zo haal je het maximale uit de groente voor dit gezonde salade recept. Een gezonde salade maken is niet zo moeilijk, maar wat maakt een salade nu gezond? Groente, groente en groente. Groenten bevatten een scala aan vitamines en mineralen en groenten bevatten weinig
Video van recept uit ons nieuwe kookboek! Gezonde weekmenu’s
Eindelijk weer een nieuwe kookvideo. En wat voor een! Gemaakt door een professioneel team van BookSpot.nl in een echte kookstudio. Wat was dit super tof om te doen (ook een beetje spannend). In het filmpje maken we onze inmiddels beroemde broccoli bataat stamppot met zalm, geitenkaas en walnoten. Lekker! Video: BookSpot chef van de maand [arve url="https://youtu.be/DbUsKF1nUTc" thumbnail="18816" /] Bestel hier ons nieuwe boek Broccoli bataat stamppot Omdat we BookSpot chef van de maand oktober zijn hebben we gekozen voor een herfstige stamppot. Smeuïg door de geitenkaas, licht zoet door de zoete aardappel, zoutig door de gerookte zalm en afgemaakt
Vegetarische curry met Apetina® paneer | Review!
Ik ben dol op curry's en gek op vegetarisch eten. Combineer je die twee dan mag je me daar 's nachts voor wakker maken. Ik kon dan ook geen nee zeggen tegen Apetina® toen ze mij vroegen om een vegetarische curry te bedenken met hun nieuwe product: 'paneer'. Paneer? Meel? nee, geen paneermeel. Ik dacht dat het daar om ging toen ze mij benaderde maar het blijkt om iets heel anders te gaan. En ik moet eerlijk toegeven, het is verrassend lekker. Wil je weten wat je nog meer kunt maken met paneer? Neem hier een kijkje voor nog veel
Hartige snack met zalm | Verantwoord snacken
Chips zijn de meest gegeten snacks op een feestje, en dat moet vooral zo blijven. Een chippie op zijn tijd is best wel lekker, maar helaas niet erg verantwoord. Deze hartige party snacks zijn dat wel. Je moet er geen twintig van eten maar een paar van deze snacks levert toch een stuk meer voedingsstoffen dan chips. En ze zijn nog lekker ook! Voor dit recept gebruiken we voor het eerst op Voedzaam & Snel bladerdeeg. bladerdeeg wordt gemaakt van bloem en dat heeft niet onze voorkeur. Na wat zoeken op internet blijkt dat er wel volkoren bladerdeeg bestaat maar
INSPIRATIE: koken met chimichurri kruiden
Chimi wat ...? Chimichurri! Deze tongbreker van een kruidenmix is alles behalve eenvoudig om uit te spreken. Maar wat maakt het uit. Het draait om de smaak, en die is geweldig. Deze kruidenmix, met zijn roots in Argentinië, combineert fantastisch bij een mooi stuk vlees. Verrassend genoeg zijn de kruiden ook heel erg lekker bij vegetarische gerechten. Wij maakten met de chimichurri kruiden van Euroma twee inspiratierecepten. Heb je onze video al gezien? Kruiden maken een gerecht af. Door te variëren met verschillende kruiden kun je een recept jouw eigen draai geven. Chimichurri is oorspronkelijk een saus die veelal geserveerd
Groene kool rolletjes | Vegetarisch recept
Met deze vegetarische groene kool rolletjes krijg je in een klap 400 gram groente per persoon binnen. De rolletjes vullen we met een mengsel van broccoligehakt wat we eenvoudig zelf maken. Door het kruiden met gehaktkruiden heb je bijna niet door dat je vegetarisch zit te eten. Bekijk eens dit heerlijke lasagne recept waar we ook gebruik maken van broccoligehakt De hoofdingrediënten van deze groene kool rolletjes zijn broccoli, groene kool en tomaat. Drie buitengewoon gezonde groenten die allemaal afzonderlijk hun eigen speciale voedingsstof met zich meebrengen. Bij elkaar vormen ze een zeer compleet pakket aan vitaminen en mineralen. Broccoli
Gezonde quiche met broccoli en geitenkaas
Een quiche is zo'n voorbeeld van een simpel recept dat je bijna altijd kunt maken, mits je eieren in huis hebt. Want voor de vulling kun je allerlei groenterestjes gebruiken. In dit gezonde quiche recept gaan broccoli, courgette, zongedroogde tomaatjes, rode ui en geitenkaas. De eieren zorgen er samen met de crème fraîche voor dat je quiche een taart wordt. Dat is gezond eten en heerlijk smullen tegelijkertijd! Een quiche is een hartige taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem of bladerdeeg. Maar dat een lekkere quiche zo'n bodem niet nodig heeft, bewijst dit recept. En deze gezonde quiche met broccoli
Broccoli lasagne – vegetarisch recept
Ik vind vegetarisch koken echt een leuke uitdaging! Het is de kunst om een vullende volwaardige maaltijd te bedenken met zo veel mogelijk groente en uiteraard zonder vlees. Voor deze vegetarische lasagne heb ik een saus gemaakt van vermalen broccoli. Maar liefst 450 gram broccoli heb ik in de saus verwerkt. Het bijzondere is dat door de uitgesproken smaakmakers in de saus zoals, knoflook, pesto, pijnboompitjes en tomatenpuree, je eigenlijk helemaal geen idee hebt dat je broccoli zit te eten. Wat mij betreft het ideale recept voor mensen die niet zo van broccoli houden. De saus wordt door de grote
Pizzabodem van broccoli
Onze pizzabodem van bloemkool was een succes, tijd voor een variatie op dit veel gelezen recept. Het is een pizzabodem van broccoli geworden en wederom is het resultaat erg lekker! Bekijk hier het recept voor de pizzabodem van bloemkool die we een aantal jaar geleden maakten. Wat je niet moet verwachten is een knapperige bodem die je met een hand kunt optillen. De bodem wordt wel stevig, maar hij blijft flexibel. We gebruiken broccoli voor de bodem en dat heeft heel andere eigenschappen dan witte bloem waar traditioneel de pizza's van gemaakt worden. Broccoli bevat veel meer belangrijke voedingsstoffen zoals