Havermout taartjes
Wat zien deze havermout taartjes er schattig uit. Voor dit recept gebruiken we de havermout taartjes als bakjes voor kwark en vers fruit; een lekkere en vrolijke traktatie voor het Paasontbijt. Maar je kunt er ook een hartige vulling in doen, bijvoorbeeld rode bieten met geitenkaas en cashewnootjes en ze serveren bij de brunch of het avondeten. Bakjes van havermout maken Toen ik begon aan dit recept was ik vastbesloten om geen suiker toe te voegen. Maar het is bijna niet mogelijk om de taartjes krokant te bakken zonder het toevoegen van wat honing. Voor vier havermouttaartjes heb je 15
Mini paas quiche met gebakken champignons
Wil je iets lekkers op tafel zetten met Pasen? Serveer deze mini paas quiche bij het ontbijt, de lunch, de Paasbrunch of het diner. Je kunt er alle kanten mee op en deze quiches zijn hartstikke lekker en gezond. Het zijn kleine voedzame hartige taartjes en ze zien er nog leuk uit ook. Champignons in een mini paas quiche Door de champignons eerst te bakken, slinken ze en verdampt het vocht dat ze van nature bevatten. De smaak intensiveert en je paas quiche krijgt de gewenste structuur. Doe je de champignons namelijk rauw in de quiches, dan worden de paas
Thaise noedel salade met pindadressing
Ontdek de exotische smaken van de Thaise keuken met deze overheerlijke Thaise noedel salade. Deze salade combineert de frisheid van knapperige groenten met de rijke, pittige smaken van een zelfgemaakte pindadressing, geïnspireerd op de Thaise keuken. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een bijzonder bijgerecht, deze Thaise noedel salade met pindadressing zal zeker indruk maken. Deze Thaise noedelsalade is niet alleen heerlijk qua smaak, maar ook een feest om te zien. De kleurrijke mix van groenten - rode paprika, wortel, komkommer, en lente-ui - zorgt voor een feestje op je bord. Voor een extra Thaise
Frittata met spinazie en wilde zalm
Een heerlijke voedzame maaltijd voor het hele gezin: frittata! Deze frittata met spinazie en wilde zalm is supergezond, staat snel op tafel en is mega lekker. Serveer hem met een frisse salade en je kunt er met twee volwassenen en twee kinderen van eten. De frittata vindt zijn oorsprong in Italië. Het woord "frittata" komt van het Italiaanse werkwoord "friggere", wat "bakken" of "roosteren" betekent. Een frittata is een gerecht dat traditioneel wordt bereid door eieren te mengen met verschillende ingrediënten zoals groenten, kaas, vlees of kruiden, en het geheel vervolgens te bakken in de oven. Een frittata is ideaal
Salade van gemarineerde spinazie met peer, granaatappel en zachte geitenkaas
Regen, wind, donker, grijs ... heb jij ook zo'n moeite met het feit dat de zomer echt voorbij is? Ooh nee, herfstblues! Gelukkig heeft de herfst ook heel veel moois. Prachtig gekleurde blaadjes aan de bomen, sappige, zoete peren en knapperige spinazie van Hollandse bodem. Ok, dat van de spinazie is een beetje onzin. Spinazie is jaarrond verkrijgbaar en van Hollandse bodem loopt het spinazieseizoen van maart t/m november. Maar het klonk wel erg leuk en ik had het nodig om me vrolijk te voelen want de dikke regendruppels slaan tegen de ramen terwijl ik dit recept uitwerk! Gemarineerde spinazie
Volkoren pita met rode biet geitenkaas en avocado
It's time to lunch! Een fijne onderbreking van de dag met deze volkoren pita belegd met rode biet, zachte geitenkaas, avocado, rucola en pecannoten. Een mega lekkere smakencombi, super voedzaam en het ziet er mooi uit. Als het zonnetje er nog bij schijnt word je instant gelukkig. Lunchen, soms voelt het als een moetje. Je hebt honger, dus je moet even wat eten. Maar probeer er af en toe echt even de tijd voor te nemen. Ga lekker zitten met je rijkbelegde pita en leg je telefoon aan de kant. Die appjes komen later wel en het nieuws lijkt elke
Zomerse witlofsalade met fruit
Fijne witlof uit Nederland: lekker & gezond! Fijne witlof is niet alleen kleiner, maar smaakt ook frisser en heeft bijna geen bittere stukken. En dat het uit ons eigen landje komt, is toch ook fijn: de witlof heeft geen lange reis gehad, is daardoor verser en lekkerder. Kortom: genieten. Het koken van deze fijne stronkjes witlof vind ik maar zonde: liever gebruik ik ze rauw in een salade. Deze zomerse witlofsalade is superlekker en zit barstensvol vitaminen. Geniet ervan! Al weken kon ik niet wachten tot het zomerse fruit weer in de schappen zou liggen. En ja, ook voor fruit
Healthy bloemkool snacks
Healthy snacks! En wat zijn deze bloemkoolsnacks lekker. Vooral met de frisse yoghurtdip is dit een traktatie die je kunt eten als snack, of als bijgerecht bij het avondeten. Het leuke van deze snack is dat ze bijna volledig uit groente bestaat. Bloemkool, wat een geweldig en veelzijdig product is dat. We hebben er eerder een pizzabodem mee gemaakt en gebruiken het wel eens als couscous. En nu dus als basis voor deze gezonde snacks van bloemkool. Breadcrumbs Ik heb de bloemkoolsnack proberen te maken met havermout maar dat wilde helaas niet werken. Ik kom er niet onderuit om wat
Cadeautip: 50x meer lunchen zonder brood
Ons nieuwste boek, met snelle salades, soepen & wraps is nu te koop! Bestel hem hier. Ben je uitgekeken op die eeuwige boterham tijdens de lunch? Of wil je meer groenten eten op een dag? 50x meer lunchen zonder brood is ons nieuwste kookboek. In deze opvolger van bestseller 50x lunchen zonder brood vind je nóg meer inspiratie voor de lunch zonder brood, to go of at home. Goedgevulde soepen, lekkere wraps, tortilla’s vol groenten en andere gerechten, stevig en licht, warm en koud. Van rodebietenwraps met cottagecheese, avocado, puntpaprika en kikkererwten, lauwwarme couscoussalade met granaatappel en een omelet met
Spread van zoete aardappel en bieslook
Zoete aardappel is een van de meest veelzijdige producten. Je kunt ze koken, bakken, grillen en poffen. Zoete aardappel kun je gebruiken in soepen, salades, stamppotten, en dus ook als heerlijke spread voor op een stuk toast of plakje volkorenstokbrood. Wist je dat je zoete aardappel het zoetst gaat smaken als je hem een lange tijd op een relatief lage temperatuur verwarmt? Zoals we doen met deze spread van zoete aardappel. De enzymen in de aardappel krijgen dan langer de tijd om koolhydraten om te zetten in fructose. De glycemische index verandert hierdoor mee. Omdat de aardappel relatief gezien